Một cư dân mạng đã đăng lên Facebook để hỏi về một món ăn vừa quen vừa lạ chỉ có thể tìm thấy ở Đà Nẵng.
Đà Nẵng vốn nổi tiếng là thành phố biển sôi động, không chỉ hấp dẫn du khách bởi những bãi biển trải dài, những cây cầu biểu tượng mà còn bởi nền ẩm thực đường phố phong phú. Đến mức một cư dân mạng đã đăng lên Facebook để hỏi về một món ăn vừa quen vừa lạ chỉ có thể tìm thấy ở Đà Nẵng. Đó chính là món yaourt muối - một trong những cái tên đặc biệt, mang đậm dấu ấn địa phương và chỉ có thể tìm thấy khi bạn đặt chân đến thành phố này.
Sữa chua, hay còn gọi là yaourt, vốn là món ăn quen thuộc, được bán rộng rãi ở khắp nơi với giá rẻ. Món ăn này được làm từ quá trình lên men lactic của sữa tươi, sữa bột hoặc sữa động vật, tạo nên vị chua ngọt dịu nhẹ, dễ ăn và tốt cho hệ tiêu hóa. Yaourt từ lâu đã trở thành món ăn vặt yêu thích của nhiều lứa tuổi, từ trẻ em đến người lớn. Thị trường hiện nay cũng đa dạng các loại sữa chua, từ loại đóng hộp, đóng gói công nghiệp đến các hũ sữa chua tự làm thủ công.
Điểm đặc biệt ở Đà Nẵng là người dân nơi đây đã sáng tạo, biến tấu món yaourt quen thuộc thành một biến thể mới lạ: yaourt muối. Nghe qua, nhiều người có thể ngạc nhiên bởi sự kết hợp giữa sữa chua ngọt chua và muối mặn. Tuy nhiên, chính sự kết hợp tưởng chừng đối lập ấy lại tạo nên hương vị rất riêng, khó quên đối với những ai đã từng thử. Từng hũ sữa chua mát lạnh, ngọt ngọt chua chua, khi được chấm cùng chút muối biển lại mang đến cảm giác lạ miệng, vừa quen thuộc vừa mới mẻ.
Người dân Đà Nẵng thường ví yaourt muối giống như cách người ta ăn dưa hấu chấm muối. Vốn dĩ dưa hấu đã ngọt, nhưng khi thêm một chút mặn mặn, vị ngọt càng đậm đà, hương vị trở nên đặc sắc hơn. Yaourt muối cũng vậy, sự kết hợp đơn giản nhưng tinh tế đã chinh phục không chỉ người địa phương mà cả những du khách lần đầu nếm thử.
Về cách chế biến, yaourt muối cũng không khác biệt quá nhiều so với các loại yaourt thông thường. Nguyên liệu gồm sữa đặc, sữa chua cái, nước sôi được hòa quyện theo tỷ lệ nhất định rồi chia vào từng hũ nhỏ. Các hũ này sẽ được ủ qua đêm ở môi trường ấm để sữa lên men. Người dân thường sử dụng chăn bông để giữ nhiệt, giúp quá trình lên men nhanh hơn và cho ra thành phẩm mềm mịn. Sau khi hoàn thành, yaourt được bảo quản lạnh để giữ được độ mát lạnh khi ăn.
Khi thưởng thức, thực khách sẽ được phục vụ từng hũ nhỏ kèm một muỗng và chén muối tinh. Chỉ cần dùng muỗng xúc sữa chua rồi chấm nhẹ vào muối, vị giác ngay lập tức cảm nhận được sự hòa quyện độc đáo: chua ngọt của yaourt kết hợp với mặn mà của muối biển. Chính hương vị này đã khiến món ăn nhanh chóng trở thành điểm nhấn trong bản đồ ẩm thực đường phố Đà Nẵng.
Trước đây, yaourt muối chưa được nhiều người chú ý, thậm chí còn khá lép vế so với nhiều món ăn vặt khác vốn đã nổi tiếng như mít trộn, ốc hút, bánh tráng kẹp… Tuy nhiên, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của du lịch Đà Nẵng trong những năm gần đây, món ăn này đã dần khẳng định vị thế, trở thành một trải nghiệm ẩm thực “phải thử” đối với du khách. Giới trẻ đặc biệt hứng thú với sự lạ miệng này, và dần biến nó thành xu hướng trong các chuyến du lịch tới thành phố biển.
Địa điểm nổi tiếng nhất để thưởng thức yaourt muối chính là con đường Bùi Thị Xuân, gần khu vực trung tâm quận Sơn Trà. Ngay từ đoạn giao với đường Phan Huy Ích, du khách đã có thể bắt gặp hàng loạt quán ăn vặt san sát nhau. Đây được coi là “thiên đường ẩm thực” của Đà Nẵng, nơi hội tụ hàng trăm món ngon đặc trưng. Giữa vô số lựa chọn hấp dẫn ấy, những xe đẩy bán yaourt muối với giá rẻ bất ngờ luôn thu hút đông đảo thực khách.
Giá bán của yaourt muối Đà Nẵng được coi là cực kỳ bình dân, chỉ khoảng 1.000 đồng một hũ nhỏ. Thông thường, để thỏa mãn cơn thèm, mỗi người có thể ăn từ 3 đến 5 hũ trong một lần. Đây là mức giá dễ tiếp cận với mọi đối tượng, từ học sinh, sinh viên cho đến khách du lịch. Chính sự rẻ bất ngờ này cũng góp phần khiến yaourt muối trở nên phổ biến, được nhiều người lựa chọn khi muốn vừa thưởng thức món ngon vừa tiết kiệm chi phí.
Không chỉ có yaourt muối, các quán ăn vặt trên đường Bùi Thị Xuân còn phục vụ hàng loạt món ăn đặc sản đường phố khác. Du khách có thể vừa ngồi nhâm nhi hũ yaourt muối mặn mà, vừa thưởng thức thêm mít trộn giòn giòn, xoài trộn chua cay hay đĩa ốc hút nóng hổi. Ngồi bên vỉa hè, hòa mình vào không khí nhộn nhịp, vừa ăn uống vừa trò chuyện rôm rả cùng bạn bè hay chia sẻ về chuyến đi, đó chính là một phần trải nghiệm thú vị khi đến với Đà Nẵng.
Ngày nay, yaourt muối không chỉ còn là món ăn quen thuộc của người dân địa phương mà đã trở thành một “đặc sản” đúng nghĩa. Du khách đến Đà Nẵng thường không quên liệt kê yaourt muối trong danh sách các món nhất định phải thử. Đây không phải là món ăn cầu kỳ, cũng không phải đặc sản cao sang, nhưng lại mang trong mình sự sáng tạo giản dị của người dân thành phố biển. Chính điều này đã góp phần tạo nên nét đặc trưng, làm phong phú thêm cho bức tranh ẩm thực Đà Nẵng.
Có thể nói, nếu như những cây cầu, bãi biển hay khu vui chơi hiện đại giúp Đà Nẵng ghi dấu trong lòng du khách bằng vẻ đẹp và sự sôi động, thì những món ăn đường phố bình dị như yaourt muối lại tạo nên sự gắn kết gần gũi và khó quên. Một chuyến du lịch sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi du khách vừa được chiêm ngưỡng cảnh quan, vừa được thưởng thức những hương vị đặc sản mang đậm bản sắc địa phương.
Yaourt muối Đà Nẵng chính là minh chứng rõ nét cho sự sáng tạo trong ẩm thực Việt Nam, cho thấy chỉ cần một chút thay đổi nhỏ trong cách ăn uống, món quen thuộc cũng có thể trở thành điều mới mẻ, hấp dẫn. Vì vậy, nếu có dịp đến với thành phố biển miền Trung, đừng quên ghé qua những quán ăn vặt giản dị trên đường Bùi Thị Xuân để thưởng thức món yaourt muối – một trải nghiệm độc đáo mà bạn khó có thể tìm thấy ở nơi nào khác ngoài Đà Nẵng.
