Huế nổi tiếng với menu chè cung đình vừa đẹp vừa ngon, mỗi món đều mang một hương vị khác biệt, có hương thơm quyến rũ, thử một lần là nhớ mãi.
Chè cung đình Huế nổi tiếng tứ phương nhờ cách nấu và bày biện rất tỉ mỉ. Nguyên liệu được chọn để nấu chè phải là loại đặc biệt, cao cấp và hảo hạng nhất. Ngay nay, các món chè đặc sản ở Huế trở nên phổ biến và dân dã hơn, nhưng vẫn giữ được vị thơm ngon, tinh túy của từng nguyên liệu, chỉ cần thử một chút thôi cũng đủ cảm nhận được dư vị của món chè đọng trên vị giác.
Chè bắp
Nhắc đến chè Huế chắn chắn không thể thiếu món chè bắp (ngô). Để có một chén chè ngon, người Huế phải lựa chọn những quả bắp non, bắp sữa và được thu hoạch từ Cồn Hến. Chè bắp là món ăn mà bạn có thể thưởng thức vào bất cứ thời gian nào ở vùng đất Cố đô. Chè bắp vàng ươm, mềm dẻo thơm lừng mùi nước cốt dừa tươi, béo ngậy. Hương vị chè ngọt thanh, tinh khiết hứa hẹn sẽ khiến bạn mê mẩn quên lối về.
Chè bắp thơm ngon béo ngậy
Chè hoa cau
Đây là món chè Huế mang hương vị thanh mát, dễ dàng tìm thấy ở bất cứ hàng quán nào ở Huế. Vào ngày lễ, Tết món chè này vẫn được dùng để thờ cúng ông bà, tổ tiên. Loại đậu dùng để nấu chè phải có hạt nhỏ, vàng và thơm, hạt đều. Bát chè sau khi nấu phải có độ sánh mịn vừa phải, không bị vón cục.
Chè bột lọc heo quay
Chè bột lọc heo quay được xem là món chè Huế độc đáo nhất, nghe thấy vị sai sai nhưng lại rất được lòng các tín đồ ẩm thực. Món ăn này được chế biến khá cầu kỳ với nhiều công đoạn phức tạp. Khi ăn chè, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, mặn mặn, béo ngậy ở đầu lưỡi. Chè bột lọc heo quay được chế biến từ miếng thịt heo quay cắt vuông, bọc thêm lớp bột nếp ở bên ngoài. Sau đó, người Huế sẽ cho các nguyên liệu vào nước đường và đun sôi lên.
Chè bột lọc heo quay là đặc sản xứ Huế
Chè khoai tía
Chè khoai tía hay còn gọi là chè khoai tím, là món ăn được yêu thích bởi màu sắc và hương vị mới lạ. Món chè Huế thơm ngon này được nấu từ khoai tím, nước cốt dừa và bột năng. Một ly chè khoai tía có vị ngọt của dừa, dẻo thơm của khoai sẽ giúp bạn thỏa mãn cơn thèm.
Chè hạt sen long nhãn
Đến Huế vào mùa thu, bạn sẽ được thưởng thức món đặc sản Cố đô là chè hạt sen long nhãn. Món chè này mang hương vị ngọt thanh của đường phèn, độ giòn dai của nhãn và vị thanh mát của sen. Không chỉ là món ăn giải nhiệt ngày hè, chè hạt sen long nhãn còn được coi là món ăn dinh dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là rất tốt với những người bị chứng mất ngủ lâu năm, đặc biệt là giúp giữ dáng, đẹp da.
Món chè thích hợp cho những người hay mất ngủ
Chè sương sa hột lựu
Trong danh sách các loại chè Huế còn có một món ngon xuất sắc chính là chè sương sa hột lựu. Món chè này được làm chủ yếu từ bột củ năng xắt nhỏ, gây ấn tượng bởi nhiều màu sắc bắt mắt. Chè sương sa hột lựu có mùi thơm, vị bùi béo của cốt dừa kết hợp với độ giòn dai của sương sa và hột lựu.
Chè đậu ngự
Chè đậu ngự là một món đặc sản của Huế, được dùng để dâng lên vua chúa trong cung đình thời xưa. Đậu ngự dùng để nấu chè thường là đậu tươi, mới hái, có vỏ màu xanh. Chè đậu ngự được nấu chung với đường phèn, đường cát. Khi chín, hạt đậu sẽ rất mềm, trắng, có tác dụng giải nhiệt cực tốt.
Món chè đậu ngự thập cẩm hấp dẫn
Chè lục tàu xá
Lục tàu xá là một món chè Huế nổi tiếng, được du nhập từ Trung Quốc vào những thập niên 50, 60. Nguyên liệu để tạo nên món chè này chính là đậu xanh, bột báng, trần bì và đường cát. Chè lục tàu xá vừa là một món giải khát vừa là một bài thuốc bổ. Đậu xanh có tính mát, giải cảm, giải nhiệt. Trần bì có vị đắng giúp thanh đờm, thanh phế quản.
Chè kê
Từ lâu hạt kê đã trở thành một loại hạt dinh dưỡng được nhiều người ưa thích. Món chè kê dân dã, mang đậm hương vị quê hương sẽ khiến bạn muốn ăn hoài ăn mãi. Những lớp chè sánh mịn hòa cùng vị ngọt của đậu xanh, thơm của kê kết hợp với bánh đa thì ngon quên lối về.
Món chè kê độc đáo thơm ngon
Chè trôi nước
Chè trôi nước gây ấn tượng với hình ảnh những viên bột tròn đều, nước đường sóng sánh. Khi cắn một miếng trôi nước, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của lớp bột nếp, hương thơm của vừng hòa cùng vị mặn mặn, ngọt ngọt của nhân. Vào mùa thu đông, món chè này rất đắt khách, đặc biệt là những tín đồ ẩm thực không sợ béo.
