Từ loại quả quê gắn bó với tuổi thơ nhiều người, bình bát dây nay được rao bán trên chợ mạng và sạp trái cây sạch với giá 60.000 – 70.000 đồng/kg, trở thành “đặc sản lạ” khiến nhiều người tò mò muốn thử.
Ở nhiều vùng quê miền Tây, cây bình bát dây từng chỉ được trồng ven rào để làm giàn che nắng hoặc mọc dại quanh bờ ruộng. Lá non hái làm rau, quả chín đỏ được trẻ con hái ăn cho vui – một hình ảnh rất đỗi quen thuộc với người lớn lên giữa miền quê sông nước.
Giờ đây, loại cây dân dã ấy bất ngờ được người thành phố tìm mua. Quả bình bát dây được rao bán trên chợ mạng và sạp trái cây sạch với giá 60.000 – 70.000 đồng/kg, trở thành “đặc sản lạ” khiến nhiều người tò mò muốn thử.
Loại quả mọc hoang, hương vị lạ miệng
Bình bát dây (tên khoa học Coccinia cordifolia) là loài dây leo thân mảnh, thường bò dọc hàng rào hoặc leo lên cây khác. Lá cây hình tim, mặt xanh đậm, quả khi non màu xanh, khi chín chuyển đỏ cam rất bắt mắt, thoạt nhìn khá giống cà chua bi.
Người dân địa phương cho biết, trước đây cây mọc nhiều ở vùng Bến Tre, Long An, Tiền Giang... Mùa mưa là lúc bình bát dây sai quả nhất. Vì không được trồng đại trà, phần lớn vẫn hái từ tự nhiên nên sản lượng ít, ai có cây trổ quả thường giữ lại làm thực phẩm trong nhà hoặc bán nhỏ lẻ ở chợ quê.
Phần lá và đọt non của bình bát dây được người miền Tây dùng nấu canh hoặc luộc chấm mắm. Rau có vị thanh, hơi giòn và mát, thường được kết hợp cùng tôm, cá khô hay hột vịt lộn – những món ăn đặc trưng của vùng sông nước.
Khi quả còn xanh, người ta hái về xào tỏi, nấu canh chua hay luộc như rau, ăn lạ miệng nhưng dễ chịu. Quả chín đỏ có thể ăn sống – vị ngọt nhẹ, mùi thơm thoang thoảng, được nhiều người nhận xét là “ngọt mát, thanh lành hơn cà chua”.
Chính nhờ hương vị mộc mạc và lành tính, bình bát dây được ưa chuộng không chỉ vì ngon mà còn vì gợi nhớ cảm giác quê nhà.
Đặc sản “quê lên phố”
Cách đây chưa lâu, trái bình bát dây chỉ là món vặt dân dã không ai để ý. Giờ đây, khi xu hướng ăn “lạ mà lành” thịnh hành, loại quả này được săn lùng nhiều hơn, đặc biệt ở các thành phố lớn. Dù giá không rẻ so với trái cây phổ thông, nhiều người vẫn đặt mua để tìm lại hương vị quen thuộc của đồng quê trong bữa cơm hiện đại.
Từ một loài cây dại từng chỉ để làm hàng rào, bình bát dây đã trở thành minh chứng cho sức hút của ẩm thực dân gian – giản dị, tự nhiên nhưng vẫn có thể khiến người thành phố mê say.
Trái cây bình bát ó thể ăn sống – vị ngọt nhẹ, mùi thơm thoang thoảng, được nhiều người nhận xét là “ngọt mát, thanh lành hơn cà chua..
Phần rau có thể dùng làm nấu canh ăn cực mát.
