Nộm là món ăn vặt không thể thiếu trong menu ẩm thực đặc sản Hà Nội, đặc biệt đắt khách vào mùa hè bởi hương vị thanh mát.
Nộm là món ăn giải ngấy mùa hè được rất nhiều người ưa chuộng vào những ngày nắng nóng. Đây là món đặc sản có sự kết hợp giữa nhiều nguyên liệu thơm ngon mát lành tạo nên cảm giác lạ miệng cho thực khách. Ở Thủ đô có rất nhiều địa chỉ bán nộm ngon nổi tiếng mà bạn có thể ghé thưởng thức.
Phố nộm Hồ Hoàn Kiếm
Nộm bò khô siêu ngon hấp dẫn
Phố Hồ Hoàn Kiếm còn được gọi vui là phố “Hàng Nộm” vì con phố ngắn nhất Hà Nội này có tới 3 - 4 hàng nộm nổi tiếng. Nơi đây chính là địa điểm bán đặc sản nộm bò khô thập cẩm dành cho những người muốn thưởng thức. Trong đó, nổi tiếng nhất là hàng Long Vi Dung - quán nộm gia truyền có tuổi đời gần 70 năm đã truyền qua nhiều thế hệ.
Quán lúc nào cũng đông khách, từ sáng cho đến tối mịt, cả khách ăn tại chỗ hay khách mua mang về. Chỗ ngồi của quán kéo dài tới nửa con phố Hồ Hoàn Kiếm. Mỗi bát nộm thường có 3 loại thịt gồm bò miếng, thịt bò cán mỏng và lá lách bò. Tùy thuộc vào mức giá, từ 40.000 - 60.000 đồng/bát, tùy loại thịt khác nhau như nộm thịt bò khô, nộm chim quay…
Nộm ngõ Hàm Long
Nộm là món ăn thanh mát ngày hè ở Hà Nội
Ngõ Hàm Long được thực khách ưu ái gọi là "con đường ẩm thực", vì có nhiều hàng quán trải dài từ đầu ngõ đến cuối ngõ. Đặc biệt, nhiều hàng nộm tọa lạc trong con ngõ này như hàng Nguyệt, Mai Nga, Toàn Béo... đã nhẵn mặt các thực khách là "fan ruột" của món ăn này.
Các hàng nộm nơi đây bày bán đủ các loại nộm từ bò khô, tai, cuống họng, chim, gan, mề, lá lách… nhằm thỏa mãn mọi nhu cầu của thực khách. Nước nộm đậm đà vừa ăn, thêm chút ớt cay tê, khi kết hợp với các nguyên liệu khác tạo nên hương vị ngon khó cưỡng.
Ngoài nộm, thực khách có thể gọi thêm nhiều món đa dạng khác trong menu, ví dụ bánh bột lọc, chân cánh gà, nem cuốn…
Nộm lim phố Hàng Bún
Đừng bỏ qua món đặc sản này khi tới Hà Nội
Ghé tới phố Hàng Bún, thực khách có thể thưởng thức món "nộm lim tá lả" của một "gia tộc nộm" bày hàng từ đầu, giữa và cuối phố. Các chủ quán là anh chị em, được thừa hưởng nghề gia truyền từ người bố của họ, có tuổi đời nhiều thập kỷ. Tên gọi nộm “tá lả” là do món nộm được kết hợp từ gần 10 nguyên liệu khác nhau, đều là nội tạng bò, gồm: Dạ dày, lá lách, gân, sụn giòn sật dai dai, và gan tẩm ướp gia vị…
Mặc dù chỉ là những quán cóc vỉa hè, không có cửa hàng khang trang, nhưng nộm lim hàng bún rất nổi tiếng. Điểm nhấn của món nộm là thịt "lim", thực chất là thịt bò khô được để nguyên từng khúc rắn chắc, có màu nâu sậm, trông giống khúc gỗ lim. Có khách gọi, chủ quán mới cắt nhỏ hoặc thái thật mỏng khúc thịt, để thịt mềm, ngọt mà không bị cứng.
Nộm chợ Nghĩa Tân
Nộm là món thơm ngon bổ rẻ
Nhắc đến thiên đường ăn vặt chợ Nghĩa Tân (Cầu Giấy), có rất nhiều món ăn ngon được sinh viên yêu thích, bao gồm cả món nộm bò khô. Nộm bò khô ở đây có nhiều biến tấu so với món nộm ở những nơi khác, khi trộn thêm với nem thính, nem chua, bánh bột lọc…
Đi dọc khu phố Nghĩa Tân sẽ bắt gặp nhiều hàng nộm bò khô chua cay mặn ngọt, ăn ngon mê ly. Bát nộm đầy đặn giá giao động từ 30.000 đến 50.000 đồng, tùy nhu cầu thực khách. Nhìn chung, bát nộm đầy đặn, ăn vừa miệng, thích hợp những ngày mưa gió hay nắng nóng ngồi lai rai.
Nộm hoa chuối phố Hòa Mã
Nộm hoa chuối thanh mát
Nộm hoa chuối ở đây được chế biến rất đơn giản nhưng lại mang đến hương vị đầy lôi cuốn. Chỉ với hoa chuối thái sợi, ngâm trong nước chua ngọt và điểm xuyến thêm lạc vừng rang thơm lừng. Món nộm này tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa vị hơi chát của hoa chuối và vị bùi bùi, thơm ngon của lạc vừng.
Sự giản dị trong cách chế biến không làm giảm đi sự hấp dẫn của món ăn, ngược lại, nó khiến nộm hoa chuối trở thành một lựa chọn thú vị và ngon miệng. Nhiều người vẫn thường xuyên ghé qua vào những buổi chiều đói bụng để thưởng thức một đĩa nộm hoa chuối hoặc mua về để cùng gia đình thưởng thức.
