Chỉ vài bước đơn giản là đã có ngay món ăn vừa ngon, đẹp mắt lại tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Lá cải thảo: 7 lá.
- Thịt băm: 100g.
- Nấm hương: 6 tai.
- Hành lá: 1 đoạn nhỏ.
- Gia vị ướp thịt: Nước tương: 1 muỗng - Muối: 1 ít - Dầu hào: 1 muỗng - Đường: 1 ít - Rượu nấu ăn: 1 muỗng nhỏ.
- Nước sốt: - Nước tương: 1 muỗng - Dầu ăn: 1 muỗng - Muối: 1 ít - Nước: nửa bát nhỏ - Ớt: 2 trái.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Nấm hương băm nhỏ.
Phần thân cứng của cải thảo cắt riêng, băm nhuyễn, rắc chút muối cho ra nước rồi vắt khô.
Bước 2: Trộn nhân
Trộn nấm, thân cải thảo băm với thịt băm, thêm gia vị ướp thịt, đảo đều. Nếu hỗn hợp khô, có thể cho thêm chút nước.
Bước 3: Chuẩn bị lá cải thảo
Trụng nhanh lá cải thảo trong nước sôi cho mềm rồi vớt ra để ráo.
Bước 4: Cuộn thịt
Đặt nhân thịt vào giữa lá cải thảo, gấp hai bên và cuộn lại cho chặt tay.
Bước 5: Hấp
Khi nước trong nồi sôi, cho các cuộn cải thảo vào hấp khoảng 10 phút.
Bước 6: Làm nước sốt
Pha các nguyên liệu làm sốt, đun sôi rồi rưới lên cải thảo cuộn. Rắc thêm hành lá hoặc ớt thái lát lên mặt.
Lưu ý:
Thịt trộn xong để nghỉ 30 phút cho thấm vị sẽ ngon hơn.
Lá cải thảo chỉ nên trụng vừa mềm, không quá chín.
Thân cải thảo cần vắt ráo nước như khi làm nhân bánh bao hay há cảo.
Nước sốt có thể điều chỉnh theo khẩu vị thiên mặn, ngọt hay cay đều hợp.
Thành phẩm: Cải thảo cuộn thịt hấp chín mềm, vị ngọt của rau hòa quyện cùng phần nhân đậm đà, khi ăn rưới nước sốt nóng lên mặt càng thêm ngon miệng.
