Dù nhiều người không thích sử dụng các loại rau dưới đây vì mùi vị nhẫn đắng nhưng dưỡng chất mà chúng mang lại vô cùng tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, 5 loại rau củ quả này đều có giá thành rẻ, bày bán ở hầu khắp các chợ Việt, bà nội trợ nào cũng có thể mua.
1) Cần tây
Cần tây là một loại rau phổ biến ở Việt Nam, được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Cần tây có mùi hơi khó chịu khiến nhiều người e dè sử dụng nhưng loại rau này đặc biệt giàu vitamin C, beta carotene, flavonoid, chất xơ hòa tan, kali, folate, magie, sắt…
Cần tây có vị đắng nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ (Ảnh minh hoạ)
Với hàm lượng chất xơ và nước cao, cần tây hỗ trợ tốt trong việc giảm cân, giúp bạn cảm thấy no lâu mà không cần nạp quá nhiều calo.
Các vitamin và khoáng chất có trong cần tây có tác dụng chống viêm và bảo vệ hệ tim mạch, kali giúp điều chỉnh huyết áp, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Đồng thời, sử dụng cần tây hợp lý còn có thể bảo vệ niêm mạc hệ tiêu hóa và cải thiện tình trạng loét dạ dày, hỗ trợ chức năng đường ruột.
Cần tây cũng cung cấp nhiều quercetin - chất chống oxy hóa mạnh giúp cải thiện sự hấp thu glucose ở gan và kích thích tiết insulin hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh tiểu đường.
2) Củ nghệ
Củ nghệ có vị đắng và mùi hắc nhưng củ này lại rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt đối với hệ tiêu hóa. Nghệ chứa nhiều chất chống oxy hóa, điển hình là hoạt chất curcumin, giúp chống viêm, ức chế gốc tự do, chống vi khuẩn, vi rút...
Nghệ vàng có vị đắng, thơm nồng, chứa hoạt chất Curcumin giúp kháng viêm, chống oxy hóa và tăng cường chức năng gan. Từ lâu, nghệ được xem là “thần dược tự nhiên” giúp làm lành vết thương, cải thiện tiêu hóa và giảm các triệu chứng đau dạ dày.
Củ nghệ có giúp chống viêm, bảo vệ cơ thể trước vi khuẩn, virus... (Ảnh minh hoạ)
Tuy giàu dược tính, nghệ không nên dùng quá liều vì có thể gây nóng trong hoặc rối loạn tiêu hóa nhẹ. Nên kết hợp cùng mật ong, sữa hoặc chế biến cùng món mặn để giảm vị đắng và giúp cơ thể hấp thụ Curcumin tốt hơn.
3) Ngải cứu
Ngải cứu là loại rau có vị đắng, được trồng nhiều ở các miền quê Việt Nam, thậm chí còn mọc dại ngoài bờ bụi, rất dễ tìm. Dù là loại rau ít được chú ý nhưng lá ngải cứu là kho dinh dưỡng vàng khi cung cấp nhiều dưỡng chất. Trong 100 gam ngải cứu chứa 25 kcal, chất đạm: 3,8 gam, chất bột đường: 2,4 gam, chất xơ: 2 gam, canxi: 136,3 mg, sắt: 3,1 mg, magie: 63 mg…
Ngải cứu có tác dụng trị bệnh về xương khớp, tăng cường khả năng lưu thông máu, lưu thông khí huyết, tốt cho hệ xương khớp, kháng viêm, giảm đau,... Đặc biệt hiệu quả đối với các trường hợp bị thấp khớp, gai cột sống.
Chứng đau bụng kinh, đau lưng cũng được cải thiện khi thường xuyên sử dụng ngải cứu. Loại rau này cũng là bài thuốc giúp điều hòa kinh nguyệt cho những đối tượng có kỳ nguyệt san không đều.
Ngải cứu có thể làm được nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khoẻ (Ảnh minh hoạ)
Trong ngải cứu có chứa các thành phần giúp kháng viêm, giảm đau, sát khuẩn và cầm máu cực kỳ tốt. Ngoài ra, rau ngải cứu còn chữa suy nhược cơ thể, giảm mẩn ngứa và nổi mề đay, cải thiện lưu thông máu, và điều trị các bệnh đường hô hấp như ho khan, cảm mạo, kháng viêm, kháng khuẩn và chống oxy hóa hiệu quả.
4) Rau đắng đất
Không chỉ là một loại rau lạ miệng, rau đắng đất còn có nhiều tác dụng với sức khỏe. Theo y học cổ truyền Việt Nam, cây rau đắng đất có tác dụng tiêu viêm, sát trùng, giải độc, lợi tiểu; dùng để điều trị các chứng bệnh về đường tiêu hóa như táo bón, kiết lỵ hoặc bệnh đường tiết niệu như đi tiểu buốt rắt, viêm bàng quang, sỏi thận, viêm thận gây phù nề.
Trong y học hiện đại, rau đắng đất có một số lợi ích về mặt sức khoẻ như sau:
+ Hỗ trợ đường tiết niệu, đường hô hấp
Rau đắng lá vòng được dùng làm thuốc lợi tiểu, chữa tiểu buốt, sỏi thận và chống viêm. Ngoài ra, rau đắng hoạt động như một chất làm long đờm, chống ho và tiêu chất nhầy giúp làm lỏng các chất tiết nhầy ở phế quản và làm tan chất nhầy đặc và cũng làm sạch chất nhầy ra khỏi đường thở, giúp hô hấp tốt hơn.
Rau đắng đất mang rất nhiều lợi ích cho sức khoẻ (Ảnh minh hoạ)
+ Có tác dụng khử trùng, chữa vết thương, tốt cho da
Rau đắng được xem là một loại thảo mộc, có khả năng làm giảm nhiễm trùng, hỗ trợ chữa lành vết thương khó lành trong một khoảng thời gian ngắn hơn. Rau đắng còn giúp tái tạo dầu từ da, làm sạch da khô và loại bỏ tất cả các độc tố khỏi cơ thể, tăng sản xuất collagen và elastin cung cấp độ đàn hồi cho da.
+ Tăng khả năng nhận thức
Rau đắng giúp kích thích não bộ, tăng cường khả năng tập trung và cải thiện trí nhớ; kích thích cơ thể sản sinh các phản ứng sinh hóa trung hòa mới, làm giảm tình trạng stress oxy hóa trong não, giúp người lớn tuổi thêm minh mẫn.
+ Giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện hệ thống miễn dịch
Khi căng thẳng và lo lắng, bạn có thể nhai 2 - 3 cọng rau đắng để xua tan cảm giác này. Rau đắng giúp cải thiện hệ thống miễn dịch, chống lại các mầm bệnh, virus và tình trạng nhiễm trùng do vi khuẩn.
5) Mướp đắng
Mướp đắng giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, giúp cân bằng đường huyết, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, củng cố hệ tiêu hóa… Mướp đắng cũng dồi dào chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tiểu đường.
Canh mướp đắng dồn thịt được nhiều người lựa chọn (Ảnh minh hoạ)
Mướp đắng là sản phẩm giải nhiệt mùa hè, tuy có vị hơi đắng nhưng giá trị dinh dưỡng rất cao. Mướp đắng ít calo nhưng lại rất giàu vitamin C, vitamin nhóm B, chất xơ và khoáng chất, đặc biệt vị đắng trong mướp đắng có tác dụng hạ đường huyết và cholesterol rõ rệt.
Trong mướp đắng có chứa một chất gọi là quinine, được xem là chất độc đối với côn trùng. Do đó, mướp đắng hầu như không có sâu bệnh nên không cần phun thuốc trừ sâu.
Ăn mướp đắng còn có tác dụng phòng ngừa sỏi thận, ung thư, thanh lọc cơ thể và cải thiện khả năng miễn dịch.
