Ở Hà Nội, có không ít quán bán món này, nhưng nếu muốn trải nghiệm trọn vẹn hương vị chân gà nướng “chuẩn Hà Nội”, bạn nhất định nên ghé 4 địa chỉ nổi tiếng sau đây.
Nhắc đến những món ăn vặt nức tiếng của Hà Nội, ngoài bánh mì, bún chả hay nem chua rán, người sành ăn chắc chắn không thể bỏ qua món chân gà nướng – một “đặc sản đường phố” mang đậm hương vị thủ đô. Từng chiếc chân gà vàng ruộm, tỏa mùi thơm quyến rũ, giòn sần sật bên ngoài mà vẫn mềm mọng bên trong, chấm cùng nước sốt cay nồng đặc trưng khiến bất cứ ai cũng khó lòng cưỡng lại. Ở Hà Nội, có không ít quán bán món này, nhưng nếu muốn trải nghiệm trọn vẹn hương vị chân gà nướng “chuẩn Hà Nội”, bạn nhất định nên ghé 4 địa chỉ nổi tiếng sau đây.
Chân gà nướng Thụy Khuê
Con đường Thụy Khuê nằm ven hồ Tây từ lâu đã được xem là “thiên đường ẩm thực” với hàng loạt quán ăn hấp dẫn, trong đó Chân gà nướng Thụy Khuê là một cái tên nổi bật và luôn nằm trong danh sách được giới trẻ săn lùng. Quán nức tiếng bởi món chân gà nướng thơm phức, vừa bước đến đầu ngõ đã nghe mùi thịt nướng lan tỏa trong không khí, kích thích vị giác ngay lập tức.
Chân gà ở đây được tuyển chọn kỹ lưỡng, từng chiếc đều to, mập, được làm sạch và tẩm ướp theo công thức riêng. Khi nướng, đầu bếp luôn giữ lửa đều để lớp da ngoài dai giòn sần sật mà phần thịt bên trong vẫn mềm mại, mọng nước. Điểm làm nên thương hiệu của quán chính là nước chấm độc quyền – sự hòa quyện của vị cay nồng từ ớt, vị ngọt thanh của đường, cùng chút chua nhẹ từ quất. Hương vị đậm đà nhưng không gắt, khiến thực khách ăn một miếng lại muốn ăn thêm.
Giữa tiết trời se lạnh của Hà Nội, ngồi bên bếp than hồng, cầm trên tay chiếc chân gà nóng hổi, chấm đẫm nước sốt cay cay ngọt ngọt, cảm giác thật khó diễn tả. Với nhiều người, Chân gà nướng Thụy Khuê không chỉ là quán ăn mà còn là một phần ký ức của tuổi trẻ, nơi lưu giữ những buổi tụ tập bạn bè và tiếng cười rộn rã.
Chân gà nướng Thịnh Vượng
Tọa lạc tại số 5 phố Lý Văn Phức, phường Cát Linh (quận Ba Đình), Chân gà nướng Thịnh Vượng là địa chỉ quen thuộc của nhiều tín đồ ẩm thực Hà thành. Cả con phố Lý Văn Phức đã được người dân ưu ái gọi là “thiên đường chân gà nướng” bởi nơi đây tập trung hàng chục quán nướng san sát, tỏa khói nghi ngút mỗi chiều. Tuy nhiên, giữa vô vàn lựa chọn, Thịnh Vượng vẫn luôn giữ vững sức hút riêng, là điểm đến đông khách nhất nhờ hương vị khác biệt.
Bí quyết của quán nằm ở công thức tẩm ướp đậm đà kết hợp cùng kỹ thuật nướng khéo léo để tạo ra lớp da vàng giòn rụm, thơm phức mà không bị cháy. Mỗi phần chân gà khi chín đều được phết thêm lớp mật ong mỏng, vừa tạo màu đẹp mắt, vừa giúp tăng độ bóng và mùi thơm hấp dẫn. Thực khách có thể ăn kèm cùng rau muống muối chua – món ăn kèm tưởng chừng đơn giản nhưng lại khiến hương vị chân gà thêm phần tròn trịa, bớt ngấy và cân bằng vị giác.
Không gian của quán khá rộng rãi, thoáng mát, thích hợp cho cả nhóm bạn tụ tập hay gia đình đi ăn cuối tuần. Giá cả hợp lý, phục vụ nhanh chóng cũng là lý do khiến Chân gà nướng Thịnh Vượng luôn tấp nập khách ra vào từ sáng đến đêm.
Chân gà làng Phú Đô
Nếu như các quán ở trung tâm thường đông đúc và có phần ồn ào, thì tại làng Phú Đô (quận Nam Từ Liêm), bạn sẽ tìm thấy một không gian giản dị hơn nhưng không kém phần hấp dẫn – quán chân gà A Phương nằm trong ngõ 56 đường Lê Quang Đạo. Dù tọa lạc ở vị trí khá xa trung tâm, quán vẫn là điểm đến quen thuộc của những tín đồ sành ăn, đặc biệt là người dân khu vực phía Tây Hà Nội.
Ban đầu, con ngõ nhỏ này khá yên tĩnh, ít hàng quán. Nhưng từ khi quán A Phương mở cửa, lượng khách kéo đến ngày một đông, khiến nơi đây trở thành “tụ điểm” mới cho những người mê món chân gà nướng. Món chân gà nướng mật ong ở đây nổi tiếng bởi cách chế biến tỉ mỉ và hương vị khác biệt.
Chân gà được xẻ đôi và đập dập xương, giúp gia vị thấm đều hơn và khi ăn cũng dễ thưởng thức. Sau khi tẩm ướp với hỗn hợp mật ong, sả, ớt và các loại gia vị bí truyền, chân gà được kẹp vào vỉ và nướng trên bếp than đỏ rực. Người nướng luôn trở tay liên tục để đảm bảo thịt chín đều và lớp da vàng óng, tỏa mùi thơm nức.
Mỗi chiếc chân gà khi chín có màu cánh gián hấp dẫn, da dai giòn, vị đậm đà và ngọt nhẹ của mật ong. Khi ăn, thực khách chấm kèm nước sốt đặc biệt vị ngọt dịu, hòa quyện cùng vị cay và hương thơm của rau răm, dưa chuột, tạo nên trải nghiệm hương vị đầy đủ – vừa đậm đà, vừa thanh mát. Ngoài chân gà, quán còn phục vụ cánh gà nướng hai lần để đảm bảo chín kỹ mà vẫn giữ được độ mềm ngọt của thịt bên trong.
Giá cả ở đây rất bình dân: chỉ 15.000 đồng cho mỗi chiếc chân gà, 26.000 đồng cho cánh gà, và 10.000 đồng cho bánh mì nướng mật ong – món ăn kèm giúp bữa ăn thêm trọn vẹn. Quán mở cửa từ 9h sáng đến 22h tối, luôn đông khách vào buổi tối, nhất là dịp cuối tuần.
Chân gà nướng Bà Triệu
Nếu muốn trải nghiệm đúng chất “ẩm thực vỉa hè Hà Nội”, hãy ghé chân gà nướng Bà Triệu – quán nhỏ nhưng nổi tiếng bậc nhất ở khu vực trung tâm. Không có biển hiệu cầu kỳ, không gian chỉ gồm vài bộ bàn ghế nhựa đỏ bày trên vỉa hè, nhưng buổi chiều nào nơi đây cũng đông nghẹt khách, từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng.
Món chân gà ở đây chinh phục thực khách nhờ công thức tẩm ướp riêng biệt, mang hương vị đặc trưng không thể lẫn với nơi khác. Chân gà được nướng trên bếp than hoa, lửa liu riu để giữ độ giòn bên ngoài mà vẫn mềm thơm bên trong. Khi ăn kèm với nước chấm chua ngọt cay cay, vị ngon dường như bùng nổ trong miệng – cay, mặn, ngọt hòa quyện hài hòa.
Không gian bình dị của quán cũng góp phần tạo nên sức hút khó cưỡng. Giữa dòng xe tấp nập, được ngồi vỉa hè cùng bạn bè, vừa nhâm nhi chân gà nóng hổi, vừa trò chuyện rôm rả là trải nghiệm rất “Hà Nội”. Dù chỉ là một góc nhỏ trên phố Bà Triệu, quán vẫn giữ được lượng khách ổn định suốt nhiều năm, trở thành một trong những địa điểm ẩm thực đáng thử nhất khi du khách ghé thăm thủ đô.
Giữa vô vàn món ăn du nhập hiện đại, chân gà nướng Hà Nội vẫn giữ vững vị trí trong lòng người dân và du khách nhờ hương vị thân thuộc, chân thực. Đó là mùi khói than quyện với gió đêm phố cổ, là vị cay mặn ngọt hòa tan nơi đầu lưỡi, là âm thanh rộn ràng của những câu chuyện bên vỉa hè. Có lẽ, chính sự kết hợp giữa văn hóa ẩm thực và đời sống bình dị ấy đã khiến món chân gà nướng trở thành một biểu tượng nhỏ nhưng đầy sức sống của Hà Nội – nơi mà mỗi bữa ăn, dù giản đơn, cũng chứa đựng cả tinh thần và tình cảm của người Việt.
