Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món ăn siêu ngon, hấp dẫn để thưởng thức vào cuối tuần rồi!
Cuối tuần, chẳng gì hấp dẫn hơn mùi thơm nồng quyện của thịt nướng xiên lá lốt tỏa ra từ căn bếp. Miếng thịt mềm, béo nhẹ, thấm đều gia vị, quyện cùng vị thơm của lá lốt, một sự kết hợp dân dã mà đậm đà, gợi nhớ những bữa cơm quê ấm cúng. Món này ăn cùng bún tươi, rau sống, chấm mắm nêm hoặc nước mắm tỏi ớt là đủ khiến bữa cuối tuần thêm thú vị.
Món thịt nướng xiên lá lốt cực hấp dẫn của chị Thanh Huệ.
Tham khảo cách làm thịt xiên nướng lá lốt của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây:
Nguyên liệu
Gia vị sốt ướp: - 20g lá lốt - 10g tỏi - 20g hành tím - 25g sả băm - 20g sữa đặc - 1g ngũ vị hương - 20g dầu hào - 20g tương ớt - 5g nước mắm - 5g bột ngọt - 10g hạt nêm heo - 10g dầu ăn - 2g tiêu đen xay - 20g dầu màu điều.
- 500g thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai (có chút mỡ để thịt mềm, không khô).
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị sốt ướp
Cho tất cả nguyên liệu gia vị làm sốt ướp vào máy xay, xay nhuyễn thành hỗn hợp sốt sánh mịn.
Bước 2: Chuẩn bị thịt
Thịt rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô rồi cắt lát vừa ăn hoặc để miếng to tùy ý.
Trộn thịt với hỗn hợp sốt đã xay, ướp ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho thấm vị.
Hết thời gian ướp, xiên thịt vào các xiên tre.
Bước 3: Nướng thịt
- Làm nóng nồi chiên trước ở 160 độ C.
- Cho các xiên thịt vào khay, nướng 15 phút đầu.
- Lật mặt, tiếp tục nướng thêm 15 phút nữa.
- Tổng thời gian: 30 phút - 160 độ C.
Nếu muốn bề mặt cháy cạnh hấp dẫn hơn, có thể tăng lên 180 độ thêm 3-5 phút cuối tuỳ độ dày miếng thịt.
Thành phẩm:
Thịt chín đều, thơm lừng mùi lá lốt, sả, tiêu đậm vị, mềm mọng, ăn kèm cơm nóng, bún, bánh hỏi hay cuốn rau sống đều tuyệt vời.
Chúc các bạn thành công!
