Là loài hoa tưởng chừng không mang lại lợi ích, trước đây không ai biết để sử dụng thì hiện nay, hoa gừng bỗng trở thành xu hướng ẩm thực lạ, được nhiều chị em tìm mua về để chế biến món ăn.
Trên thực tế, hoa gừng không phải là món ăn mới mà trước đây, hoa gừng gắn với những bữa cơm của bà con vùng cao. Mặc dù gừng là một loại thực phẩm phổ biến, được nhiều người sử dụng vì mang lại lợi ích sức khỏe vượt trội nhưng hoa gừng thì không phải ai cũng biết. Theo đó, mỗi gốc gừng có thể ra từ 8 - 20 hoa, có gốc tốt có thể nhiều hơn với chiều dài mỗi búp hoa gừng khoảng 10 - 15cm, màu xanh đậm, trông khá giống với mầm non măng tây.
Hoa gừng trước kia ít người sử dụng thì hiện nay trở thành đặc sản được săn lùng, nhiều người tìm mua về để chế biến các món ăn ngon, bồi bổ sức khoẻ (Ảnh minh hoạ)
Hoa gừng cũng có theo mùa, thường được thu hoạch từ tháng 7 - tháng 9 âm lịch và được xem là đặc sản mỗi năm chỉ có một lần. Nhiều chợ dân sinh và chợ mạng bán hoa gừng với giá 80.000 - 100.000 đồng/kg. Không ít bà nội trợ vì tò mò đã mua loại hoa này về để chế biến món ăn, số khác thì có thể mang phơi hoa gừng để làm trà hoặc cắm bình hoa trang trí…
Xét về góc độ dinh dưỡng, hoa gừng mang lại rất nhiều lợi ích, đặc biệt là nguồn chất xơ dồi dào.
Chất xơ trong hoa gừng có thể hỗ trợ và kích thích hoạt động của hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, loài hoa này còn có đặc tính kháng khuẩn và chống viêm, góp phần tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể. Đặc biệt, hoa gừng chứa nhiều chất chống oxy hóa như: Vitamin C giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.
Hoa gừng rất giàu chất xơ và vitamin C, từ đó giúp hệ tiêu hoá hoạt động một cách trơn tru, đồng thời tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ miễn dịch cho cơ thể (Ảnh minh hoạ)
Mặc dù cũng giống như gừng, hoa gừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhưng không phải ai cũng sử dụng được. Đối với người có vấn đề về dạ dày, việc sử dụng hoa gừng có thể khiến triệu chứng viêm loét trở nên nghiêm trọng hơn như gây đau rát, đầy hơi và khó chịu.
Người bị tim mạch, sỏi mật, bệnh gan, rối loạn đông máu… cũng cần tránh ăn gừng, hoa gừng vì có thể làm giảm huyết áp, dẫn đến chóng mặt và hoa mắt, tác động tiêu cực đến sức khoẻ.
Một số món ăn ngon với hoa gừng như hoa gừng xào thịt bò, thịt gà/tóp mỡ, gan heo, tôm… Các món canh vịt/gà nấu hoa gừng hoặc hoa gừng kho cá, hoa gừng luộc. Tất cả đều mang đến những trải nghiệm thú vị, vừa kích thích vị giác, giúp ngon miệng, vừa hỗ trợ nâng cao sức khoẻ tổng thể.
Hoa gừng xào thịt là một trong những món ăn ngon được nhiều bà nội trợ chế biến, vừa lạ miệng, kích thích vị giác, vừa có lợi cho sức khoẻ tổng thể (Ảnh minh hoạ)
