Quán mì vằn thắn nằm trên phố Hàng Chiếu (Hoàn Kiếm) đã mở được 12 năm, ngày nào cũng đông khách xếp hàng chờ ăn tô mì ngon đúng vị Hà thành.
Hà Nội là nơi giao thoa ẩm thực mọi vùng miền, quốc gia với nhiều món ăn hấp dẫn của ẩm thực Trung Hoa. Từ một món ăn của người Hoa được du nhập vào Việt Nam, mỳ vằn thắn, sủi cảo được biến tấu cách chế biến để phù hợp với khẩu vị của người Việt và dần trở thành một món ăn ngon nổi tiếng, lạ miệng. Nhưng để tìm được quán ăn ngon không hề đơn giản.
Quán mì vằn thắn ở số 9 Hàng Chiếu, giữa khu phố cổ Hà Nội là một địa điểm mang đậm chất phố cổ với hương vị dân dã và đặc trưng của quán ăn đường phố.
Quán mì vằn thắn trên phố cổ Hà Nội
Quán đơn giản nhưng sạch sẽ từ cách bài trí đến đồ ăn. Gian nhà nhỏ chừng 10m2 được trang trí bắt mắt bởi những chiếc lồng đèn. Buổi tối, màu sắc của nơi này khiến thực khách đi ngang qua bị thu hút. Quán bán từ sáng sớm đến giữa đêm là nghỉ, phục vụ khách du lịch và người sống ở gần đó
Khu bếp được đặt ở phía trước nhà, không quá cầu kỳ. Một chiếc tủ kính được kê trên chiếc bàn cao. Trong tủ chất đầy các loại nguyên liệu như tôm, thịt xá xíu, trứng, rau… tất cả tạo nên một quán ăn vỉa hè đậm chất Hà Nội với món mì vằn thắn thơm ngon.
Tô mì thơm ngon hấp dẫn
Chủ quán cho biết, các công đoạn để làm ra món ăn đều do người trong nhà thực hiện. Quán đóng cửa chừng một lúc là phải bắt đầu các công đoạn chuẩn bị để kịp mở cửa vào sáng hôm sau.
Tô mì ở đây đầy đặn, đầy đủ topping như xá xíu, trứng, bánh phồng tôm, gan, rau hẹ, và tôm đỏ, luôn khiến thực khách thích thú với hương vị khó quên. Quán ghi điểm với nước dùng đậm đà, thơm thoang thoảng mùi tôm.
Sợi mì nhỏ, mềm nhưng không bị nhão khi để lâu trong nước dùng. Sủi cảo bên trong tô được nhiều khách đánh giá là "hào phóng" vì số lượng nhiều. Nhân há cảo thơm, hơi ngọt. Lớp vỏ bên ngoài mềm, không bị nát. Bạn sẽ thấy ngon hơn khi húp thêm ít nước dùng.
Sủi cảo ở quán bán tới đâu thì mới gói tới đó bảo đảm toàn “hàng mới”, viên sủi cảo to cắn vào bên trong còn nóng hổi. Gắp một miếng sủi cảo đầy nhân tôm thịt thì quả thực là mĩ vị không gì có thể sánh nổi. Vỏ sủi cảo dai, mềm, không nhũn cũng là điểm cộng khiến nhiều thực khách rất ưng khi thưởng thức.
Sủi cảo đặc biệt của quán
Thêm nữa là món bánh bột lọc cũng vô cùng hút khách. Lớp bột được nấu cho trong suốt, thấp thoáng màu đỏ của tôm và thịt bên trong. Phần nhìn đã hấp dẫn, ăn còn "đã" hơn nữa khi cái dẻo dẻo của bánh, cái giòn ngọt của nhân bên trong hòa quyện thật ăn ý. Với công thức pha nước chấm đặc biệt mà chỉ quán mới có, khiến ai đã thưởng thức rồi cũng đều muốn quay lại để ăn tiếp.
Quán phục vụ khách tới đêm khuya
Khi tới quán, thực khách sẽ ngồi thưởng thức trên bàn ghế nhựa thấp. Mỗi suất mì vằn thắn đầy đủ có giá 40.000 đồng. Bạn cũng có thể yêu cầu những thứ ăn kèm theo sở thích. Nhiều người ăn xong còn gọi thêm chén há cảo ăn thêm với giá từ 10.000 đồng. Nếu cơ hội tới Hà Nội, đừng quên thưởng thức tô mì vằn thắn trên phố cổ, đảm bảo bạn sẽ không tiếc công xếp hàng chờ đợi.
