Bữa tối kiểu Nhật không chỉ giúp duy trì cân nặng mà còn là bí quyết để làn da và nhan sắc luôn trẻ trung theo thời gian.
Suốt 39 năm liên tiếp, phụ nữ Nhật Bản vẫn giữ vững vị trí dẫn đầu thế giới về tuổi thọ. Hiện tại, tuổi thọ trung bình của họ đạt 87,14 tuổi, tăng nhẹ 0,05 tuổi so với năm 2022.
Điều này không chỉ nhờ vào phong cách sống và thói quen ăn uống mà còn nhờ vào khả năng giữ gìn sự trẻ trung lâu dài. Nhiều phụ nữ Nhật dù đã ngoài 70, 80 tuổi vẫn trông khỏe mạnh, làn da hồng hào, vóc dáng gọn gàng, năng lượng dồi dào, làm việc không thua kém thanh niên.
Chuyên gia y học chống lão hóa, bác sĩ Vicente Mera, từng nhiều lần đến Nhật Bản để nghiên cứu các thói quen sống liên quan đến tuổi thọ và chống lão hóa. Trong cuốn sách Young at Any Age, ông nhấn mạnh một nguyên tắc ăn uống đặc trưng của người Nhật gọi là “hara hachi bu” có nghĩa là ăn vừa đủ, chỉ khoảng 80% no. Nguyên tắc này giúp kiểm soát lượng calo, đồng thời duy trì cơ thể khỏe mạnh ở mọi lứa tuổi.
Ở tuổi 58, “phù thủy sắc đẹp” Nhật Bản Chizuru Okuda vẫn sở hữu vẻ ngoài trẻ trung rạng rỡ như thiếu nữ.
Bên cạnh đó, cấu trúc bữa ăn truyền thống Nhật Bản cũng đáng chú ý: một món chính, một món canh và ba món phụ ăn kèm cơm. Khi nhìn vào, bữa ăn này có vẻ khá giống với bữa cơm của người Việt. Thế nhưng, tuổi thọ và làn da tươi trẻ của phụ nữ Nhật vẫn vượt trội hơn hẳn, bí quyết nằm ở sự cân bằng và chọn lọc nguyên liệu trong từng món.
Mỗi món ăn không chỉ giúp duy trì thân hình thon gọn, mà còn giữ da sáng mịn, trẻ trung, mang đến sức sống bền bỉ theo thời gian. Đây chính là minh chứng sống cho câu nói: sống lâu chưa hẳn là tất cả, mà sống khỏe và trẻ lâu mới là chìa khóa.
3 siêu thực phẩm giúp giảm cân hiệu quả.
1. Súp và canh - món khai vị lý tưởng
Các món súp hay canh là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối. Nhà văn Nhật Akemi Tanaka chia sẻ, vào mùa đông, người Nhật thường nấu súp bí đỏ hoặc súp miso để khởi đầu bữa ăn. Theo nhà tâm lý dinh dưỡng Itziar Digón, ăn súp trước bữa chính không chỉ làm dịu dạ dày mà còn tạo cảm giác no, giúp bạn không ăn quá nhiều, từ đó kiểm soát lượng calo và tránh tăng cân hiệu quả.
Ăn canh chậm rãi còn giúp thức ăn tiêu hóa tốt hơn, thúc đẩy tiết axit dạ dày và hỗ trợ đường ruột hoạt động trơn tru. Tuy nhiên, những người cơ thể yếu, khó tiêu hoặc bài tiết dịch vị dạ dày kém nên hạn chế uống quá nhiều canh trước bữa ăn để tránh nặng bụng và ảnh hưởng tiêu hóa.
Ăn canh trước bữa chính giúp no nhanh, kiểm soát lượng calo và duy trì vóc dáng thon gọn.
2. Protein, rau và một lượng nhỏ carbohydrate
Trong bữa ăn truyền thống của người Nhật, một bát cơm nhỏ luôn xuất hiện, thường là cơm trắng nhưng có thể thay bằng gạo lứt để tăng chất xơ, no lâu hơn và giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Người Nhật đặc biệt chú trọng nguồn protein từ cá, ít dùng thịt đỏ. Cá là thực phẩm giàu protein nạc, hỗ trợ xây dựng cơ bắp, tăng khối lượng cơ và giảm mỡ – những yếu tố quan trọng để duy trì vóc dáng thon gọn, khỏe mạnh. Không chỉ vậy, các axit béo omega-3 trong cá còn giúp da sáng mịn, tóc chắc khỏe, đồng thời mang lại lợi ích cho tim mạch và sức khỏe não bộ.
Người Nhật hạn chế thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, giăm bông, và đường tinh luyện. Nghiên cứu chỉ ra rằng các sản phẩm chế biến sẵn không chỉ dễ làm tăng cân mà còn đẩy nhanh quá trình lão hóa da, hình thành nếp nhăn sớm và làm mất đi độ đàn hồi tự nhiên của da. Thói quen này góp phần giải thích vì sao phụ nữ Nhật vừa trẻ lâu vừa khỏe mạnh.
Một điểm đặc biệt khác là rau củ quả theo mùa luôn được ưu tiên trong bữa ăn. Người Nhật tin rằng sử dụng thực phẩm theo mùa không chỉ tối ưu giá trị dinh dưỡng, mà còn giúp cơ thể dễ hấp thụ và tiêu hóa hơn. Trái cây trái mùa thường được coi là lãng phí và ít mang lại lợi ích sức khỏe.
Nhờ sự cân bằng giữa protein chất lượng cao, rau củ tươi theo mùa và lượng carbohydrate vừa phải, bữa ăn truyền thống Nhật Bản không chỉ giúp duy trì cân nặng và vóc dáng lý tưởng, mà còn tăng cường sức khỏe tổng thể và kéo dài tuổi thọ.
3. Các loại rau muối
Bổ sung rau muối, rau ngâm vào chế độ ăn uống là một trong những bí quyết quan trọng giúp tăng tuổi thọ và duy trì sức khỏe. Những loại rau này chứa lợi khuẩn tự nhiên, đặc biệt là vi khuẩn bifidobacteria, đóng vai trò quan trọng trong việc cải thiện tiêu hóa và hỗ trợ chức năng đường ruột. Hệ tiêu hóa khỏe mạnh giúp cơ thể hấp thụ chất dinh dưỡng tối ưu, đồng thời ngăn ngừa sự tích tụ độc tố.
Sức khỏe đường ruột không chỉ ảnh hưởng đến tiêu hóa mà còn tác động trực tiếp đến làn da. Khi đường ruột rối loạn, các vấn đề về da như mụn, viêm hay sạm da có thể xuất hiện. Ngược lại, một hệ tiêu hóa cân bằng và khỏe mạnh giúp lọc bỏ các chất độc hại, duy trì làn da tươi sáng, rạng rỡ và khỏe mạnh.
Việc thêm một chút rau muối trong mỗi bữa ăn không chỉ nâng cao sức khỏe tổng thể mà còn là bí quyết giữ gìn nhan sắc lâu dài, một trong những lý do khiến phụ nữ Nhật luôn trẻ trung và tràn đầy sức sống.
