Không phải bún chả, bún thang hay bún đậu mắm tôm thông thường, sự kết hợp đặc biệt giữa các nguyên liệu quen thuộc sẽ mang lại cho bạn món bún có hương vị lạ mà ngon.
Bún từ lâu đã trở thành linh hồn trong ẩm thực Hà thành với nhiều cách chế biến, tạo ra vô vàn món ngon khó cưỡng. Bạn có thể ăn bún nước, bún trộn hay bún lá,... kết hợp các topping đều cho hương vị thơm ngon. Đặc biệt, mức giá dành cho menu bún ở Hà Nội tương đối rẻ, chỉ vài chục nghìn là no bụng. Dưới đây là những quán bún ngon nổi tiếng có từ lâu đời ở Hà Nội với hương vị khác lạ, được kết hợp từ các nguyên liệu đặc biệt.
Bún chân gà rút xương
Bún chân gà rút xương độc lạ chế biến cầu kỳ
Quán nằm sát ngã tư giao với Tuệ Tĩnh, quán bún chân gà rút xương trên phố Mai Hắc Đế đã mở hàng chục năm nay và sáng nào cũng đông khách. Đặc sản khiến nhiều người nhớ thương tiệm chỉ là món chân gà đơn giản. Chân gà chọn loại to, béo được làm sạch, lọc hết xương suốt từ phần cẳng xuống đến bàn chân, khi ăn khách thấy giòn giòn, dai dai, chẳng bao giờ ngấy. Ở Hà Nội, hiếm quán cầu kỳ, chịu khó để làm món bún chân gà rút xương thú vị này.
Bún sườn nấm
Quán bún sườn nấm ở phố Lò Đúc nằm ở đoạn phố giao với Hòa Mã. Nơi đây dành cho khách mê thưởng thức nấm với các món xôi nấm, cháo nấm và đặc biệt là bún sườn nấm. Nước canh trong veo, thanh thanh, thoang thoảng hương nấm tươi, sườn dẻ hoặc sườn sụn đều ngon mềm, đó là những dư vị khiến bún sườn nấm lưu luyến khách. Nhược điểm là diện tích quán hơi nhỏ nhưng bù lại sạch sẽ, có phong cách và phục vụ khá nhiệt tình.
Bún tôm
Bún tôm có nguồn gốc từ vùng biển, tói Hà Nội trở thành món ngon
Bún tôm cũng là một món ngon mà bạn nên thưởng thức khi tới Hà Nội. Quán bún tôm trên phố Cửa Đông nhiều năm tuổi luôn nhộn nhịp thực khách qua lại. Bún tôm hay bánh đa ở đây đều ngon nhờ nước luộc tôm. Khách tinh miệng thưởng thức là thấy ngay độ thơm, ngọt, chất. Tôm của tiệm tươi kết hợp thêm chút ruốc tôm, mộc nhĩ, giá đỗ, tô bún luôn khiến khách hài lòng.
Bún mọc gà
Nằm trong con phố Nguyễn Chế Nghĩa nhỏ yên tĩnh nhưng quán bún mọc gà lúc nào cũng đông khách, không chỉ bởi chất lượng đảm bảo, giá cả phải chăng. Món bún mọc gà ở đây còn có phần sáng tạo khi kết hợp giữa mọc, thịt gà xé và măng khô lại mang đến sự hòa quyện rất hài hòa. Món ăn vừa lạ vừa quen với những viên mọc thơm mùi nấm hương, mộc nhĩ giòn dai, giò sống, thịt gà thái mỏng và dùng măng khô thay vì dọc mùng quen thuộc.
Bún đậu tóp mỡ
Bún đậu mắm tôm ăn kèm tóp mỡ mà không sợ ngấy
Quán bún đậu tóp mỡ ở Yên Hoa nổi tiếng với món bún đậu mắm tôm ăn kèm tóp mỡ giòn rụm, tạo nên hương vị độc đáo và hấp dẫn. Đậu phụ được rán vàng nhưng giữ được độ mềm, ngậy. Trong khi đó, tóp mỡ được làm từ ba chỉ chiên giòn, cùng với thịt chân giò luộc, lòng dồi và chả cốm, tất cả tạo nên mẹt bún đậu đầy đặn và ngon miệng. Quán có không gian thoáng đãng với view nhìn ra Hồ Tây, mang lại trải nghiệm ẩm thực thú vị cho thực khách.
