Bạn sẽ bất ngờ với hương vị hấp dẫn của hai nguyên liệu này khi kết hợp trong một món ăn.
Có một loại rau quen thuộc, giá rẻ nhưng lại là “kho báu” về dinh dưỡng – đó chính là cải chip. Ít ai biết rằng, lượng canxi trong cải chip cao gấp 3 lần sữa, giúp hỗ trợ xương chắc khỏe mà không tốn kém. Không chỉ giàu canxi, loại rau này còn chứa dồi dào vitamin A, C, axit folic, sắt, kali và beta-carotene, góp phần tăng cường sức mạnh cho cơ bắp, hệ thần kinh, đồng thời giúp giảm nguy cơ ung thư phổi và ung thư đường ruột. Với giá trị dinh dưỡng vượt trội và hương vị thanh mát, cải chip thực sự là món quà tuyệt vời từ thiên nhiên mà bạn không nên bỏ qua.
Bên cạnh đó, trứng cũng giàu canxi và nhiều dinh dưỡng khác. Bạn hãy thử kết hợp 2 nguyên liệu này trong một món xào xem sao nhé, đảm bảo sẽ "ưng cái miệng".
Nguyên liệu
- Cải chip : 3 cây.
- Trứng gà: 3 quả.
- Dầu ô liu: 20g.
- Nước mắm, bột canh/bột nêm (tùy ý).
Cách làm chi tiết
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải chip nhặt bỏ lá úa, rửa sạch nhiều lần với nước cho hết đất cát.
Cắt đôi hoặc cắt khúc vừa ăn, để ráo nước.
Trứng đập ra bát.
Cho một ít nước mắm vào bát trứng.
Dùng đũa đánh đều cho tan hoàn toàn, hỗn hợp trứng có màu vàng sáng và hơi sánh lại.
Bước 2: Chiên trứng
Làm nóng chảo, cho 20g dầu ô liu vào.
Khi dầu hơi sôi lăn tăn, đổ trứng vào chảo, nghiêng chảo cho trứng dàn đều.
Đợi trứng bắt đầu đông quanh mép thì dùng xẻng đảo nhẹ tay cho chín đều.
Khi trứng vừa chín tới, có mùi thơm và còn mềm, trút ra đĩa để riêng (tránh chiên quá lâu sẽ bị khô).
Bước 3: Xào cải chip
Dùng lại chảo đó, nếu cần có thể thêm một ít dầu.
Cho cải chip vào đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1 phút để giữ được màu xanh.
Thêm vào khoảng 2-3 muỗng canh nước lọc, đậy nắp lại và om trong 30 giây để cải chín mềm mà vẫn giữ độ giòn.
Bước 5: Kết hợp trứng và cải chip
Mở nắp, cho phần trứng đã chiên vào chảo cải.
Nêm thêm chút bột canh hoặc bột nêm (tùy ý) vào sao cho vừa miệng.
Dùng đũa hoặc sạn đảo đều tay trong 30-40 giây cho trứng và cải quyện vào nhau, thấm đều gia vị.
Bước 6: Hoàn thành
Khi cải mềm, trứng vàng, tỏa hương thơm nhẹ, tắt bếp.
Dọn ra đĩa, có thể rắc thêm ít tiêu xay nếu thích.
Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận vị ngọt thanh của cải, hòa với trứng béo và mùi thơm đậm đà.
Lưu ý:
Dùng lửa lớn khi xào giúp cải giữ màu xanh tươi và không bị ra nước.
Không nên xào trứng quá chín ở bước đầu, vì khi kết hợp cùng cải, trứng sẽ tiếp tục chín thêm một chút nữa.
Nếu không có dầu ô liu, có thể thay bằng dầu ăn thông thường, nhưng dầu ô liu giúp món ăn thơm và nhẹ hơn.
Chúc các bạn thành công!
