Món ăn vừa ngon, bổ lại hợp mùa se lạnh, các bạn hãy thử nhé!
Nguyên liệu
Khoai môn: 500g
Sườn heo: vừa đủ
Gừng: 2 lát
Tỏi: 2 tép
Tiêu trắng: 1 muỗng nhỏ
Bia: 2 muỗng canh
Nước tương nhạt: ½ muỗng (tùy chọn)
Muối: lượng vừa đủ
Nước dùng gà: một ít (tùy chọn)
Hành lá thái nhỏ: vừa đủ
Cách làm món khoai môn hầm sườn heo
Chọn những củ khoai môn nhỏ, rửa sach vỏ ngoài rồi cho vào nồi luộc sôi khoảng 4 phút.
Cho sườn heo vào nồi nước lạnh, luộc sơ.
Khi nước sôi, tiếp tục luộc khoảng 3 phút, rồi vớt sườn ra rửa sạch.
Ngâm khoai môn đã luộc vào nước lạnh, sau đó bóc vỏ rất dễ, lại không bị ngứa tay.Rửa sạch và để ráo.
Đun nóng dầu trong chảo, cho gừng băm và tỏi đập dập vào phi thơm.
Cho sườn heo vào xào đều.
Xào đến khi cạnh sườn chuyển sang màu vàng nhẹ.
Thêm nửa muỗng nước tương nhạt (tùy thích).
Tiếp tục cho đường, tiêu trắng và bia vào, đảo đến khi dậy mùi thơm.
Đổ nước sôi ngập mặt sườn. Khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ và hầm khoảng 15 phút.
Thêm khoai môn vào, tiếp tục đun nhỏ lửa.
Hầm cho đến khi sườn và khoai đều mềm, nêm muối cho vừa miệng.
Rắc hành lá, thêm một chút nước dùng gà nếu thích.
Vậy là xong! Món này thơm nức, vị béo bùi của khoai hòa cùng sườn mềm ngọt, nước dùng đậm đà vô cùng.
