Cá hồi nổi tiếng là một loài cá chứa hàng loạt chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong số hàng trăm loài cá hồi khác nhau, bạn sẽ bất ngờ khi biết một vài trong số chúng có chất lượng và giá cả ở phân khúc hoàn toàn khác.
Những con cá hồi này không phải những "vận động viên bơi lội" bình thường mà là "nhân vật quan trọng" của thế giới dưới nước, mỗi miếng phi lê là hiện thân của một hành trình từ vùng nước trong vắt đến đỉnh cao của sự thích thú ẩm thực. Khi chúng ta đắm mình vào hành trình ẩm thực của loài cá hồi đắt nhất, hãy sẵn sàng bắt đầu một cuộc phiêu lưu đầy hương vị, nơi các giống cá hàng đầu, điều kiện nuôi lý tưởng và các hoạt động bền vững kết hợp lại để định nghĩa lại kỳ vọng của chúng ta về loại hải sản được yêu thích này.
5. Cá hồi Sockeye
Giá: 660.000 đồng/kg
Màu sắc: Đỏ tươi
Độ hiếm: Hiếm
Nguồn gốc: Tây Bắc Alaska
Cá hồi Sockeye, có tên khoa học là Oncorhynchus nerka, nổi tiếng với hương vị đậm đà đặc trưng và thịt đỏ rực rỡ. Với mức giá trung bình khoảng 660.000 đồng/kg, loài cá này có giá cao hơn do độ hiếm và chất lượng đặc biệt.
Có nguồn gốc chủ yếu từ Tây Bắc Alaska, loài cá này di cư dài ngày từ đại dương đến nơi sinh sản nước ngọt, góp phần làm cho chúng trở nên khan hiếm trên thị trường. Màu đỏ nổi bật của thịt cá hồi sockeye, được cho là do chế độ ăn của chúng là tôm và tôm krill, khiến chúng khác biệt so với các loại cá hồi khác. Màu sắc tự nhiên này làm tăng thêm sức hấp dẫn của chúng về mặt thị giác và ẩm thực.
4. Cá hồi Chinook
Giá: 1.65 triệu đồng/kg
Màu sắc: Xanh lam lục
Độ hiếm: Phổ biến
Nguồn gốc: Bắc Thái Bình Dương, Sông châu Á
Cá hồi Chinook, còn được gọi là cá hồi vua, là loài cá được đánh giá cao vì kích thước lớn, hương vị đậm đà và kết cấu chắc. Mặc dù khá phổ biến so với một số loại cá hồi khác, nhưng hương vị và đặc điểm đặc biệt của loài cá này lại có giá cao, trung bình khoảng 1.65 triệu đồng/kg.
Có nguồn gốc từ Bắc Thái Bình Dương và nhiều con sông châu Á, cá hồi Chinook có màu xanh lam lục đặc trưng ở thịt, do chế độ ăn giàu astaxanthin, một sắc tố có trong con mồi của chúng như tôm và nhuyễn thể. Được coi là loài cá hồi Thái Bình Dương lớn nhất, cá hồi Chinook có thể nặng tới 45kg, mặc dù kích thước trung bình được đánh bắt để tiêu thụ nhỏ hơn đáng kể.
3. Cá hồi Ivory King
Giá: 2.2 triệu đồng/kg
Màu sắc: Trắng
Độ hiếm: Rất hiếm
Xuất xứ: Tây Bắc Thái Bình Dương
Cá hồi Ivory King, một biến thể cực kỳ hiếm của cá hồi Chinook, nổi bật với những phẩm chất độc đáo và sang trọng, có giá cao là 2.2 triệu đồng/kg. Có nguồn gốc từ Tây Bắc Thái Bình Dương, biến thể này có phần thịt màu trắng đặc trưng, khác biệt với màu hồng hoặc đỏ truyền thống thường thấy ở các loài cá hồi khác.
Sự khan hiếm của cá hồi Ivory King góp phần đáng kể vào giá thị trường cao của nó, khiến nó trở thành một món ngon được những người sành hải sản và các cơ sở ẩm thực hàng đầu săn đón. Vẻ ngoài độc đáo của nó, cùng với hương vị và kết cấu đặc biệt giống với cá hồi Chinook truyền thống, làm tăng thêm sự hấp dẫn, mặc dù nó có hạn chế về nguồn cung bên ngoài một số khu vực cụ thể.
2. Cá hồi vua Alaska hoang dã
Giá: 3.3 triệu đồng/kg
Màu sắc: Đỏ cam đến hồng đỏ
Độ hiếm: Rất hiếm
Xuất xứ: British Columbia, Đông Nam Alaska
Cá hồi vua Alaska hoang dã, được ca ngợi vì hương vị đặc biệt và kích thước lớn, có giá cao là3.3 triệu đồng/kg. Có nguồn gốc từ vùng biển British Columbia và Đông Nam Alaska, giống cá này là một loại cá được đánh bắt có giá trị đối với những người đam mê hải sản.
Nổi tiếng với hương vị béo ngậy, béo ngậy và thịt chắc, mọng nước, cá hồi vua Alaska hoang dã thường có màu thịt rực rỡ nổi bật, từ đỏ cam đến đỏ hồng. Màu sắc này, được cho là do chế độ ăn giàu giáp xác như tôm và nhuyễn thể, làm tăng thêm sức hấp dẫn về mặt thị giác và sự hấp dẫn về ẩm thực của nó.
1. Cá hồi vua sông Copper
Giá: 6.6 triệu đồng/kg
Màu sắc: Đỏ đậm
Độ hiếm: Rất hiếm
Xuất xứ: Alaska
Cá hồi vua sông Copper là đỉnh cao của sự xa xỉ trong số các loại cá hồi, giành được danh hiệu loài cá hồi đắt nhất hành tinh. Được định giá ở mức ấn tượng 6.6 triệu đồng/kg, vị thế nổi bật của nó trên thị trường hải sản là vô song. Thể hiện màu đỏ sẫm nổi bật, thịt của nó biểu thị sự phong phú và quyến rũ, thu hút những người sành ăn.
Giống cá hồi nổi tiếng này thường được ví như thịt bò Wagyu nổi tiếng. Hương vị phong phú, sang trọng của nó làm say đắm những khẩu vị sành điệu nhất, giúp nó có được vị trí tôn kính trong ẩm thực cao cấp.
Cuộc hành hương gian khổ của loài cá hồi này qua những dòng hải lưu đầy thử thách và vùng đất băng giá góp phần tạo nên tính độc đáo của chúng, khiến mỗi mẫu vật trở thành viên ngọc ẩm thực quý giá được cả những người sành ăn và đầu bếp thèm muốn.
