Bên cạnh món phở nước truyền thống, còn có phở trộn, thường dành cho phở gà. Đây là một biến tấu khác từ món phở nước truyền thống, phở trộn ra đời tuy không quá lâu nhưng được rất nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon, độc, lạ.
Nếu muốn đổi vị với món trộn đậm chất ẩm thực Hà thành này, bạn có thể tới 7 địa chỉ nổi tiếng ở khu phố cổ, vừa ngon vừa rẻ.
Phở trộn Hạnh
Đây là một trong những quán phở lâu đời và đầu tiên cập nhật món phở trộn này vào danh sách ẩm thực Hà Thành. Quán bán món phở gà trộn trên phố Lãn Ông thường tấp nập vào buổi tối, đặc biệt là cuối tuần thì còn đông hơn nữa. Quán bán với giá từ 25.000 - 50.000 đồng/bát.
Phở gà trộn là món ngon cho mọi người
Ngoài bánh phở được chần qua, thịt gà xé nhỏ, rau sống, hành phi và lạc rang, chủ quán còn thêm chút mỡ gà và một số loại gia vị đặc biệt khác. Nhờ đó khi thưởng thức, bạn vẫn cảm nhận được vị ngậy của thịt gà mà không hề ngấy. Để đỡ khô hay ngán thì bạn hãy ăn cùng bát nước dùng từ nước luộc gà khá đậm đà và tươi mát.
Phở trộn Hà Nội
Nằm ở đầu danh sách quán ngon Hà Nội chắc chắn phải là quán phở gà trộn lâu năm nằm ngay trong lòng phố cổ, trên phố Mã Mây nhưng lại có mức giá phải chăng vô cùng, chỉ từ 35.000 đồng/bát. Quán có không gian khá nhỏ nên khách đến thường ngồi ngoài vỉa hè là chủ yếu.
Quán bán Phở gà trộn là chính nhưng ngoài ra vẫn có thêm cả quẩy và súp gà thơm ngon cho những khách có nhu cầu ăn thêm. Phở gà trộn ở đây trộn vừa đủ ăn, không quá nhiều mà cũng không quá ít. Quẩy thì hết sảy, có độ dai và giòn vừa đủ nên không bị quá cứng. Phở gà trộn ở đây còn đặc biệt bởi phần nước sốt có màu nâu chua chua ngọt ngọt làm tôn lên hương vị phở gà.
Quán Phở bò, Phở trộn Hà Nội
Quán nằm trên phố Lý Quốc Sư bán khá nhiều món như: Phở bò, bún gà, miến mọc, mỳ bò, phở gà trộn… Tuy nhiên, phở gà trộn là món “best seller” của quán. Bánh phở có độ dai vừa phải và không quá cứng. Nước dùng đi kèm thơm, ngọt vị xương, đặc biệt là không bị quá ngấy như những nơi khác.
Một suất full topping no nê với giá cả phù hợp
Mỗi bát phở gà trộn ở đây đều có giá đỗ, nước sốt chua chua và rau thơm ăn kèm cùng những hạt lạc rang bùi bùi cộng thêm một ít ớt xay hấp dẫn vô cùng, chỉ với giá từ 30.000 đồng. Những ai ăn rồi chắc chắn sẽ rất ấn tượng và không bao giờ quên cái hương vị hoàn hảo này.
Phở gà trộn Lương Văn Can
Phở gà trộn ở đây là một địa điểm được nhiều thực khách biết đến nhất nhì khu phố cổ. Quán bán rất nhiều món từ gà nhưng món phở gà trộn vẫn là đỉnh nhất với giá khoảng 30.000 đồng/bát. Thêm nữa là quán khá nhỏ nên những lúc đông khách là hết sạch bàn luôn và quán chỉ mở vào chiều tối nên bạn nhớ cân nhắc giờ trước khi đến.
Phở trộn gà được ăn kèm với hành phi và rau thơm, thêm vào vài lát ớt trái và nước dùng tạo nên một tổng thể hòa quyện cực ngon luôn. Nước dùng được nấu bởi bí quyết riêng, khá ngọt, vừa và đậm đà. Vắt thêm ít chanh là tuyệt vời.
Phở Hà
Là một quán ăn vỉa hè tại Hàng Hòm, phở Hà nằm sát bên quán phở Hồng nhưng lúc nào quán cũng đông khách hơn. Quán có cả một danh sách nhiều món gồm bún, phở, miến,... tất cả đều dùng Gà làm nguyên liệu chính với giá từ 35.000 đồng/bát.
Bạn có thể gọi mang về hoặc thưởng thức tại chỗ
Phở trộn của quán Hà cũng như những quán khác nhưng có thêm cả đu đủ và cà rốt bào nên vị phở rất ngon. Chua ngọt hòa quyện và lại rất tươi. Đặc biệt hơn quán, vì quán lúc nào cũng đông nên có kê thêm bàn bên vỉa hè đối diện quán để phục vụ tối đa được khách hàng.
Phở trộn Khánh Béo
Cũng nằm trên phố Hàng Hòm, quán phở trộn Khánh Béo được nhiều người yêu thích với giá rẻ chỉ từ 20.000 đồng/bát đầy đủ có gà xé bản miếng khá to. Nước dùng gà ở đây chế biến từ nước luộc gà số lượng lớn nên có vị ngọt thanh không lẫn đi đâu, chưa kể bà chủ còn cho thêm nấm hương để tăng thêm vị.
Tuy nhiên không phải ai cũng thích kiểu nước dùng thả thêm nấm này, đặc biệt là người mê phở gà nước truyền thống. Ở Khánh Béo, món phở trộn có phần trội hơn khi thịt nhiều, có thêm su hào, cà rốt bào, rau thơm chống ngán, nước trộn vừa vặn đủ để khiến người ta hài lòng đến miếng cuối cùng.
