Quán bún mắm đắt nhất Sài Gòn, khách sẵn sàng chi 120.000 đồng/tô, chủ bán 10 năm mua 2 căn nhà mặt tiền

Thảo Anh
Chia sẻ

Tô bún mắm có giá trung bình từ 75.000 - 85.000 đồng, suất đặc biệt lên tới 120.000 đồng hoặc đắt hơn, quán bún mắm của bà Liễu tại Q.Bình Thạnh vẫn luôn đắt hàng từ khi mở cửa tới nay.

Bún mắm tuy là một món ăn bắt nguồn từ miền Tây nhưng lại được nhiều tín đồ ẩm thực Sài Gòn ưa chuộng. Hương vị thơm nồng của tô bún hòa quyện với nước dùng đậm đà, chua ngọt, khiến người ta chỉ nghĩ thôi, đã phát thèm. Khi du nhập đến Sài Gòn, món ăn làng quê được bổ sung thêm nhiều nguyên liệu như tôm, mực, chả... Để thưởng thức món ăn này, đừng quên quán bún mắm nổi tiếng “đắt xắt ra miếng” nằm tại đường Lê Quang Định (P.5, Q.Bình Thạnh).

Quán bún mắm đắt nhất Sài Gòn, khách sẵn sàng chi 120.000 đồng/tô, chủ bán 10 năm mua 2 căn nhà mặt tiền - 1

Món bún mắm thơm ngon

Chủ quán là bà quán ăn của bà Ngô Thị Bích Liễu, không gian quán rộng rãi hơn 300 m2 sạch sẽ với hàng chục cái bàn được xếp ngay ngắn, mùi thơm của bún mắm toả khắp quán. 

Thực ra thời còn con gái bà có gần mười mấy năm bán phở, bún bò bên đường Lam Sơn, tối tối lại bán chè ở Vạn Kiếp (Q.Bình Thạnh). Lúc đó, gia đình chưa có điều kiện nên bà chỉ bán dạo chứ không có cửa hàng khang trang như bây giờ. Sau khi lấy chồng, bà sinh được con trai đầu lòng. 6 tháng sau, bà quyết định bán bún mắm để cùng chồng mưu sinh, nuôi con.

Quán bún mắm đắt nhất Sài Gòn, khách sẵn sàng chi 120.000 đồng/tô, chủ bán 10 năm mua 2 căn nhà mặt tiền - 2

Bà Liễu thành công với món bún mắm

Ban đầu một tô bún mắm bà Liễu bán chừng 5.000 đồng. Nhờ tài nấu ăn cũng như có duyên buôn bán, ngày nào bà chủ cũng bán sạch sành sanh, khách hàng thì ngày càng đông. Dần dần, bà đủ điều kiện để thuê mặt bằng buôn bán. Hơn 10 sau, bà mua luôn 2 căn nhà mặt tiền trên đường Lê Quang Định hơn 20 tỷ đồng, cải tạo thành quán bún mắm khang trang, rộng rãi như bây giờ.

Sau 26 năm buôn bán, hiện tô bún mắm ở quán bà Liễu có giá từ 75.000 - 85.000 đồng, bà cũng bán phần 100.000 - 120.000 đồng nếu khách có nhu cầu. Giá này bà đã giữ suốt 3 năm qua. Khách ra vô nườm nượp, cả chục, rồi trăm tô bún mắm cứ thế ra bàn mà nhiều đến nỗi bà chủ cũng không đếm xuể.

Quán bún mắm đắt nhất Sài Gòn, khách sẵn sàng chi 120.000 đồng/tô, chủ bán 10 năm mua 2 căn nhà mặt tiền - 3

Từng suất bún mắm được chuẩn bị kỹ lưỡng

Theo bà Liễu, bí quyết lớn nhất để khách khi ăn tô bún xong mà không chê giá đắt chính là đồng tiền đi đôi với chất lượng. Mọi nguyên liệu mà bà lựa chọn mua và đưa vào tô bún như tôm, mực, heo quay, cá, chả cua, rau sống… đều là những nguyên liệu “tuyển” tươi ngon nhất, chất lượng nhất. Thêm vào đó là công thức nấu nước dùng đặc biệt do chính bà hoàn thiện sau mấy mươi năm làm nghề.

Theo bà Liễu, người miền Tây xem phần nước lèo là linh hồn của món bún mắm. Để có nước lèo ngon, trước hết sẽ dùng một chiếc nồi nhỏ, cho các loại mắm như sặc, linh... vào, rồi thêm nước, đem nấu sôi trên lửa vừa, đến khi thịt rục ra.

Quán bún mắm đắt nhất Sài Gòn, khách sẵn sàng chi 120.000 đồng/tô, chủ bán 10 năm mua 2 căn nhà mặt tiền - 4

Nỗi nước dùng theo công thức đặc biệt

Đặt nồi lớn trên bếp, cho dầu ăn, hành tím và tỏi băm vào xào đến khi dậy mùi thơm, tiếp theo cho ngải bún, sả băm vào xào. Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nồi lớn. Đặc biệt, người miền Tây cho thêm vào mắm nước dừa để nấu nước lèo vị đậm đà, ngọt thơm.

Nồi nước lèo khi sôi sẽ tiếp tục cho từng phần mực, tôm... vào chần chín rồi vớt ra đĩa. Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo, nêm nếm lại vừa ăn.

Quán bún mắm đắt nhất Sài Gòn, khách sẵn sàng chi 120.000 đồng/tô, chủ bán 10 năm mua 2 căn nhà mặt tiền - 5

Nước chấm me đặc biệt của quán

Khi khách gọi món, chủ quán sẽ cho bún ra tô, thêm thịt quay, tôm, mực, chả cá... rồi chan nước lèo đang sôi. Bún mắm phải ăn kèm đĩa rau gồm rau muống chẻ, giá đỗ, rau đắng, bông súng, kèo nèo... mới đúng điệu. Ngoài ra, để món ăn thêm đậm đà, nhất định không thể thiếu chén mắm me chua ngọt.

Tô bún mắm bốc khói, điểm xuyết hải sản tươi, dậy mùi thơm ăn kèm đĩa rau ghém, vắt thêm chút chanh cho dậy mùi. Thực khách có thể yêu cầu chủ quán chần chín rau hoặc ăn sống tùy thích. Các đồ nêm nếm cũng được bày sẵn ở góc bàn cho khách tự gia giảm theo sở thích.

Quán bún mắm đắt nhất Sài Gòn, khách sẵn sàng chi 120.000 đồng/tô, chủ bán 10 năm mua 2 căn nhà mặt tiền - 6

Quán lúc nào cũng tấp nập khách ra vào

Hiện tại, bà Liễu đang bán hàng cùng con trai và con dâu với 6 nhân viên cố định. Với mức giá đắt đỏ, quán bún mắm của bà Liễu đã trở thành thương hiệu nổi tiếng. Rất nhiều thực khách đều tìm đến để thưởng thức tô bún mắm đắt nhất Sài Gòn có hương vị thế nào.

Chia sẻ

Thảo Anh

Tin cùng chuyên mục

Trái tim rộng mở và hành trình chinh phục thế giới

Trái tim rộng mở và hành trình chinh phục thế giới

Jessica Nabongo là một minh chứng sống cho lòng nhân ái và sự kết nối có thể vượt qua mọi biên giới quốc gia. Là người phụ nữ da màu đầu tiên được ghi nhận đã đặt chân đến tất cả 195 quốc gia có chủ quyền trên thế giới, hành trình của cô không chỉ là một kỷ lục cá nhân, mà còn là một câu chuyện truyền cảm hứng về sự thấu hiểu, lòng trắc ẩn và sức mạnh của việc nhìn...

Những phụ nữ góp hương cho đời

Những phụ nữ góp hương cho đời

Hà Nội được biết đến là mảnh đất có nhiều nghề, phố nghề. Để những làng nghề giữ vững vị thế như hiện tại, vẫn đang có không ít những nữ nghệ nhân bền bỉ “giữ lửa” làng nghề truyền thống. Họ tựa như những chú tằm bền bỉ nhả tơ, góp hương thơm làm đẹp cho đời.

Người nổi tiếng vướng ồn ào khi quảng cáo sản phẩm: Đừng đánh đổi uy tín vì lợi nhuận

Người nổi tiếng vướng ồn ào khi quảng cáo sản phẩm: Đừng đánh đổi uy tín vì lợi nhuận

Trong thời đại mạng xã hội bùng nổ, người nổi tiếng thường được chọn làm "đại sứ thương hiệu" quảng bá sản phẩm bởi vì họ có lượng người hâm mộ đông đảo và mức độ ảnh hưởng mạnh mẽ đến công chúng. Lời giới thiệu của họ có thể khiến sản phẩm trở nên "cháy hàng", nhưng cũng có thể kéo theo làn sóng chỉ trích nếu sản phẩm đó không đảm bảo chất lượng. Không...

Cần nghiêm trị thói côn đồ trên đường

Cần nghiêm trị thói côn đồ trên đường

Chỉ vì một vài va chạm, xích mích trong quá trình tham gia giao thông, không ít người đã có hành vi côn đồ, dùng bạo lực để giải quyết mâu thuẫn, dẫn đến hậu quả nghiêm trọng. Những vụ việc xảy ra thời gian gần đây là hồi chuông cảnh báo về văn hoá ứng xử khi tham gia giao thông hiện nay.