Không giống như các loại chả được xay nhuyễn nguyên liệu, món chả tôm có cách làm đặc biệt, nhìn qua tưởng món nem của miền Bắc.
Du lịch Thanh Hóa không thiếu đặc sản để bạn thưởng thức, trong đó, chả tôm chính là đặc sản bạn nên thử một lần. Khác hoàn toàn với khái niệm chả ở các tỉnh thành khác như chả mực, chả cá,... chả tôm Thanh Hóa gồm 3 thành phần chính là bánh phở, cơm chín nẫu nhão và nhân tôm.
Đặc biệt, các nguyên liệu này không được xay nhuyễn, trộn đều và nặn thành bánh, mà được gói gọn gàng như phở cuốn hay nem rán miền Bắc.
Món chả tôm Thanh Hóa độc lạ từ cách chế biến đến hương vị
Muốn chế biến được chả tôm Thanh Hóa, tuy không khó nhưng đòi hỏi rất nhiều thời gian và công sức cũng như cần sự tỉ mỉ, chỉn chu trong từng khâu. Ngay từ khâu chọn nguyên liệu, người chế biến món chả tôm đã phải chọn lọc kỹ càng, cẩn thận sao cho đem lại hương vị món ăn đúng điệu nhất.
Nguyên liệu chính để làm món ăn này chính là tôm tươi ở biển Sầm Sơn giàu khoáng chất và dinh dưỡng. Bên cạnh đó cũng cần thêm thịt ba chỉ, bánh phở và chút gấc để món ăn có màu sắc đẹp hơn. Bánh phở chọn càng dày và dai thì lúc cuốn sẽ càng dễ dàng, không bị rách.
Cách chế biến chả tôm cầu kỳ, tỉ mỉ
Bạn nên chuẩn bị thêm một bát cơm chín nấu nhão nhằm tạo độ kết dính cho chả tôm. Sự xuất hiện của cơm nhão trong khâu chế biến góp phần làm nên hương vị đặc sắc của món ăn. Cuối cùng là rau sống, đu đủ, cà rốt và các loại gia vị khác.
Về cách chế biến, tôm tươi sau khi được lựa chọn sẽ mang đi làm sạch, luộc sơ và giã nhỏ bằng tay. Thịt ba chỉ rán cùng với hành khô và gia vị, đến khi vàng đều thì mang đi xay nguyễn để làm nhân chả. Người Thanh Hóa thường tạo màu cho chả tôm bằng cách thêm vào đó một ít gấc trông bắt mắt hơn. Bánh phở được cuộn bên ngoài, bọc lấy phần nhân đầy ắp bên trong thật gọn gàng.
Chả tôm Thanh Hóa phải được nướng trên bếp than
Chả tôm chuẩn Thanh Hóa không dùng để chiên ngập dầu mỡ, mà thay vào đó chính là công đoạn nướng thủ công bằng than hoa. Người nướng cũng cần phải khéo léo, làm sao để miếng chả chín có lớp vỏ ngoài vàng giòn, mỡ thịt bên trong ngấm đều, không bị khô, không bị cháy xém.
Chả tôm Thanh Hóa phải ăn ngay khi còn nóng hổi, vừa được lấy xuống từ bếp than và chấm cùng nước mắm chua ngọt. Nước chấm chính là một phần linh hồn của món ăn đặc sắc này. Nếu muốn, bạn có thể thưởng thức cùng dưa góp chua chua, ngọt ngọt để tăng thêm độ ngon cho món chả tôm.
Đây là món ngon hấp dẫn có hương vị lạ
Tới Thanh Hóa, bạn có thể thưởng thức chả tôm tại những địa chỉ sau:
Quán chả tôm Bà Thật
Một trong những địa chỉ thưởng thức Chả tôm Thanh Hóa lâu đời và quen thuộc với người dân nơi đây chính là quán Bà Thật. Diện tích quán khá nhỏ nhưng sạch sẽ, gọn gàng và món ăn được chế biến nhanh chóng, chuẩn vị.
Chả tôm quán Thảo Mười
Quán chả tôm Thảo Mười chính là địa điểm thưởng thức được nhiều người dân sinh sống tại đây hoặc các thực khách du lịch Thanh Hóa yêu thích. Tại đây phục vụ hai loại là chả tôm nướng và chả tôm rán. Mỗi loại có hương vị riêng khác nhau nên sẽ không gây ngấy khi thưởng thức.
Chả Tôm Quán
Chả Tôm Quán chính là địa chỉ được giới trẻ "săn lùng" thưởng thức mỗi khi có dịp tới Thanh Hóa. Quá khá nổi tiếng và đông khách mỗi ngày. Không chỉ vậy, tại quán còn phục vụ nhiều món ăn khác trong thực đơn như chân gà nướng, nem chua rán, bánh xèo... cho bạn dễ dàng thay đổi khẩu vị.
Chả tôm Cô Hồng
Không còn xa lạ gì với những tín đồ đam mê ăn uống, quán Chả tôm Cô Hồng mỗi ngày đều đón một lượng lớn thực khách. Cách làm chả tôm thanh Hóa ở đây khá đặc biệt. Nhờ những xiên tôm béo ngậy, được chế biến đậm đà mà quán ngày càng nổi tiếng gần xa. Cô chủ rất dễ thương, nhiệt tình tạo cho bạn cảm giác thân quen, thoải mái.
