Bánh coóc mò, bánh tày nồng ệp và những thức quà đặc sản Quảng Ninh: Nghe tên đã tò mò, độc lạ từ hình dáng tới hương vị

Thảo Anh
Chia sẻ

Ghé thăm Quảng Ninh, đặc biệt là khu Bình Liêu, đừng quên thưởng thức những món bánh độc lạ. 

Quảng Ninh không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp thiên nhiên mà menu ẩm thực nơi đây cũng mang đến nhiều bất ngờ cho du khách. Đặc biệt là các vùng miền núi với những món ăn mang tên gọi lạ, đậm đà bản sắc văn hóa các dân tộc thiểu số. Có 5 loại bánh đặc sản mà bạn có thể thưởng thức tại chỗ và mua về làm quà khi tới Quảng Ninh. 

Bánh coóc mò

Những người dân tộc Tày ở Bình Liêu đã tạo ra món bánh coóc mò mang hương vị riêng biệt, khác với bánh coóc mò ở Thái Nguyên. Loại bánh này khá nhỏ, có hình chóp nhọn, trông giống sừng bò nên được gọi là "coóc mò", vì trong tiếng Tày, nó có nghĩa là sừng bò. Trước đây, loại bánh này thường được làm vào những ngày lễ Tết, giờ đây được bán nhiều hơn vào những ngày họp phiên chợ hay ngày chủ nhật. 

Bánh coóc mò, bánh tày nồng ệp và những thức quà đặc sản Quảng Ninh: Nghe tên đã tò mò, độc lạ từ hình dáng tới hương vị - 1

Bánh coóc mò có mùi và hương vị đặc trưng

Bánh coóc mò có hai loại, không nhân và có nhân. Bánh không nhân chỉ có gạo nếp ngâm nở với nước tro, gói với lá bông chít, khi ăn chấm kèm mật mía hay mật ong. Bánh có nhân thì phần nhân là thịt heo sơ chế sạch, gói bằng lá cơm lông để bánh dậy mùi thơm và ăn đỡ ngán.

Bánh tày nồng ệp

Bánh tày nồng ệp còn có thể gọi là bánh tổ, bánh cấu, xì lồng cấu hay tài lộc. Món bánh dân giã này là đặc sản của người Sán Dìu ở Quảng Ninh. Bánh tày lồng ệp có màu vàng nâu, khi ăn có vị dẻo và thơm, thường được người dân cúng trên bàn thờ vào ngày lễ Tết hay mời khách đến thăm nhà. 

Bánh coóc mò, bánh tày nồng ệp và những thức quà đặc sản Quảng Ninh: Nghe tên đã tò mò, độc lạ từ hình dáng tới hương vị - 2

Cách làm món bánh này khá cầu kỳ, với nhiều công đoạn

Các nguyên liệu của bánh tài nồng ệp gồm có gạo nếp, đường phên, lạc, vừng, gừng. Trước đây, người dân làm bánh bằng cách đong đếm 7 phần nếp, 3 phần tẻ. Ngày nay, họ dùng bột nếp nấu cùng đường phèn hoặc mật mía theo tỷ lệ 1kg bột với 0,5kg đường. Đường đem nấu chảy với một ít nước gừng, rồi lấy nước đó nhào kĩ với bột.

Bánh vắt vai

Bánh vắt vai là món ăn khá lạ từ hình thức đến tên gọi. Cái tên “vắt vai” bắt nguồn từ việc món bánh này có thể vắt lên vai khi đi đường, dễ dàng thưởng thức bất kỳ lúc nào. Loại bánh này rất dễ ăn, gần giống với các loại bánh chưng, bánh nếp truyền thống. 

Bánh coóc mò, bánh tày nồng ệp và những thức quà đặc sản Quảng Ninh: Nghe tên đã tò mò, độc lạ từ hình dáng tới hương vị - 3

Bánh vắt vai dễ làm và dễ ăn 

Bánh vắt vai được gói với nhiều hình dạng, kích thước khác nhau. Vỏ bánh được làm từ bột nếp nên có màu trắng, dẻo và khá dính. Phần nhân được làm từ lạc và đường trắng. Bánh được gói bằng lá chuối, khi thưởng thức, thực khách tước từng chút lá theo chiều dài chiếc bánh.

Bánh gật gù

Bánh gật gù trông gần giống bánh phở hay bánh cuốn. Loại bánh này được làm thủ công từ bột gạo, có màu trắng tinh, không có nhân. Mỗi cái bánh được cuốn thành cuộn dài, mềm dẻo quẹo, khi ăn chấm cùng nước mắm. Lúc cầm trên tay thưởng thức, miếng bánh cứ lắc lư, gật lên gật xuống, cái tên gật gù cũng từ đó mà ra.

Bánh coóc mò, bánh tày nồng ệp và những thức quà đặc sản Quảng Ninh: Nghe tên đã tò mò, độc lạ từ hình dáng tới hương vị - 4

Bánh gật gù dễ bị nhầm thành phở cuốn chay

Bánh gật gù là thức quà sáng giản dị được người dân địa phương yêu thích. Người già hay trẻ con đều thích món bánh này, khi thưởng thức chỉ cần dùng với nước chấm đơn giản hoặc chế biến theo khẩu vị từng người. Đây là món ăn mà bạn có thể mua tại các khu chợ mọi mùa trong năm. 

Bánh bạc đầu

Bánh bạc đầu là món ăn đặc trưng của người Sán Dìu, thường xuất hiện trong những dịp đặc biệt như ngày rằm, dịp lễ Tết. Tên gọi độc đáo của món bánh này xuất phát từ việc vỏ bánh được phủ lớp bột gạo trắng. Món bánh này có hình tròn, bao bên ngoài bánh có một lớp bột gạo nếp mịn, trắng. Phần vỏ bánh được làm từ bột gạo nếp, phần nhân gồm hỗn hợp vừng, lạc rang giã nhỏ, trộn đều với đường trắng xay nhỏ.

Bánh coóc mò, bánh tày nồng ệp và những thức quà đặc sản Quảng Ninh: Nghe tên đã tò mò, độc lạ từ hình dáng tới hương vị - 5

Bánh bạc đầu nhìn bề ngoài rất hấp dẫn 

Thưởng thức từng miếng bánh, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt dịu, mùi thơm của gạo nếp, bùi bùi của lạc vừng. Ngày nay, bánh bạc đầu trở thành món ẩm thực được nhiều người ưa chuộng, được bày bán nhiều như một món ăn dân dã ở các địa phương tại Quảng Ninh. 

Chia sẻ

Thảo Anh

Tin cùng chuyên mục

Nhà văn Dương Hướng: Kỳ vọng vào lớp trẻ “dấn thân” viết về đề tài lịch sử

Nhà văn Dương Hướng: Kỳ vọng vào lớp trẻ “dấn thân” viết về đề tài lịch sử

Không cần trải qua chiến tranh, giới trẻ vẫn có thể viết nên những tác phẩm giá trị nếu biết tiếp cận lịch sử bằng niềm say mê và trí tưởng tượng, theo nhà văn Dương Hướng. Ông nhấn mạnh rằng, đề tài chiến tranh trong văn chương không bao giờ cũ, nhưng cách khai thác cần đổi mới, vừa nhắc nhớ quá khứ, vừa cảnh báo thế hệ hôm nay về nỗi đau chiến tranh để từ đó khắc sâu...

Vũ điệu sơn mài của người con đất Đường Lâm

Vũ điệu sơn mài của người con đất Đường Lâm

Nghệ nhân Nguyễn Tấn Phát (sinh năm 1983, quê ở làng cổ Đường Lâm, Hà Nội) là một trong những gương mặt tiêu biểu giúp sơn mài truyền thống Việt Nam khơi dậy sức sống mới trong thời hiện đại. Anh được ví như “phù thủy sơn mài” với hành trình hơn 20 năm gắn bó với nghề.

"Săn" 3 quán cà phê view xem diễu binh ở Hà Nội: Có nơi mở xuyên đêm, có quán chỉ nhận 60 khách giá 300.000 đồng

"Săn" 3 quán cà phê view xem diễu binh ở Hà Nội: Có nơi mở xuyên đêm, có quán chỉ nhận 60 khách giá 300.000 đồng

Bên cạnh các khán đài, nhiều quán cà phê ở trung tâm Hà Nội đã nhanh chóng trở thành “tọa độ vàng” nhờ tầm nhìn thẳng ra đường diễu binh. Có nơi kín chỗ từ đầu tháng, có quán mở cửa xuyên đêm phục vụ khách, tất cả góp phần tạo nên một không khí lễ hội rất riêng.

Xây dựng chính quyền số phục vụ nhân dân

Xây dựng chính quyền số phục vụ nhân dân

Sau khi thực hiện chính quyền địa phương 2 cấp, tại nhiều địa phương đang tích cực chuyển đổi số, hiện thực hoá mục tiêu là xây dựng chính quyền điện tử hiện đại, hoạt động hiệu năng, hiệu lực, hiệu quả, công khai, minh bạch và lấy sự hài lòng của người dân làm thước đo.

Tự hào tham gia trong lễ diễu binh, diễu hành ngày 2/9

Tự hào tham gia trong lễ diễu binh, diễu hành ngày 2/9

Lễ diễu binh, diễu hành kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 diễn ra lúc 6h30 ngày 2/9/2025 tại Quảng trường Ba Đình. Báo Phụ nữ Thủ đô đã ghi lại những cảm xúc của một số gương mặt tiêu biểu tham gia trong đội hình diễu hành khối “Phụ nữ Việt Nam” và khối “Đại đoàn kết các dân tộc Việt Nam”.

Tinh thần yêu nước trên từng góc phố

Tinh thần yêu nước trên từng góc phố

Trước thềm kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám và Quốc khánh 2/9, Thủ đô Hà Nội rợp sắc cờ đỏ sao vàng. Tinh thần yêu nước, niềm tự hào và khí thế hào hùng của dân tộc đang lan tỏa trên từng con phố, góc ngõ, tạo nên không khí thiêng liêng trong những ngày lễ lớn.

Băng qua định kiến giới, chạm tay vào bầu trời

Băng qua định kiến giới, chạm tay vào bầu trời

Thế giới hàng không từ lâu được mặc định là sân chơi của nam giới, nơi sức bền, bản lĩnh và kỹ thuật cao dường như chỉ dành cho phái mạnh. Thế nhưng, cô gái 9X Mạch Thị Thùy Khanh đã chứng minh điều ngược lại. Với quyết tâm sắt đá, cô không chỉ vượt qua mọi ánh nhìn nghi ngờ mà còn dám đầu tư tiền tỷ để chinh phục giấc mơ phi công của mình.

Tôn vinh văn hóa du lịch Thủ đô dịp đại lễ

Tôn vinh văn hóa du lịch Thủ đô dịp đại lễ

Thủ đô Hà Nội đang rộn ràng không khí kỷ niệm 80 năm Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9. Với những hoạt động, chương trình nghệ thuật đặc biệt trong tháng 8 và đầu tháng 9, Thủ đô thu hút đông đảo sự quan tâm của khán giả trước thềm đại lễ để khám phá một Hà Nội ngàn năm văn hiến, vừa nghiêm trang, vừa đầy sức sống.