Món ăn đơn giản nhưng rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Theo Đông y, lá hẹ là loại rau có tính ấm, giúp làm ấm gan thận, ôn trung và bổ khí rất tốt cho cơ thể. Từ lâu, dân gian vẫn xem hẹ như một gia vị quý giúp bồi bổ dương khí.
Việc ăn lá hẹ thường xuyên còn có tác dụng bổ tỳ vị, hỗ trợ tiêu hóa, lợi gan, tiêu viêm và khử trùng, đồng thời tăng cường sức khỏe sinh lý một cách tự nhiên.
Món giá đỗ xào lá hẹ mang vị thanh nhẹ, tươi mát, giúp cân bằng khẩu vị sau những bữa ăn nhiều dầu mỡ. Vị giòn của giá hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của hẹ tạo nên một món ăn giản dị mà ngon miệng, giúp tinh thần thêm dễ chịu. Món ăn còn giúp kích thích tiêu hóa, thông ruột, hỗ trợ giảm mỡ rất phù hợp cho những ai muốn giữ dáng, nhất là chị em phụ nữ.
Nguyên liệu:
- Giá đỗ xanh: 500g.
- Lá hẹ: 200g.
- Gừng: vài lát (thái sợi).
- Muối: 1 muỗng cà phê.
- Rượu nấu ăn: 1 muỗng canh.
- Bột năng: 1 muỗng canh (hòa cùng ít nước làm nước bột năng).
- Dầu ăn: vừa đủ.
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Sơ chế
Lá hẹ rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 4-5cm, để ráo nước. Lưu ý: Nên chọn lá hẹ non, thân nhỏ để khi xào không bị dai.
Giá đỗ rửa nhẹ tay cho sạch, tránh làm gãy, sau đó để ráo hoàn toàn. Nếu muốn giá giòn hơn, có thể ngâm giá trong nước lạnh 10 phút trước khi xào.
Bước 2: Xào
Đun nóng chảo, cho chút dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho gừng sợi vào phi thơm.
Thêm giá đỗ vào, rưới rượu nấu ăn, đảo nhanh tay trên lửa lớn khoảng 1-2 phút.
Khi giá bắt đầu chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn, cho lá hẹ vào, rắc muối, đảo đều tay thêm khoảng 30-40 giây để hẹ vừa chín tới.
Rưới nước bột năng vào chảo, đảo đều nhanh để tạo độ sánh nhẹ cho món ăn.
Tắt bếp, múc ra đĩa, dùng nóng ngay khi vừa xào xong.
Lưu ý:
Không nên xào quá lâu, giá và hẹ sẽ ra nước và mất độ giòn tươi.
Có thể thêm chút dầu mè khi tắt bếp để tăng hương vị.
Chúc các bạn thành công!
