Giải nhiệt ngày hè với nộm tai sụn rong biển giòn ngon, thanh mát, ăn vào là mê

Trong những ngày hè oi ả, chẳng gì thú vị hơn khi được thưởng thức một món ăn thanh mát, chua chua ngọt ngọt nhưng vẫn đầy đủ hương vị đậm đà. Nộm tai lợn sụn rong biển là sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn sần sật của tai lợn và sụn rong cùng hương thơm tươi mát từ các loại rau củ. Tất cả được hòa quyện trong nước trộn chua ngọt, tạo nên món ăn vừa kích thích vị giác vừa giúp giải nhiệt hiệu quả.

Nếu bạn đang tìm kiếm một công thức độc đáo cho món nộm này, hãy tham khảo cách làm từ chị Thùy Linh (Nghệ An) dưới đây - người luôn biết cách biến những nguyên liệu quen thuộc thành những món ăn hấp dẫn và mới lạ.

Chị Thùy Linh.

Nguyên liệu

- Tai lợn: 200g.

- Rong sụn.

- Xoài xanh: 1 quả to.

- Cà rốt: 1 củ.

- Dưa chuột: 1 quả.

- Rau thơm: Húng quế, rau canh giới, ngổ.

- Lạc rang.

- Gia vị: ớt, tỏi, đường, mắm, chanh, giấm, tiêu.

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế

- Rong sụn đem ngâm nước 2 tiếng cho nở đều, thay nước 3 lần.

- Cuối cùng rửa sạch lại bằng nước lọc và ngâm vào nước đá lạnh

- Xoài xanh, cà rốt, dưa chuôt: gọt vỏ thái miếng và bào sợi theo khẩu vị gia đình.

Bước 2: Luộc tai

Tai lợn làm sạch rồi đem luộc chín. Tai chín, vớt ngay ra rồi ngâm vào đá lạnh sau đó để tủ mát giúp tăng độ giòn. Khi tai lợn đã se lạnh thì đem thái mỏng.

Bước 3: Pha nước trộn nộm chua ngọt

Pha theo tỉ lệ: 3 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 3 thìa giấm (hoặc chanh). Sau khi đường tan, cho tỏi, ớt băm nhỏ, xíu hạt tiêu vào là xong. Lưu ý, nước mắm pha là loại có độ đạm thấp, nếu nước mắm độ đạm cao bạn cần thay đổi tỉ lệ nhé.

Bước 4: Hoàn thiện

- Trộn cà rốt, xoài xanh, tai lợn, dưa chuột cùng với nước trộn nộm. 

- Khi các loại nguyên liệu trên đã ngấm thì thêm rong sụn + rau thơm, ớt tỏi băm nhỏ cùng mắm chua ngọt nêm lại vị vừa ăn.

- Sau đó rắc thêm lạc rang.

- Trình bày ra đĩa và thưởng thức. Món nộm tai sụn rong biển vừa giòn ngon, thanh mát, hương vị thơm ngon, độc đáo, cực thích hợp để làm cho bữa cơm ngày hè!

Chúc các bạn thành công!