7 loại thực phẩm này thường được bán với giá rẻ, nhưng nếu không cẩn thận, bạn sẽ dễ mua phải hàng không đảm bảo chất lượng, gây hại sức khoẻ.
Mua thực phẩm ở siêu thị giúp tiết kiệm thời gian và công sức nhưng không phải lúc nào cũng đảm bảo an toàn và chất lượng. Đặc biệt với những loại thực phẩm có giá thành thấp, bạn cần lưu ý kỹ lưỡng để tránh mua phải sản phẩm kém chất lượng hoặc đã bị xử lý bằng hóa chất không an toàn. Dưới đây là 7 loại thực phẩm thường được bán với giá rẻ, nhưng nếu không cẩn thận, bạn sẽ dễ mua phải hàng không đảm bảo.
Thịt xay sẵn
Thịt xay sẵn là loại thực phẩm được nhiều người ưa chuộng bởi tính tiện lợi, có thể chế biến nhanh thành nhiều món ngon như chả viên, bún, hoặc thịt kho. Tuy nhiên, thịt xay sẵn thường được làm từ nhiều phần thịt khác nhau, có thể không rõ nguồn gốc, thậm chí bị trộn lẫn với thịt kém chất lượng hoặc có dấu hiệu bảo quản không đúng cách. Quá trình xay làm tăng diện tích tiếp xúc với không khí nên dễ bị vi khuẩn xâm nhập, khiến thực phẩm dễ hư hỏng, có mùi khó chịu.
Giải pháp: Để đảm bảo an toàn, tốt nhất bạn nên mua các miếng thịt tươi nguyên như thịt nạc vai, thịt thăn về nhà tự tay rửa sạch, cắt miếng vừa rồi sử dụng máy xay thịt hoặc dao bằm nhỏ. Cách này không chỉ giúp kiểm soát nguồn thịt sử dụng mà còn giữ được hương vị tươi ngon hơn. Đừng quên vệ sinh kỹ lưỡng dao, thớt và máy xay để tránh vi khuẩn phát triển.
Trái cây cắt sẵn
Các loại trái cây cắt sẵn được bán trong siêu thị, cửa hàng tiện lợi rất được ưa chuộng bởi sự nhanh chóng, không cần mất công sơ chế. Tuy nhiên, trái cây cắt sẵn thường được bảo quản trong điều kiện không hoàn hảo, dễ bị oxy hóa, mất vitamin và dưỡng chất. Nếu để quá lâu hoặc không được đóng gói kín, trái cây dễ bị vi khuẩn xâm nhập, thậm chí gây ngộ độc thực phẩm. Nhiều nơi sử dụng hóa chất để giữ màu sắc bắt mắt, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Thậm chí, có thể người bán còn tận dụng những quả bị hỏng, cắt bỏ phần thối rồi giữ lấy chỗ hoa quả lành lặn đem cắt ra bán. Những loại quả như vậy bản thân nó đã có mầm bệnh, ăn vào gây hại sức khoẻ.
Giải pháp: Bạn nên ưu tiên chọn mua trái cây nguyên quả tươi, sạch, sau đó về nhà tự rửa kỹ dưới vòi nước sạch hoặc ngâm nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn và thuốc bảo vệ thực vật. Sau đó, dùng dao sắc cắt miếng vừa ăn và bảo quản trong hộp đậy kín hoặc túi zip trong tủ lạnh ăn dần trong ngày. Cách này vừa đảm bảo an toàn vừa giữ trọn vẹn vị ngon và dinh dưỡng của trái cây.
Hải sản đông lạnh
Hải sản đông lạnh là lựa chọn phổ biến giúp giữ được lượng lớn thực phẩm trong thời gian dài mà không lo hư hỏng. Tuy nhiên, trên thị trường không ít sản phẩm hải sản đông lạnh đã bị rã đông nhiều lần hoặc bảo quản không đúng quy trình, khiến thịt nhão, mất đi độ tươi ngon tự nhiên. Băng đá dày và màu sắc lạ là dấu hiệu cảnh báo hải sản không còn tươi ngon, thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.
Giải pháp: Nếu có điều kiện, bạn nên ưu tiên mua hải sản tươi sống ở chợ hoặc cửa hàng uy tín. Còn nếu dùng hải sản đông lạnh, hãy chọn sản phẩm còn nguyên vẹn, bề mặt không có băng đá dày hay chỗ đổi màu.
Khi về nhà, hãy rã đông bằng cách ngâm trong nước lạnh (tránh ngâm trong nước nóng hoặc dùng lò vi sóng vì sẽ làm mất chất và làm thịt bị dai). Sau khi rã đông, rửa sạch hải sản trước khi chế biến để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.
Đồ ăn chế biến sẵn
Đồ ăn chế biến sẵn như giò, chả, xúc xích, hoặc các món chiên rán như nem rán, chả lá lốt... được đóng gói sẵn giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng. Tuy nhiên, nhiều sản phẩm chứa lượng lớn chất bảo quản, hương liệu tổng hợp và sử dụng dầu mỡ tái chế nhiều lần - những thứ này không tốt cho sức khỏe nếu tiêu thụ thường xuyên. Ngoài ra, món ăn chế biến sẵn cũng dễ chứa vi khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách.
Giải pháp: Tốt nhất bạn nên tự làm các món giò chả, chả viên tại nhà bằng thịt tươi, gia vị thiên nhiên và các nguyên liệu sạch. Có rất nhiều công thức đơn giản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy trên mạng. Việc tự làm vừa đảm bảo chất lượng, vừa kiểm soát được nguồn nguyên liệu, đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình. Cách chế biến cũng không quá phức tạp như bạn nghĩ, chỉ cần chút thời gian và sự tỉ mỉ. Bạn có thể làm một lần rồi để ngăn đá ăn dần cũng rất tiện.
Thực phẩm đông lạnh bị cháy lạnh
Cháy lạnh là tình trạng xảy ra khi thực phẩm đông lạnh bị mất nước do bảo quản không đúng cách. Hiện tượng này khiến thực phẩm mất độ tươi ngon, biến màu, khô cứng, đồng thời làm giảm đáng kể hàm lượng dinh dưỡng. Ăn thực phẩm bị cháy lạnh thường không ngon và ảnh hưởng đến khẩu vị.
Giải pháp: Để tránh hiện tượng này, bạn có thể tự bảo quản thực phẩm đông lạnh tại nhà bằng cách đóng gói cẩn thận trong giấy bạc, túi hút chân không hoặc hộp kín. Luôn để thực phẩm trong ngăn đông ở nhiệt độ dưới âm 18 độ C. Khi cần rã đông, hãy cho thực phẩm xuống ngăn mát tủ lạnh qua đêm hoặc ngâm trong nước lạnh, tránh dùng nước nóng hoặc lò vi sóng vì sẽ khiến thức ăn mất nước nhanh hơn.
Thực phẩm giảm giá gần hết hạn - Cần cân nhắc kỹ trước khi mua
Các sản phẩm được giảm giá do gần hết hạn sử dụng là cơ hội để mua với giá rẻ, nhưng cũng tiềm ẩn rủi ro về chất lượng và độ an toàn. Thực phẩm hết hạn có thể gây ngộ độc, mất dinh dưỡng hoặc biến chất, đặc biệt là các loại thịt, sữa và chế phẩm từ sữa, thực phẩm tươi sống. Không phải lúc nào cũng nên mua chỉ vì giá rẻ.
Giải pháp:Nếu muốn mua sản phẩm giảm giá, bạn nên kiểm tra kỹ hạn sử dụng, quan sát kỹ bên ngoài bao bì, mùi vị và hình dạng bên trong (nếu có thể). Hãy mua với số lượng vừa phải để sử dụng hết nhanh chóng. Thực phẩm tươi sống nên được bảo quản kỹ trong tủ lạnh, còn rau củ có thể sơ chế, rửa sạch rồi cấp đông để dùng dần.
Rau củ sơ chế sẵn
Rau củ cắt sẵn là lựa chọn tiện lợi cho người bận rộn, nhưng chúng dễ bị nhiễm khuẩn nếu không được bảo quản đúng cách. Quá trình sơ chế có thể làm mất đi lớp bảo vệ tự nhiên của rau, đồng thời làm giảm hàm lượng vitamin và chất xơ. Rau củ sẵn cắt cũng nhanh hỏng hơn so với rau củ tươi nguyên.
Giải pháp: Bạn nên mua rau củ tươi nguyên, về nhà ngâm nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn, thuốc bảo vệ thực vật. Sau đó, rửa lại với nước sạch và cắt gọt theo nhu cầu sử dụng. Bảo quản rau củ đã sơ chế trong hộp kín hoặc túi zip, để trong ngăn mát tủ lạnh và nên dùng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo độ tươi ngon.
Những thông tin không chỉ giúp bạn hiểu rõ hơn về chất lượng thực phẩm khi mua sắm mà còn trang bị thêm bí quyết sơ chế, bảo quản để giữ trọn dinh dưỡng và sự an toàn cho bữa ăn gia đình. Nếu bạn áp dụng đúng, việc đi chợ hay mua sắm ở siêu thị sẽ trở nên nhẹ nhàng và hiệu quả hơn rất nhiều.
Video các loại thực phẩm cần cân nhắc kỹ khi mua ở siêu thị.
