Đặc sản xưa không ai ngó ngàng, nay được dân thành phố ưa chuộng vì hương vị lạ và bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ

H.A
Chia sẻ

Đây được xem là một trong những phần bổ nhất của con gà. Chúng chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng quan trọng, tốt cho sức khỏe.

Trong cơ thể con gà, tim gà là bộ phận duy nhất chỉ có một, khác với gan, phổi hay cánh, đùi - những phần tồn tại theo cặp hoặc nhiều hơn. Dù nhỏ bé, nhưng tim gà lại mang giá trị dinh dưỡng cao và ngày càng được ưa chuộng trong ẩm thực, đặc biệt là trong các món nhậu và thực đơn nhà hàng.

Đặc sản xưa không ai ngó ngàng, nay được dân thành phố ưa chuộng vì hương vị lạ và bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ - 1

Tim gà thường có kích thước nhỏ, chỉ bằng đầu ngón tay cái, hình chóp thuôn dài, màu đỏ sẫm hoặc tím sẫm khi còn tươi. Bề mặt nhẵn, bên trong đặc ruột, không có mỡ. Khi chế biến, tim gà giữ được độ giòn, sật nhẹ, có vị đặc trưng không lẫn với bất kỳ phần nội tạng nào khác.

Trước đây, tim gà thường ít được chú ý và chủ yếu là nguyên liệu phụ trong các món nấu. Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, tim gà đã trở thành đặc sản trong giới sành ăn, đặc biệt ở các hàng quán nhậu, buffet nướng và nhà hàng phong cách Á - Âu.

Giá tim gà tại chợ và siêu thị dao động khoảng 80.000 – 120.000 đồng/kg, tùy thuộc vào nguồn gốc và độ tươi. Với kết cấu giòn dai và khả năng thấm gia vị tốt, tim gà là nguyên liệu lý tưởng cho nhiều món ăn hấp dẫn. Một số món được ưa chuộng tại các nhà hàng bao gồm: Lẩu tim gà nấm hương, tim gà sốt tiêu đen, tim gà xào tỏi ớt, tim gà nướng ngũ vị...

Đặc sản xưa không ai ngó ngàng, nay được dân thành phố ưa chuộng vì hương vị lạ và bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ - 2

Một khẩu phần tim gà nấu chín nặng 100g chứa các chất dinh dưỡng sau: Calo: 185kcal, Chất đạm: 26g, Chất béo: 8g, Tinh bột: 0,1g, Vitamin B12: 304% nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày, Kẽm: 66% DV, Riboflavin: 57% DV...

Các tác dụng của tim gà đối với sức khỏe

Hỗ trợ tăng trưởng và phát triển cơ bắp

Tim gà chứa hàm lượng protein cao – yếu tố thiết yếu để xây dựng và duy trì khối lượng cơ. Đặc biệt với những người tập luyện thể thao, việc bổ sung tim gà vào chế độ ăn uống giúp cải thiện hiệu suất tập luyện, hỗ trợ phục hồi cơ bắp nhanh chóng sau vận động.

Hữu ích cho người thiếu máu

Tim gà giàu chất sắt – một vi chất quan trọng trong việc ngăn ngừa thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, thực phẩm này còn chứa nhiều vitamin B12, giúp cơ thể tổng hợp DNA, sản xuất hồng cầu và duy trì chức năng thần kinh khỏe mạnh.

Không chỉ vậy, tim gà còn cung cấp kẽm, khoáng chất cần thiết cho sự phát triển tế bào, làm lành vết thương và cân bằng lượng đường trong máu. Việc bổ sung tim gà thường xuyên có thể cải thiện khả năng vận chuyển oxy, giúp giảm cảm giác mệt mỏi và hoa mắt, chóng mặt.

Tốt cho sức khỏe tim mạch

Mặc dù tim gà có chứa cholesterol, nhưng ở mức độ không gây ảnh hưởng tiêu cực đến tim mạch. Ngược lại, tim gà lại cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như vitamin B6, niacin và selen – những chất hỗ trợ duy trì hoạt động ổn định của tim, góp phần giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch như cao huyết áp, xơ vữa động mạch hay nhồi máu cơ tim.

Đặc sản xưa không ai ngó ngàng, nay được dân thành phố ưa chuộng vì hương vị lạ và bổ dưỡng, tốt cho sức khoẻ - 3

Cải thiện chức năng não bộ

Vitamin B12 có nhiều trong tim gà đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và phát triển hệ thần kinh. Nó tham gia vào quá trình hình thành các tế bào thần kinh mới, tăng cường kết nối giữa các tế bào, từ đó nâng cao trí nhớ, khả năng tập trung và học hỏi. Ăn tim gà đều đặn giúp ngăn ngừa nguy cơ suy giảm nhận thức, Alzheimer và các rối loạn thần kinh khác.

Tăng cường hệ miễn dịch

Protein trong tim gà không chỉ xây dựng cơ bắp mà còn góp phần hình thành và sửa chữa các tế bào miễn dịch, từ đó nâng cao khả năng phòng vệ của cơ thể. Bên cạnh đó, các vi chất như kẽm, selen và vitamin B12 cũng đóng vai trò thiết yếu trong việc tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể chống chọi tốt hơn với vi khuẩn, virus và các tác nhân gây bệnh khác.

Lưu ý: Ăn tim gà là tốt nhưng những người bị gout không nên ăn vì đây là thực phẩm giàu purin, không tốt cho họ. Ngoài ra phải chú ý đến chất lượng thực phẩm, nguy cơ mua phải hàng đông lạnh, không đảm bảo vệ sinh.

Muốn ăn tim gà tươi nên chọn cơ sở uy tín, trước khi nấu cần sơ chế sạch sẽ.

Chia sẻ

H.A

Tin cùng chuyên mục

Nữ công nhân nhiệt huyết với nghề

Nữ công nhân nhiệt huyết với nghề

Vừa qua, Công đoàn ngành Y tế Hà Nội tổ chức Hội nghị Tuyên dương công nhân, điều dưỡng, kỹ thuật viên, hộ sinh giỏi ngành Y tế Thủ đô năm 2025. Trong số các cá nhân được khen thưởng có chị Trần Thị Dung - công nhân Phân xưởng Nang mềm, Công ty Cổ phần Dược phẩm Hà Tây.

Hạnh phúc giản dị

Hạnh phúc giản dị

Chị về đến nhà, đầu đau như búa bổ, hai tay rã rời. Nghĩ đến hai con cần phải ăn tối xong trước giờ học bài, chị tự nhủ: “Mình nằm chút thôi rồi dậy ngay”. Vậy mà khi chị tỉnh dậy, trời đã tối mịt.

Covid-19 và biến chủng mới

Covid-19 và biến chủng mới

Trước tình hình số ca mắc Covid-19 có xu hướng gia tăng trở lại và sự xuất hiện của các biến chủng mới, TS.BS Lê Kiến Ngãi - Trưởng khoa Dự phòng và Kiểm soát nhiễm khuẩn, Bệnh viện Nhi Trung ương đã có những chia sẻ tại một buổi tư vấn y tế trực tuyến về việc nhận biết triệu chứng, các biện pháp phòng ngừa hiệu quả và kế hoạch ứng phó khi dịch quay trở lại.

Phụ nữ thi đua “giữ nhà, xây tổ ấm”

Phụ nữ thi đua “giữ nhà, xây tổ ấm”

Những năm qua, Cuộc vận động “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch” được cán bộ, hội viên, phụ nữ trên địa bàn Hà Nội tích cực hưởng ứng bằng những việc làm cụ thể, thiết thực. Qua đó, xuất hiện nhiều gương tiêu biểu, điển hình trong xây dựng gia đình no ấm, bình đẳng, tiến bộ, hạnh phúc, chung sức cùng địa phương xây dựng nông thôn mới.

Hiệu quả từ cuộc vận động “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch”

Hiệu quả từ cuộc vận động “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch”

Cuộc vận động “Xây dựng gia đình 5 không, 3 sạch” do Hội LHPN Hà Nội triển khai là hiện thân của sự quan tâm, chăm sóc và đồng hành thiết thực của tổ chức Hội phụ nữ và cộng đồng đối với từng gia đình trong hành trình xây dựng gia đình no ấm, bình đẳng, tiến bộ và hạnh phúc.

4 “mẹo” đồng hành cùng con tuổi teen

4 “mẹo” đồng hành cùng con tuổi teen

Khi con bước vào tuổi teen, nhiều cha mẹ thấy con trở nên khó bảo, không chịu hợp tác. Để có thể đồng hành cùng con, cha mẹ cần có phương pháp phù hợp. Dưới đây là 4 mẹo hay cha mẹ có thể tham khảo từ thạc sĩ giáo dục Nguyễn Thu Hương, Giám đốc Học viện The Zen Parenting Academy.

Thi đua làm theo lời Bác qua các công trình, phần việc

Thi đua làm theo lời Bác qua các công trình, phần việc

Thời gian qua, việc triển khai Chỉ thị số 05-CT/TƯ của Bộ Chính trị về “Đẩy mạnh học tập và làm theo tư tưởng, đạo đức, phong cách Hồ Chí Minh” của các cấp Hội Phụ nữ Hà Nội đã đạt được nhiều kết quả tích cực. Nhiều công trình phần việc ý nghĩa, thiết thực của cán bộ hội viên phụ nữ Thủ đô đã lan tỏa sâu rộng trong cộng đồng, mang lại hiệu quả tích cực.