Món ăn dân dã, đơn giản nhưng cực ngon, lại có chút lạ miệng, các bạn hãy thử nhé!
Hẹ và đậu phụ là “cặp bài trùng” hoàn hảo trong gian bếp. Chỉ với hơn chục nghìn đồng là bạn đã có thể làm được một đĩa thơm phức, hấp dẫn và cực kỳ đưa cơm - một món xào mới mẻ, lý tưởng cho bữa cơm nhà bạn.
Lá hẹ có vị cay nhẹ pha chút chua, tính ấm, được biết đến với khả năng bổ trợ dương khí, dưỡng thận và điều hòa hoạt động của ngũ tạng. Trong Đông y, hẹ thường được dùng với công năng “ôn trung bổ hư”, giúp tăng cường thể lực và cải thiện sinh lý cho cả nam lẫn nữ. Nhờ những công dụng đặc biệt này, người xưa còn gọi hẹ là “rau trợ thận” hay “rau của thận”.
Không chỉ vậy, hẹ còn mang đến nhiều lợi ích khác như phòng ngừa ung thư, hỗ trợ giấc ngủ và cải thiện tâm trạng, đồng thời là nguồn cung cấp vitamin K, folate cùng các hợp chất có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm và kháng virus. Bên cạnh đó, hẹ cũng có tác dụng tích cực đối với tim mạch và tuần hoàn máu. Tóm lại, đây là loại rau gia vị giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, đậu phụ là nguyên liệu quen thuộc, mềm mịn, dễ ngấm gia vị và cực kỳ hợp để xào. Có thể kết hợp đậu phụ với nhiều thứ như trứng, mộc nhĩ… đều ngon.
Nhưng hôm nay, bài viết sẽ chia sẻ với các bạn món đậu phụ xào hẹ - món ăn đơn giản, rẻ tiền mà đậm vị. Chỉ cần 10 phút là bạn đã có ngay một món “fast food” kiểu nhà nấu vừa ngon, vừa đẹp, thích hợp cho cả hộp cơm dân văn phòng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Hẹ: 150g.
- Đậu phụ: 250g.
- Nước tương (xì dầu): 1 thìa.
- Trứng gà: 1 quả.
- Muối: một ít.
- Ớt đỏ: 1 quả (Không ăn được cay thì có thể sử dụng ớt sừng).
Cách làm món đậu phụ xào hẹ
Bước 1: Sơ chế
Nhặt rửa sạch hẹ, để ráo nước rồi cắt khúc ngắn.
Tỏi thái lát, ớt đỏ cắt hạt lựu. Đậu phụ rửa sạch, để ráo.
Cắt đậu phụ thành miếng mỏng. Đập trứng vào bát, thêm chút muối rồi đánh tan. Cho đậu phụ vào, trộn nhẹ cho trứng áo đều.
Bước 2: Rán
Làm nóng chảo chống dính. Cho ít dầu ăn, thả từng miếng đậu phụ đã nhúng trứng vào, rán lửa nhỏ đến khi hai mặt vàng đều. Vớt ra để riêng.
Bước 3: Xào
Thêm chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi. Cho đậu phụ đã rán vào đảo đều. Tiếp đến, cho phần gốc hẹ vào trước, nêm 1 thìa xì dầu, đảo nhanh tay. Khi gần chín, cho lá hẹ vào, đảo đều.
Nêm chút muối, cho ớt đỏ vào, đảo nhanh rồi tắt bếp. Múc ra đĩa, dùng nóng là ngon nhất.
Như vậy, chỉ cần vài bìa đậu phụ và một nắm hẹ, tốn hơn chục nghìn đồng là có ngay một đĩa xào đủ cho cả nhà. Món ăn ngon - bổ - rẻ, lại ít béo, phù hợp cho chị em muốn ăn lành mạnh.
Nếu bạn là dân văn phòng, thay vì gọi đồ ăn ngoài, hãy tự tay làm món đậu phụ xào hẹ cho bữa trưa vừa thơm ngon, vừa “chữa cháy” nhanh mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng.
Ăn kèm cơm trắng nóng hổi, đảm bảo “hao cơm” cực kỳ. Món này đơn giản, dễ làm, ai ăn cũng thích thử một lần là mê ngay!
Mẹo nhỏ khi nấu:
- Tách riêng gốc và lá hẹ: Lá hẹ rất nhanh chín, nếu xào sớm quá sẽ bị dai. Chỉ cho lá vào cuối cùng để giữ được độ xanh và mùi thơm.
- Đậu phụ áo trứng: Lớp trứng giúp đậu thơm hơn, vàng ruộm mà không dính chảo. Nên chiên lửa nhỏ, trở đều tay để đậu không vỡ.
- Gia vị: Chỉ cần chút xì dầu và muối là đủ dậy hương, thêm ớt vào cuối cùng cho có chút cay nhẹ là ngon nhất.
Chúc các bạn thành công!
