Cả hai loại cá đều có hàm lượng dinh dưỡng cao, thậm chí còn tốt hơn so với thịt gà, các bà nội trợ nên bổ sung vào thực đơn để chăm sóc sức khỏe tốt nhất cho cả gia đình.
Cá thu và cá hồi rất giàu axit béo omega-3, đây là loại axit béo không bão hòa đa và là dưỡng chất quan trọng để phòng chống các bệnh tim mạch. Nếu hàm lượng omega-3 trong cơ thể quá thấp sẽ rất dễ tăng nguy cơ béo phì và tiểu đường.
Theo khuyến cáo, mọi người nên ăn cá từ 2 đến 3 lần một tuần sẽ giúp giảm nguy cơ đột quỵ, trầm cảm, bệnh Alzheimer và các tình trạng mạn tính khác. Trong số các loại cá, cá thu và cá hồi được khuyên nên sử dụng nhiều hơn nếu có thể.
Cá thu: Kho dinh dưỡng vàng với nhiều lợi ích
Cá thu rất giàu axit béo omega-3, là thực phẩm vàng tốt cho tim mạch (Ảnh minh hoạ)
Cá thu là một nguồn dinh dưỡng phong phú với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó chứa hàm lượng protein chất lượng cao, cung cấp các axit béo omega-3 (EPA và DHA) giúp ngăn ngừa đông máu, giảm cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt, giảm viêm và bảo vệ tim mạch. Cá thu cũng giàu vitamin D, hỗ trợ hấp thụ canxi và duy trì xương chắc khỏe. Ngoài ra, nó cung cấp vitamin B12 quan trọng cho hệ thần kinh và sản xuất hồng cầu, cùng các khoáng chất thiết yếu như selen, iốt, magie, và kali giúp duy trì chức năng cơ thể tối ưu.
Cứ 100 gam cá thu thì chứa 17 gam protein; 6,3 gam axit béo omega-3; 7,4 microgam vitamin B12; 5,4 microgam vitamin D; 63 microgam i-ốt.
Vitamin và khoáng chất phong phú cũng là một lợi thế lớn khác của cá thu: vitamin D có thể ức chế tế bào ung thư và giúp phát triển xương; vitamin B2 có thể giúp chuyển hóa protein và carbohydrate, phân hủy chất béo, bảo vệ da và màng nhầy; kẽm có thể giúp phát triển trí não, trẻ hóa da, tạo ra các tế bào miễn dịch, chống lại ung thư và thúc đẩy quá trình chữa lành vết thương. Ngoài ra còn có sắt, taurine và các thành phần khác, có thể giúp tạo máu và tăng cường chức năng gan.
Cá thu có giá thành khá cao, dao động từ 150.000 - 400.000 đồng/kg tuỳ loại (Ảnh minh hoạ)
Cá hồi giàu protein chất lượng cao, ngon nhất vào mùa đông
Cũng giống như cá thu, cá hồi có lượng DHA và EPA cao hơn so với thịt gia cầm và gia súc. Một phần cá hồi có chứa khoảng 200 calo, ít chất béo bão hòa, nhiều protein tốt và đây cũng là một trong những nguồn vitamin B12, Kali, sắt và vitamin D rất dồi dào.
Cá hồi có giá trị dinh dưỡng cao hơn các loại thịt khác, chẳng hạn như cá hồi có hàm lượng folate cao gấp 2,8 lần thịt lợn, cá hồi có lượng vitamin B12 cao gấp 12 lần thịt gà.
Cá hồi ăn mùa nào cũng được nhưng nếu bạn có yêu cầu cao về hương vị của cá hồi thì nên ăn vào mùa thu đông sẽ tốt hơn, vì đây là lúc cá hồi căng mọng nhất, cá hồi vào mùa này ăn sẽ ngon và bổ hơn. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe tuyệt vời của cá hồi.
+ Tốt cho tim mạch và não bộ
Cá hồi là một nguồn thực phẩm cung cấp axit omega-3 phong phú, giúp cải thiện sức khỏe mạch máu, giảm bớt nguy cơ mắc bệnh thiếu máu cục bộ và suy tim. Axit béo omega-3 có thể hỗ trợ làm giảm cholesterol, giúp điều hòa nhịp tim, có thể tăng khả năng phát triển trí não ở trẻ em.
Cá hồi luôn là thực phẩm được ưa chuộng bởi sự thơm ngon, bổ dưỡng (Ảnh minh hoạ)
Một số nghiên cứu phát hiện ra rằng người Nhật Bản có tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch thấp so với quốc gia khác một phần chính là do trong ăn uống chế độ của họ có cá và các loại axit béo có trong cá, trong đó cá hồi rất giàu loại axit béo omega-3.
Với nguồn vitamin B12, hàm lượng DHA trong cá hồi có vai trò quan trọng giúp cải thiện trí nhớ và sự thông minh, đồng thời làm giảm nguy cơ mắc rối loạn ái lực như trầm cảm, rối loạn tâm thần…
+ Chống viêm mạnh mẽ
Cá hồi và các loại béo khác có thể giúp giảm viêm, làm giảm các yếu tố nguy cơ của một số bệnh và cải thiện các biểu hiện ở những người bị viêm nhiễm, rất tốt để phòng ngừa những bệnh mạn tính như đái tháo đường và ung thư. Ăn cá ít nhất 2 lần/tuần và lâu dài, dù là loại cá nào, cũng giúp hỗ trợ giảm 29% nguy cơ mắc bệnh viêm khớp dạng thấp.
Cá hồi là thực phẩm chứa nhiều kali và selen, một số nghiên cứu cho thấy selen giúp duy trì sức khỏe của xương, hỗ trợ làm giảm nguy cơ gây ung thư.
+ Giúp giúp kiểm soát cân nặng
Tiêu thụ cá hồi thường xuyên có thể hỗ trợ giảm cân. Giống như các loại thực phẩm giàu protein khác, nó điều chỉnh các hormone kiểm soát sự thèm ăn. Chất béo omega-3 trong cá hồi có thể thúc đẩy quá trình giảm cân và giảm mỡ bụng ở những người thừa cân.
Với những lợi ích tuyệt vời về mặt sức khoẻ, bạn có thể bổ sung cá hồi vào thực đơn của gia đình, nên ăn cá ít nhất 2 lần/tuần, một số món tốt cho sức khỏe từ cá hồi như: Cá hồi áp chảo, cháo cá hồi, cá hồi sốt cà chua, lẩu cá hồi...
