Không cầu kỳ, không sang chảnh kiểu Tây, nhưng pate chân gà ngon theo kiểu rất miền Tây, giòn sật sật, béo béo, cắn miếng nào đã miếng đó.
Có những món chỉ cần nhìn thôi là biết… ăn là ghiền liền! Món pate chân gà - tai heo dồn bong bóng heo này đúng chất như vậy. Không cầu kỳ, không sang chảnh kiểu Tây, nhưng pate chân gà ngon theo kiểu rất miền Tây, giòn sật sật, béo béo, cắn miếng nào đã miếng đó. Đặc biệt, làm sẵn để tủ lạnh ăn dần mấy ngày Tết âm lịch sắp tới là cực kỳ tiện, đãi khách ai ăn cũng khen.
Tham khảo công thức làm pate chân gà miền Tây của chị Thanh Huệ (TP HCM) dưới đây nhé.
Chị Thanh Huệ hướng dẫn món pate chân gà kiểu miền Tây cực ngon.
Nguyên liệu:
- Bong bóng heo (làm sạch, khử mùi kỹ).
- Chân gà rút xương.
- Tai heo.
- Nấm hương.
- Trứng muối.
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Chân gà và tai heo luộc trần sơ với gừng cho sạch, vớt ra để ráo.
Tai heo thái miếng vừa ăn.
Nấm hương ngâm nở, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp
Cho chân gà, tai heo, nấm hương vào tô.
Nêm nước mắm + hạt nêm vừa ăn.
Trộn đều cho ngấm gia vị
Bước 3: Nhồi bong bóng heo
Nhồi hỗn hợp đã trộn vào bong bóng heo.
Cho trứng muối vào xen kẽ. Khâu kín miệng bong bóng lại.
Bước 4: Hấp
- Hấp khoảng 45 phút cho chín đều.
- Để nguội, cất tủ lạnh 5-6 tiếng cho món săn chắc lại.
Bước 5: Thưởng thức
Thái lát vừa ăn. Khi ăn cảm nhận rõ độ giòn sật sật của chân gà - tai heo, béo bùi trứng muối.
Ăn kèm dưa chua, củ kiệu hoặc chấm tương ớt là "đúng bài" luôn nhé.
Pate chân gà kiểu miền Tây để ăn cuối tuần hoặc để dành ăn Tết cực hấp dẫn, ăn không ngán. Chúc các bạn thành công!
