Nếu có dịp tới Hưng Yên, hãy thưởng thức ngay những loại bánh dân dã của làng quê Bắc bộ xưa với giá chỉ vài nghìn đồng.
Sau khi sáp nhập với Thái Bình, menu ẩm thực của vùng đất Hưng Yên càng trở nên đa dạng hơn với vô vàn món ngon. Không chỉ nổi tiếng với những món ăn tại chỗ, Hưng Yên có có nhiều món bánh đặc sản mà ai cũng thích mua về làm quà.
Bánh cáy làng Nguyễn
Bánh cáy làng Nguyễn là đặc sản nổi tiếng lâu đời, từng được tiến vua bởi sự công phu trong cách chế biến và hương vị độc đáo. Tên gọi “bánh cáy” xuất phát từ hình dáng của những sợi mứt bí và vừng trông giống trứng con cáy - một loài giáp xác sống ở vùng nước lợ.
Bánh cáy
Nguyên liệu làm bánh rất phong phú, gồm gạo nếp cái hoa vàng, mứt gừng, lạc, vừng, mỡ lợn, đường kính, quất và mạch nha… Gạo nếp phải được rang chín vàng rồi giã dẻo, sau đó trộn với các thành phần khác và ép thành bánh. Bánh có vị ngọt bùi, thơm dẻo, thường dùng kèm với trà nóng để cân bằng lại hương vị.
Bánh nghệ Phú Cốc
Đây là loại bánh có màu vàng giống như nghệ, mang hương vị thơm bùi và màu sắc quyến rũ. Bánh được làm từ gạo tẻ, có độ dẻo vừa phải và mùi thơm đặc trưng riêng. Từ những nguyên liệu quen thuộc và đơn giản, qua bàn tay của những người làm bánh lâu năm đã tạo nên sản phẩm vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt.
Bánh nghệ
Loại bánh này làm không quá khó, nhưng đòi hỏi độ khéo léo của các đầu bếp. Tương truyền, đây là loại bánh mà phụ nữ sau khi sinh con được ăn nhiều, chính bởi vậy người ta hay nói bánh nghệ thường dùng cho bà đẻ. Dù nguyên liệu đơn giản nhưng bánh nghệ rất giàu dinh dưỡng
Bánh giò Bến Hiệp
Bánh giò Bến Hiệp là món ngon không thể bỏ qua đầu tiên khi đặt chân đến đất Hưng Yên. Đây là loại bánh giò lâu đời được chế biến với lớp bột gạo tẻ mỏng, dẻo bên ngoài cùng nhân thịt thơm ngon nóng hổi bên trong.
Bánh giò
Món ăn này vừa dân dã, vừa quen thuộc với con người Thái Bình xưa, đặc biệt là ở Quỳnh Phụ, bạn có thể dùng thay các bữa ăn trong ngày hay chỉ đơn giản là ăn vặt. Chiếc bánh giò nhỏ nhỏ nhưng lại mang đến hương vị rất riêng và khẳng định vị trí của mình so với nhiều loại bánh giò ở các tỉnh thành khác.
Bánh gai Đại Đồng
Xuất phát từ thôn Đại Đồng, món bánh gai Đại Đồng mang hương thơm của lá gai, cùng màu đen tuyền hấp dẫn. Từ thời xưa, bánh gai chỉ được làm vào dịp cận Tết, nhưng theo thời gian món bánh này trở nên phổ biến hơn và được chế biến quanh năm. Lớp bột có độ dẻo của bột nếp, kết hợp cùng phần nhân đậu xanh vàng ươm được nêm ngọt ngọt.
Bánh gai
Loại bánh gái này chắc chắn sẽ mang lại món ăn hấp dẫn khiến bạn ăn mãi không ngán. Để mua được bánh gai chuẩn bị bạn có thể đến làng Đại Đồng, xã Tân Hòa, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình. Đây là làng nghề bánh gai nổi tiếng với hương vị chuẩn nhất. Giá bánh rất rẻ, chỉ khoảng 7.000 - 10.000 đồng/cái tùy vào nhân bánh.
Bánh dày làng Gàu
Bánh dày làng Gàu là một trong những đặc sản truyền thống lâu đời của Hưng Yên. Bánh được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, đồ xôi rồi giã nhuyễn bằng tay cho đến khi dẻo quánh. Bánh dày có hai loại: bánh chay (chỉ có gạo nếp) và bánh mặn (có nhân đậu xanh, thịt mỡ, hành phi).
Bánh dày
Bánh dày làng Gàu nổi tiếng bởi độ dẻo, thơm, vị ngọt thanh của gạo nếp hòa quyện với vị bùi của đậu xanh, vị béo của thịt. Đây là món ăn thường xuất hiện trong các dịp lễ, Tết của người dân Hưng Yên và cũng là món quà quê giản dị nhưng đầy ý nghĩa. Giá bánh khá bình dân, chỉ từ 5.000 - 10.000 đồng/chiếc, rất phù hợp để làm quà.
Bánh tẻ phố Hiến
Bánh tẻ Phố Hiến là một trong những món ăn truyền thống được yêu thích nhất tại Hưng Yên. Bánh còn được gọi là bánh răng bừa vì hình dáng đặc trưng và được làm từ bột gạo tám xay nhuyễn, với nhân thịt lợn, mộc nhĩ, hành khô. Bánh có lớp vỏ dai giòn tự nhiên, nhân đậm đà béo ngậy, ăn nóng hay nguội đều ngon và thường được chấm với tương ớt hoặc nước mắm.
Bánh tẻ
Với lớp vỏ mỏng, mềm mại và nhân đậu xanh thơm ngon, chiếc bánh này không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng của sự khéo léo, tinh tế trong ẩm thực Việt Nam. Ngày xưa khi còn làm ăn nhỏ lẻ, người dân thường lấy dây chuối để buộc bánh. Ngày nay, nhiều nhà mở rộng quy mô nên việc buộc bánh đã dùng dây nilon để bánh vừa đẹp, nhanh và làm được nhiều.
