Ở TP.HCM có nhiều loại hủ tiếu, mỗi phiên bản với cách chế biến khác nhau sẽ cho ra đời tô hủ tiếu với hương vị đặc biệt.
Hủ tiếu là món ăn quen thuộc với người miền Nam. Tuy nhiên, không phải chỉ một loại hủ tiếu truyền thống mà có các tín đồ ẩm thực hoàn toàn có thể thưởng thức nhiều phiên bản với cách chế biến khác nhau. Từ cách trình bày, người tinh tế chỉ nhìn thôi cũng phần biệt được.
Hủ tiếu Sa Đéc
Hủ tiếu Sa Đéc là phiên bản hủ tiếu quen thuộc của người miền Tây. Món ăn này cũng có các nguyên liệu quen thuộc như tôm, thịt, gan... giống như các loại hủ tiếu khác. Tuy nhiên, sợi hủ tiếu Sa Đéc sẽ to hơn, màu trắng đục, gần giống với sợi bún bò Huế. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận được vị dai, mềm và hơi giòn khá đặc biệt.
Hủ tiếu Sa Đéc ăn khô được nhiều người yêu thích
Nước dùng hủ tiếu được nấu bằng nước hầm xương heo nên có vị ngọt thanh, điểm xuyết thêm chút hành lá, rau mùi, tỏi, ớt hiểm ngâm giấm là đã cho ra hương vị thơm ngon khó cưỡng. Hủ tiếu Sa Đéc thường được ưa thích ăn kiểu khô hơn kiểu nước.
Nếu tới TP.HCM và muốn thưởng thức tô hủ tiếu Sa Đéc ngon, bạn có thể tới các địa chỉ nổi tiếng như: Hủ Tiếu Dĩa Sa Đéc Bà O hay hủ tiếu Sa Đéc Pasteur. Giá cả phải chăng, chỉ vài chục nghìn chắc chắn sẽ làm hài lòng thực khách.
Hủ tiếu Mỹ Tho
Ngoài hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu Mỹ Tho cũng rất được thực khách yêu thích trong menu ẩm thực Sài Gòn. Hủ tiếu Mỹ Tho còn có tên gọi là hủ tiếu dai vì khi chần qua nước sôi, sợi sẽ mềm nhưng không bở và hơi dai. Điểm đặc biệt của hủ tiếu Mỹ Tho là nước dùng hầm từ xương ống, không nêm nếm quá nhiều gia vị nên nước rất thanh, trong vắt.
Tô hủ tiếu Mỹ Tho ngập tràn topping
Đặc biệt, hủ tiếu Mỹ Tho thường được cho các loại topping khá đa dạng và bắt mắt như tôm, cần tây, cải cúc... Khi ăn món này thực khách không thể quên chút tỏi băm phi thơm cùng ớt cắt lát cho dậy hương dậy vị. Tô hủ tiếu Mỹ Tho trông rất bắt mắt vì có nhiều topping cho thực khách thưởng thức.
Những quán hủ tiếu Mỹ Tho tại TP.HCM đa phần đã được biến tấu cho phù hợp với khẩu vị của thực khách. Thưởng thức một tô hủ tiếu Mỹ Tho chuẩn vị chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thích ăn nhiều topping, đầy đặn mà không ngấy.
Hủ tiếu Nam Vang
Dạo quanh TP.HCM, không khó để thực khách bắt gặp các biển hiệu Hủ tiếu Nam Vang ngon bổ và giá cả tùy từng địa chỉ. Hủ tiếu Nam Vang từng được Michelin Guide liệt kê vào top những món đặc sản nên ăn khi tới TP.HCM.
Tô hủ tiếu Nam Vang hấp dẫn
Nam Vang vốn không phải là một địa danh ở nước ta giống Sa Đéc hay Mỹ Tho. Nam Vang chính là cách gọi khác của Phnom Penh, vì đây là món ăn do người Khmer sáng tạo nên với tên gọi là Kuy teav. Khi món ăn này du nhập vào Việt Nam, cách chế biến đã khác đi nhiều.
Khác với hủ tiếu Mỹ Tho hay hủ tiếu Sa Đéc, hủ tiếu Nam Vang có nước dùng béo ngậy và thơm mùi nước tương rất đặc trưng của người Hoa. Ngoài xương ống, nước dùng của món hủ tiếu này còn có mực khô, tôm khô, hầm nhiều giờ và phải vớt bọt liên tục.
Topping của hủ tiếu Nam Vang gồm tôm, thịt nạc, lòng heo, tim, thịt băm, trứng cút hoặc cua, mực... tùy theo yêu cầu của thực khách. Hủ tiếu Nam Vang là món ăn đặc sản mà nhất định bạn phải thử khi tới TP.HCM.
Những địa chỉ bán hủ tiếu Nam Vang tại TP.HCM có đủ các mức giá khác nhau. Một số địa chỉ nổi tiếng có thể kể đến như: Hủ tiếu Nam Vang Đạt Thành; Hủ tiếu Hồng Phát; Quán Thiệu Ký; Quán hủ tiếu Quốc Ký,...
