Không được quảng bá nhiều về công dụng làm đẹp như khoai lang hay khoai tây, thế nhưng “người chị em” này của hai loại củ trên lại có tác dụng giảm cân thậm chí còn hiệu quả hơn nếu được sử dụng đúng cách. Hội chị em eat clean cập nhật ngay vào menu để "đổi gió"!
Nếu chị em thuộc hội “ghiền” ăn vặt mỗi buổi chiều, chắn chắn chị em sẽ không thể bỏ qua trend khoai môn nghiền đang làm mưa làm gió từ cuối năm 2024 đến giờ. Tuy nổi lên từ giới ăn vặt, một lĩnh vực có phần “tương phản” với chủ đề làm đẹp, tuy nhiên, khoai môn lại là một lựa chọn tương đối lành mạnh, đặc biệt nếu chị em biết về những lợi ích của loại củ này.
Khoai môn xuất hiện ở tất cả mọi nơi, nhưng ít người biết loại nguyên liệu này cũng có tác dụng tuyệt vời tới sức khỏe sắc đẹp như khoai lang
So với khoai lang – vốn đã nổi tiếng với khả năng hỗ trợ giảm cân – thì khoai môn vượt trội hơn nhiều mặt: ít calo hơn, giàu chất xơ hơn và có chỉ số đường huyết thấp hơn.
Nếu chị em đã quá ngán với khoai lang trong thực đơn eat clean, khoai môn cũng là một sự thay thế hoàn hảo trên bàn ăn với những lợi ích bất ngờ.
Ít calo hơn khoai lang nhưng lại chứa nhiều chất xơ hơn
So với nhiều loại củ giàu tinh bột khác như khoai lang hay khoai tây, khoai môn lại sở hữu ưu điểm nổi bật là lượng calo cực kỳ thấp. Trung bình 100g khoai môn chỉ chứa khoảng 58 kcal – một con số đáng chú ý khi so với khoai lang (134 kcal/100g).
Khoai môn chứa lượng tinh bột ít hơn cả khoai lang và vẫn có khả năng giúp no lâu, nhờ vậy, khoai môn là sự lựa chọn thay thế hoàn hảo cho khoai lang trong bữa ăn hàng ngày
Thành phần chất xơ dồi dào trong khoai môn – khoảng 7g mỗi chén – có khả năng giúp làm chậm quá trình tiêu hóa, từ đó kiểm soát lượng đường hấp thu vào máu và duy trì cảm giác no trong thời gian dài. Nhờ vậy, nếu chị em đang trong quá trình siết cân và tìm những loại tinh bột tốt, khoai môn sẽ là sự lựa chọn đáng cân nhắc.
Có thể chế biến thành nhiều món ăn, khoai môn có thể đáp ứng hai vấn đề tưởng chừng như mâu thuẫn với nhau - sự ngon miệng và lối sống lành mạnh
Với những ai dễ đói vặt, dễ tích mỡ vùng bụng hoặc thường ăn uống thất thường, khoai môn có thể là “vị cứu tinh” trong hành trình tìm lại sự cân bằng cho cơ thể.
Chỉ số đường huyết thấp
Điểm đáng chú ý khiến khoai môn được chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao là chỉ số đường huyết (GI) thấp, chỉ ở mức 48, thấp hơn so với mức 55 của khoai lang và 70 của khoai tây. Điều này đồng nghĩa với việc sau khi ăn, khoai môn không làm đường huyết tăng vọt – một yếu tố cực kỳ quan trọng với người mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, người có hội chứng kháng insulin hoặc đang ăn kiêng kiểm soát carbohydrate. Nhờ đó, người ăn khoai môn sẽ cảm thấy tràn đầy năng lượng mà không bị tụt huyết áp hay chóng mặt như khi sử dụng tinh bột hấp thu nhanh.
Khoai môn có lượng GI thấp và được xếp vào nhóm thực phẩm an toàn với các bệnh nhân tiểu đường
Lượng chất xơ cao chính là lý do giúp khoai môn làm chậm tốc độ hấp thụ đường vào máu. Khi ăn khoai môn vào bữa trưa hoặc bữa phụ, cơ thể sẽ duy trì được mức đường huyết ổn định, hạn chế cảm giác mệt mỏi hoặc uể oải sau bữa ăn.
Dưỡng da, chống rụng tóc và tăng sức bền nhờ vitamin B
Trong khoai môn có nhiều loại vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B2 (riboflavin), B6 và folate. Những dưỡng chất này không chỉ giúp da mịn màng, ít nổi mụn mà còn thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, nhờ đó các vết xước, vết mụn cũng hồi phục nhanh hơn.
Khoai môn ngoài giữ dáng còn có tác dụng lên da và tóc của chị em, giúp chống rụng tóc và bổ sung đầy đủ các chất dinh dưỡng để da và tóc khỏe từ bên trong
Ngoài tác động đến làn da, vitamin nhóm B còn đóng vai trò trong việc duy trì sức khỏe cho tóc và móng. Nhiều người ăn uống thất thường, thiếu chất thường xuyên gặp tình trạng rụng tóc, tóc khô xơ hoặc móng tay dễ gãy. Bổ sung khoai môn thường xuyên là cách tự nhiên giúp cải thiện tình trạng này.
Giàu chất chống oxy hóa – Làm đẹp từ bên trong và tăng đề kháng
Một lý do nữa khiến khoai môn được giới trẻ yêu thích chính là khả năng chống lão hóa tự nhiên. Khoai môn chứa nhiều vitamin C, beta-carotene – những chất chống oxy hóa mạnh mẽ có thể loại bỏ gốc tự do, làm chậm quá trình lão hóa da, hỗ trợ sản sinh collagen và cải thiện độ đàn hồi. Với những ai thường xuyên thức khuya, làm việc căng thẳng hoặc tiếp xúc nhiều với màn hình máy tính, việc bổ sung khoai môn sẽ giúp làn da đỡ xỉn màu và căng khỏe hơn.
Khoai môn còn có tác dụng chống lão hóa và xỉn màu da, đặc biệt hiệu quả với hội chị em văn phòng thường phải tiếp xúc với ánh sáng xanh từ màn hình máy tính
Đặc biệt, một số giống khoai môn có màu tím nhạt hoặc tím đậm chứa anthocyanin – sắc tố thực vật được chứng minh có khả năng chống viêm, bảo vệ gan và thậm chí hỗ trợ phòng ngừa một số loại ung thư.
Khoai môn có thể được chế biến dưới dạng luộc, nấu với các món mặn hoặc chế biến thành những món bánh lành mạnh được các Tiktoker chuyên về eat clean yêu thích, ví dụ như công thức bánh khoai môn của Tiktoker Dưa Hấu Hấu
Bánh khoai môn là một trong những nguyên liệu ưa thích của hội chị em eat clean vì vừa ngon, vừa rẻ lại có nhiều chất xơ
Tuy nhiên, không phải ai cũng thích hợp để ăn khoai môn
Dù là “ngôi sao” trong làng thực dưỡng, khoai môn cũng cần được sử dụng đúng cách để phát huy tối đa lợi ích.
Chị em cần lưu ý không nên ăn khoai môn sống hoặc nấu chưa chín kỹ vì khoai sống chứa canxi oxalat có thể gây ngứa rát miệng, vì vậy chị em nên đảm bảo luộc, hấp hoặc chế biến với các hình thức khác trước khi ăn.
Ngoài ra, những người có tiền sử tăng kali máu, sỏi thận nên hạn chế vì loại củ này có những chất gây ra tình trạng tim đập chậm, loạn nhịp nếu ăn phải. Cuối cùng, vì khoai môn là loại củ giàu chất xơ, ăn quá nhiều có thể gây đầy hơi, khó tiêu. Mức khuyến nghị lý tưởng cho người trưởng thành là 1 – 2 chén/ngày.
