Món canh không chỉ ngon, ngọt, thanh mát mà còn tốt cho sức khỏe.
Đậu phụ vốn là một thực phẩm quen thuộc, giá thành rẻ nhưng lại nổi bật nhờ hàm lượng canxi dồi dào, đồng thời cũng là nguồn cung cấp sắt đáng kể. Trong đậu phụ còn chứa nhiều vi chất thiết yếu. Đặc biệt, protein của đậu phụ là loại protein hoàn chỉnh, giàu đủ 9 axit amin quan trọng cho cơ thể, vì vậy hoàn toàn có thể dùng để thay thế thịt trong bữa ăn hằng ngày.
Nếu chỉ mãi rán hoặc ăn trực tiếp thì dễ gây ngán, vậy tại sao không thử biến tấu thành món canh đậu phụ với mướp hương, ngao. Canh ngọt thanh, thịt ngao hoa mềm béo, lại mang công dụng dưỡng nhan, làm đẹp da. Hương vị tươi ngon, không hề ngấy, khiến trẻ nhỏ cũng thích mê, ăn cơm kèm thì dễ dàng hết bát này sang bát khác.
Nguyên liệu
- Mướp hương: 1 quả.
- Ngao hoa: 250g (có thể nhiều hơn tùy sở thích).
- Đậu phụ: 1 hộp.
- Gừng: 3 lát.
- Muối: một ít.
- Nước lọc: lượng vừa đủ.
Cách làm canh mướp ngao đậu phụ:
Bước 1: Sơ chế
- Ngao hoa ngâm cho nhả hết cát, rửa sạch để ráo.
- Mướp gọt vỏ, cắt khúc.
- Đậu phụ cắt miếng vuông vừa ăn.
- Gừng thái sợi.
Bước 2: Nấu canh
- Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, phi thơm gừng sợi cho dậy mùi. Nếu mọi người thích vị của hành khô hơn thì có thể cho thêm hành khô.
- Cho mướp vào đảo đều, sau đó thêm lượng nước vừa đủ, đun đến khi mướp vừa chín tới.
- Thêm ngao vào nấu đến khi vỏ ngao mở hết.
- Vớt mướp và ngao ra bát, trong nồi chỉ giữ lại phần nước dùng.
- Cho đậu phụ và ít muối vào, đun sôi rồi nấu thêm khoảng 5 phút, sau đó múc ra bát cùng với mướp và ngao.
Thưởng thức:
Khi ăn, múc nguyên liệu ra bát ăn với cơm. Canh đậu phụ mướp ngao có hương vị tươi ngọt, xen lẫn chút vị ngọt thanh cực hấp dẫn.
Lưu ý khi nấu món này để được ngon hơn:
Ngao trước khi nấu cần ngâm kỹ để nhả hết bùn cát.
Khi mua mướp, nên chọn quả còn tươi, đầu hoa còn mới thì mướp sẽ non và ngọt.
Chỉ nên nêm muối trước khi bắc nồi xuống, như vậy mướp mới giữ được màu xanh non đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công!
