Ngoài cơm tấm sườn bì chả quen thuộc, còn rất nhiều vị cơm tấm mà bạn phải nếm thử ngay.
Cơm tấm là món ăn nổi tiếng tại các tỉnh miền Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Cơm tấm có nhiều cách biến tấu độc đáo để chiều lòng khẩu vị người thưởng thức. Nếu bạn là tín đồ cơm tấm thì đừng bỏ qua những phiên bản độc lạ mà thơm ngon dưới đây khi đặt chân tới TP HCM.
Cơm tấm sườn nướng
Điểm nhấn thu hút nhất trong món ăn này chính là miếng sườn nướng được tẩm ướp với mật ong và nhiều nguyên liệu khác để đem lại hương vị thơm ngon, đậm đà. Thông thường, người chế biến thường lựa chọn loại thịt cốt lết hoặc thịt nạc dăm mềm mọng, có đan xen một ít vân mỡ.
Miếng sườn nướng cực đã
Khi được nướng trên than hồng, miếng sườn sẽ bắt đầu hấp thụ gia vị, tỏa ra hương thơm ngào ngạt và chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt. Sườn nướng có vỏ ngoài giòn, bên trong mềm mà không hề bị khô. Phết thêm một lớp mỡ hành, rưới một ít nước mắm chua ngọt, ăn kèm với một ít cà chua, dưa leo, cà rốt và củ cải ngâm sẽ khiến bạn mê mẩn quên lối về.
Cơm tấm sườn bì
Bên cạnh miếng sườn nướng ngon mềm đậm vị, món ăn này còn có thêm những sợi bì heo bùi bùi, dai dai, giòn sần sật. Bì cơm tấm thường được làm từ bì heo đem đi đun sôi cho hết lớp mỡ, cắt thành nhiều sợi nhỏ và vắt cho ráo nước. Sau đó đem trộn cùng gia vị và đặc biệt là thính gạo để bì thêm phần thơm ngon, lạ miệng.
Khi thưởng thức, hãy nhớ quét thêm lớp mỡ hành béo ngậy, ăn kèm với nước mắm chua ngọt, đồ chua ngâm và dưa leo để món cơm tấm sườn bì thêm phần hấp dẫn nhé!
Cơm tấm sườn trứng
Cơm tấm sườn trứng là loại cơm tấm truyền thống được rất nhiều người ưa chuộng. Món ăn này là sự kết hợp giữa sườn nướng và trứng ốp la tuy đơn giản nhưng lại cực kỳ hợp vị.
Cơm sườn trứng cực ngon
Để có một đĩa cơm tấm sườn trứng ngon, miếng sườn cần phải được ướp và nướng đúng chuẩn. Thịt sườn mềm, đậm đà và có màu nâu vàng hấp dẫn. Với trứng ốp la, bạn có thể ăn khi trứng vừa chín, lòng đỏ vẫn còn sóng sánh béo ngậy. Hoặc bạn cũng có thể ăn khi trứng đã chín cả hai mặt, lòng đỏ sẽ bùi bùi thơm thơm. Dù thưởng thức theo kiểu nào thì món cơm tấm sườn trứng cũng luôn đem lại cảm giác ngon miệng.
Cơm tấm sườn cốt lết chiên
Nếu bạn đã quá quen thuộc với những món cơm tấm sườn nướng truyền thống thì hãy “đổi gió” sang món cơm tấm sườn cốt lết chiên thử xem, bạn sẽ không thất vọng. Sườn cốt lết được ướp gia vị đậm đà, chiên với lửa vừa sẽ dậy lên mùi thơm nức mũi. Màu vàng đẹp mắt của thịt chiên cũng khiến bạn không kìm lòng được mà thử ngay.
Cơm tấm sườn cốt lết chiên ngon nhất khi ăn cùng với nước mắm chua ngọt. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm chút ớt băm để gia tăng hương vị. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm với cà rốt ngâm thái sợi nhuyễn, dưa leo và cà chua cắt lát tròn để đỡ ngấy.
Cơm tấm lá cẩm sườn bì chả
Món ăn này không chỉ nghe lạ tai mà còn rất lạ mắt. Nếu đã quá quen với các món cơm tấm truyền thống thì bạn sẽ khá bất ngờ với cách biến tấu đầy thú vị này. Đĩa cơm tấm lá cẩm sườn bì chả thu hút ánh nhìn với màu sắc cực kỳ bắt mắt, kết hợp giữa sắc tím của lá cẩm, màu vàng óng của chả chưng và màu tươi tắn của đồ chua và rau ăn kèm.
Độc đáo cơm tím vị thơm ngon
Thịt sườn thơm ngon được ướp cùng sốt đậu phộng vô cùng độc đáo, chả trứng béo ngậy cùng với bì heo giòn dai sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn. Đặc biệt, khi chan thêm nước mắm chua ngọt với một ít ớt băm cay cay sẽ gia tăng sự ngon miệng lên đến bội phần.
Cơm tấm sườn chả trứng muối
Đây là một kiểu biến tấu cơm tấm đầy mới mẻ và có phần hơi lạ lẫm đối với mọi người. Tuy nhiên, món cơm tấm sườn chả trứng muối sẽ làm bạn “phát cuồng” vì hương vị thơm ngon. Chả trứng muối ở bên ngoài là lớp thịt mềm ẩm, bên trong là lòng đỏ trứng muối béo ngậy. Cộng với miếng sườn nướng thơm nức mũi càng làm dĩa cơm tấm hấp dẫn hơn nhiều. Khi thưởng thức, bạn có thể ăn kèm với một ít đồ chua thái sợi nhuyễn và chan thêm nước mắm kẹo cay cay để cảm nhận vị ngon trọn vẹn.
Cơm tấm chả cua
Cơm tấm chả cua nghe có vẻ lạ tai, nhưng thực tế đây là một món ăn vô cùng quen thuộc và phổ biến trong văn hóa ẩm thực Sài Gòn.
Cơm tấm chả cua đặc biệt
Được biến tấu từ chả trứng, chả cua là sự kết hợp tuyệt vời của thịt cua biển tươi, thịt heo sạch, trứng, nấm mộc nhĩ, sợi miến và nhiều loại gia vị khác nhau. Khi thưởng thức, vị ngọt và thơm béo của chả cua hòa quyện cùng nước mắm kẹo cay cay càng làm cho người ăn phải xuýt xoa khen ngon mãi không thôi.
Cơm tấm gà nướng
Cơm tấm không chỉ gói gọn với sườn, bì, chả trứng mà còn được biến tấu cực kỳ đa dạng, trong đó phải kể đến món cơm tấm gà nướng.
Thịt gà mềm được ướp đẫm gia vị, khi nướng sẽ dậy mùi thơm thơm ngào ngạt khó cưỡng. Ăn cùng với cơm tấm dẻo thơm, ngọt dịu kết hợp với dưa leo cắt lát, cà rốt và củ cải trắng ngâm chua giòn giòn càng làm tăng thêm độ ngon cho bữa ăn. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm trứng tráng, chả, bì… tùy theo sở thích để đĩa cơm tấm tăng phần hấp dẫn.
