Món này không chỉ ngon, bổ dưỡng mà còn rất dễ làm, bạn hãy thử ngay nhé!
Nguyên liệu
- Thịt ba chỉ: 100g.
- Tôm nõn tươi: 400g.
- Nấm đông cô (nấm hương): 12-15 cái.
- Hành lá: một ít.
- Bột năng: 1 thìa canh.
- Muối: 1 thìa cà phê.
- Đường: 1 thìa cà phê.
- Hạt tiêu: 1 thìa cà phê.
- Nước tương (xì dầu): 1 thìa canh.
Cách làm
Bước 1: Sơ chế
Tôm lột vỏ, rút chỉ đen. Cho chút muối bóp nhẹ, rửa sạch, để ráo rồi bọc màng thực phẩm, cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
Thịt ba chỉ bỏ da, băm nhỏ.
Dùng dao dập dập tôm rồi, sau đó băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp nhân thịt tôm
Cho tôm xay vào tô, thêm một lòng trắng trứng, ít muối, bột năng và thịt ba chỉ hạt lựu. Dùng đũa khuấy theo một chiều cho dẻo quánh.
Bước 3: Nhồi nhân
Nấm đông cô rửa sạch, bỏ chân, cho vào ít nước tương ướp nhẹ.
Thoa một lớp mỏng bột năng vào mặt trong của nấm. Nhồi phần tôm xay vào bên trong nấm.
Bước 4: Hấp
Xếp nấm vào đĩa, cho vào nồi hấp, hấp lửa lớn khoảng 8 phút.
Đun nóng dầu, rưới lên nấm, rắc thêm hành lá là xong.
Lưu ý khi làm món này:
Có thể thay nấm đông cô bằng nấm mỡ, hương vị cũng rất ngon.
Thịt ba chỉ có thể thay bằng mỡ heo, giúp phần nhân tôm thêm mềm mịn.
