Nếu bạn mê cánh gà, lại thích củ này thì món này chắc chắn không thể bỏ qua, vừa ngon lại lạ miệng, cả nhà thích mê.
Nguyên liệu:
- 8 cái cánh gà.
- 2 củ khoai tây.
- 1 thìa canh đường phèn (hoặc đường cát).
- 2 thìa canh xì dầu (nước tương).
- 1 thìa canh nước màu/ xì dầu đậm.
- 1 thìa canh giấm thơm.
- 1 thìa canh rượu nấu ăn.
- Hành, gừng, ớt xanh đỏ vừa đủ.
- Muối, dầu ăn vừa đủ.
Cách làm
Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cánh gà rửa sạch, khứa vài đường để dễ ngấm gia vị.
Hành, gừng, ớt thái sẵn.
Luộc sơ cánh gà với ít rượu, nước sôi khoảng 2 phút thì vớt ra, rửa lại cho sạch bọt.
Cho dầu vào chảo, thêm đường phèn, thắng nhỏ lửa cho tan. Cho cánh gà vào đảo đến khi săn lại, chuyển màu đẹp.
Thêm hành, gừng đảo thơm.
Chế nước sôi vào vừa ngập cánh gà.
Cho khoai tây vào nồi.
Nêm xì dầu, nước màu. Đun sôi rồi hạ lửa vừa, nấu khoảng 15 phút.
Cuối cùng cho thêm giấm và ớt xanh đỏ, bật lửa to để cạn bớt nước, sánh lại.
Thành phẩm thơm ngon, ăn kèm cơm nóng, nước sốt chan đến giọt cuối cùng cũng hết sạch!
Lưu ý khi nấu gà kho khoai tây:
Thắng đường phèn nhớ giữ lửa nhỏ để không bị cháy đắng.
Một thìa giấm sẽ giúp món ăn dậy mùi và bớt ngấy.
Chúc các bạn thành công!
