Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có món ăn sáng ngon, hấp dẫn từ bắp cải cho cả nhà thưởng thức rồi.
Nguyên liệu
- Bột nếp: 20g.
- Bột mì: 80g.
- Nước: 140g.
- Bắp cải: 180g.
- Bắp cải tím (hoặc cà rốt): 15g.
- Muối, hạt tiêu trắng: vừa đủ.
Cách làm bánh bắp cải:
Bước 1: Trộn bột
Cho bột nếp và bột mì vào một cái bát.
Thêm 2g muối, 2g tiêu trắng (tỉ lệ tham khảo, có thể điều chỉnh theo khẩu vị).
Rót vào 140g nước, khuấy đều đến khi thành hỗn hợp hơi đặc.
Bước 2: Sơ chế bắp cải
Bắp cải và bắp cải tím thái sợi (nguyên liệu phụ có thể thay đổi, chủ yếu là có bắp cải).
Bước 3: Cho rau vào bột
Cho rau vào trộn cùng bột, sao cho các sợi rau đều được bao phủ bởi lớp bột.
Bước 4: Chiên bánh
Làm nóng chảo, cho một ít dầu rồi dùng giấy bếp thấm bớt, chỉ để lại lớp dầu mỏng. Dùng lửa nhỏ, múc một muỗng rau-bột cho vào chảo, dàn phẳng, ép mỏng, rồi dồn mép cho gọn.
Khi mặt dưới đã định hình thì lật bánh, rất dễ lật và không bị nát.
Thành phẩm có lớp ngoài giòn, bên trong mềm. Ăn kèm bánh bắp cải với sốt cà chua.
Chúc các bạn thành công!
