Tết mà được cùng cả nhà hay bạn bè nhâm nhi miếng bò khô vừa ngon lại chất lượng thế này thì còn gì bằng.
Giữa vô vàn các món bánh mứt ngọt lịm của ngày Tết, thịt bò khô nổi lên như một "ngôi sao" giải ngấy cực kỳ hiệu quả. Cái hay của bò khô nằm ở sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt tự nhiên của thịt bò, chút cay nồng của ớt, hương thơm đặc trưng của sả, ngũ vị hương và cái mặn mà của gia vị thấm đẫm trong từng thớ thịt dai mềm.
Nhâm nhi sợi bò khô cùng một chút chanh tươi, quây quần bên gia đình xem chương trình cuối năm hay tiếp đãi khách quý bằng một đĩa bò khô tự tay mình làm thì không còn gì tuyệt vời bằng. Không chỉ là món ăn chơi, đây còn là món quà biếu đầy tâm ý, gói trọn sự chân thành và khéo léo của người nội trợ dành cho những người thân yêu.
Để có được thành phẩm bò khô chuẩn vị, màu sắc bắt mắt mà vẫn giữ được độ ngọt của thịt, mời bạn cùng tham khảo công thức từ chị Thanh Huệ (TP HCM) ngay dưới đây nhé!
Chị Thanh Huệ tự tay làm bò khô nhâm nhi ngày Tết cực ngon.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt mông thớ dài.
- 1 chai sốt ướp khô bò mua sẵn làm tại nhà.
- Ớt bột (tùy ăn cay).
- Sả băm (có hoặc không đều được).
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Bò rửa sạch, để ráo.
- Thái miếng dọc thớ, bản to vừa ăn.
- Thái đúng thớ bò khi xé thịt sẽ dài không bị vụn.
Bước 2: Ướp gia vị
- Cho bò vào tô.
- Đổ chai sốt ướp khô bò vào trộn đều.
- Có thể thêm ớt bột nếu thích cay.
- Ướp tối thiểu 6-8 tiếng (ngon nhất là để qua đêm).
Lưu ý: Bạn có thể tự làm sốt ướp như sau: 3-4 cây sả, băm thật nhuyễn, 1 củ tỏi băm, 1-2 muỗng ớt bột (gia giảm theo độ cay),1 muỗng ngũ vị hương, 2–3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu điều (hoặc bột điều tạo màu), trộn đều tất cả là xong.
Bước 3: Làm chín thịt
Cách 1: Nồi chiên hơi nước/nồi chiên không dầu
- Xếp bò vào khay.
- Set 100-120 độ C, chiên thịt trong 2 tiếng.
- Cứ 15 phút đảo 1 lần cho bò khô đều.
Cách 2: Sên thịt trên chảo
- Cho bò lên chảo sên lửa nhỏ tới khi bò khô dần.
Hoàn thiện
- Bò khô lại, màu nâu đẹp
- Miếng bò dai mềm ngọt ngọt cay cay - thơm - đậm vị
- Để nguội cho vào hũ kín, bảo quản tủ mát.
Chúc các bạn thành công!
Lưu ý:
- Dùng sốt ướp sẵn giúp tiết kiệm thời gian, vị chuẩn.
- Làm tại nhà ăn yên tâm, không chất bảo quản.
- Có thể làm khô bò - khô heo cùng 1 loại sốt.
