Có lẽ nhiều người sẽ bất ngờ nhưng trứng xào với quả này cực ngon và bổ dưỡng.
Nguyên liệu:
- Đậu bắp.
- Trứng.
- Một ít muối.
- Một ít hạt nêm (tùy ý).
Cách làm:
Rửa sạch đậu bắp, cho vào nước sôi có thêm một chút muối, chần khoảng 2 phút. Vớt ra cho vào nước lạnh để làm nguội, để ráo nước.
Cắt bỏ phần cuống và một chút đầu nhọn, sau đó cắt khúc nhỏ. Đập trứng vào bát, thêm muối và hạt nêm, đánh đều.
Cho đậu bắp vào trứng, trộn đều.
Đun nóng chảo với dầu, đổ hỗn hợp trứng vào. Khi trứng vừa se lại thì đảo nhanh tay, như vậy đậu bắp sẽ không bị tách rời hoàn toàn khỏi trứng.
Món đậu bắp xào trứng siêu đơn giản đã hoàn thành! Nhờ lớp nhớt tự nhiên của đậu bắp, món ăn có độ mềm mịn, trơn mướt, ăn rất “dễ chịu” cho dạ dày.
Lưu ý:
- Ai hay mua đậu bắp chắc sẽ nhận ra đậu bắp rất dễ bị thâm đen. Đó là vì bề mặt đậu bắp rất sợ bị va chạm, cọ xát. Khi bảo quản nên nhẹ tay, và tốt nhất là dùng khi còn tươi, không để quá lâu.
- Đậu bắp nên được chần chín trước khi xào trứng. Nếu xào sống trực tiếp, khi đậu bắp chín thì trứng đã chín quá.
- Chỉ nên cắt bỏ cuống sau khi chần, như vậy chất nhầy quý giá của đậu bắp sẽ không bị thất thoát, hiệu quả dưỡng dạ dày cũng tốt hơn.
