Năm 2025, ẩm thực bùng nổ với trà sữa cốm, bánh dép phô mai và sứa đạn Thái Lan, tạo nên những xu hướng ăn uống gây sốt trên mạng xã hội.
Năm 2025 chứng kiến sự bùng nổ của nhiều trào lưu ẩm thực độc đáo: có món biến tấu từ những hương vị quen thuộc, có món du nhập từ nước ngoài, cũng có món nổi lên nhờ một video TikTok. Cùng điểm lại những cái tên đã khiến cộng đồng “ăn uống online” đứng ngồi không yên trong năm qua.
Trà sữa cốm - mang hương thu Hà Nội trở lại đường đua đồ uống 2025
Tưởng như là một cái tên cũ trong “vũ trụ trà sữa”, trà sữa cốm lại bất ngờ tái xuất và trở thành hiện tượng mới từ đầu năm 2025. Khởi nguồn từ một quán nhỏ ở Hà Nội, món uống với sự kết hợp giữa trà nhài thanh mát và cốm dẻo đặc trưng nhanh chóng tạo thành làn sóng mới trên TikTok và Instagram, đưa hương vị mùa thu quay lại đúng nghĩa… trong một chiếc cốc.
Điểm cuốn hút của trà sữa cốm nằm ở sự cân bằng tinh tế: vị trà nhài làm nền nhẹ nhàng, giúp hương cốm, vốn thơm mềm, dịu ngọt trở nên nổi bật mà không hề gắt. Nhiều thương hiệu còn biến tấu thêm kem cheese, thạch dừa hay trân châu trắng để tạo hiệu ứng “layer” rõ rệt: vừa béo, vừa dẻo, vừa giòn trong cùng một ngụm.
Không quá ngọt, không quá nặng, lại gợi nhớ mùa thu Hà Nội đặc trưng, trà sữa cốm được nhiều bạn trẻ gọi vui là món đồ uống “mang mùa thu đến bất kể trời đang nắng hay mưa”. Một sự trở lại nhẹ nhàng nhưng đủ sức tạo trend trong năm 2025.
Bánh dép phô mai - món bánh “triệu view” của nửa đầu 2025
Tháng 3/2025, mạng xã hội bất ngờ “bùng nổ” bởi hình ảnh một chiếc… dép trông như thật, nhưng thực chất lại là một món bánh. “Bánh dép phô mai” nhanh chóng ghi dấu nhờ tạo hình độc đáo, vui nhộn và đủ sức khiến bất kỳ ai lướt qua cũng phải dừng lại xem thử.
Không chỉ gây ấn tượng bởi vẻ ngoài “có một không hai”, món bánh còn ghi điểm nhờ lớp vỏ nướng vàng giòn, nhân phô mai kéo sợi béo ngậy và loạt topping phong phú như rong biển, dừa nướng, đậu đỏ hay hạnh nhân. Thời điểm bánh vừa ra lò là lúc hấp dẫn nhất: phô mai kéo sợi dài, chảy nhẹ và tạo hiệu ứng cực đẹp, yếu tố biến món bánh trở thành “ngôi sao” trong các video slow-motion.
Từ những cửa hàng online cho đến các tiệm bánh nhỏ, bánh dép phô mai lan rộng với tốc độ chóng mặt, trở thành một trong những món được gọi tên nhiều nhất suốt nửa đầu năm 2025 và là minh chứng rõ ràng cho sức sáng tạo vô hạn của cộng đồng làm bánh.
Khúc bạch vải - món tráng miệng gây bàn cãi nhất mùa hè
Ngay từ những ngày đầu hè 2025, “khúc bạch vải thiều” đã bất ngờ vươn lên top tìm kiếm và phủ sóng khắp các nền tảng review ẩm thực. Vẫn giữ nền tảng là khúc bạch mềm mịn từ sữa tươi, kem tươi và gelatin, phiên bản mới lạ này được kết hợp cùng vải thiều – thức quả đặc trưng của mùa nóng, mang lại trải nghiệm ẩm thực vừa quen vừa mới.
Nhiều thực khách cho rằng sự phối hợp này tạo nên vị “lạ nhưng rất cuốn”, cảm giác thanh mát, hương thơm nhẹ và cực kỳ hợp để giải nhiệt ngày nóng. Tuy vậy, không ít ý kiến trái chiều cũng xuất hiện: một số người nhận xét hương vải và khúc bạch “không ăn nhập”, thậm chí như “đi hai hướng riêng”.
Chính những tranh luận rôm rả ấy lại khiến món khúc bạch vải càng thêm “hot”, trở thành món tráng miệng được săn thử nhiều nhất suốt từ tháng 5 đến tháng 7, góp phần định hình một trong những xu hướng ẩm thực thú vị nhất mùa hè 2025.
Bánh mì sốt gạch cua - “tuyệt phẩm” đường phố TP.HCM tháng 8
Không phải bánh mì thịt quen thuộc, cũng chẳng phải xíu mại hay phá lấu, bánh mì sốt gạch cua đã tạo nên một cơn sốt ẩm thực mới tại TP.HCM những ngày tháng 8. Điểm khiến món ăn này nổi bật chính là lớp xốt gạch cua vàng óng, béo thơm, sánh mịn – hiếm có trong thế giới bánh mì đường phố.
Chỉ từ 25.000 đồng cho nửa ổ, thực khách được thưởng thức một biến tấu đầy thú vị: sốt gạch cua hòa quyện với thịt bằm, mỡ hành, trứng cút và thịt cua biển chắc ngọt. Tất cả đều được nướng sơ ngay trên mai cua để giữ trọn hương vị đặc trưng. Trước khi giao cho khách, bánh mì được nướng nóng giòn, rồi phủ thêm một lớp phô mai béo mượt lên phần nhân tạo nên trải nghiệm vừa lạ vừa quen, khó cưỡng ngay từ miếng đầu tiên.
Sự kết hợp đầy táo bạo này được xem là một trong những sáng tạo ẩm thực “đậm chất TP.HCM” nhất trong năm, khi street food không chỉ ngon mà còn mang dấu ấn phá cách rõ rệt.
Tacos Pháp - món quen cũ bỗng “trồi lên” thành hot trend 2025
Từng xuất hiện tại Việt Nam nhiều năm nhưng khá lặng lẽ, Tacos Pháp bất ngờ trở thành cái tên được săn lùng trong bản đồ món ăn trendy 2025. Không phải tacos Mexico truyền thống, phiên bản đến từ Lyon mang đậm tinh thần ẩm thực đường phố Pháp: vỏ bánh mềm, hơi giòn ở lớp ngoài; nhân đầy đặn với thịt, khoai tây chiên, phô mai và các loại sốt béo ngậy.
Dù không mới, món ăn lại được yêu thích trở lại nhờ sự tiện lợi, mức giá dễ chịu và hương vị “ăn là ghiền”. Giới trẻ TP.HCM đặc biệt chuộng Tacos Pháp vì cảm giác no trọn vẹn như một bữa chính nhưng vẫn có chất “fast-food biến tấu” rất hợp khẩu vị Việt. Nhiều cửa hàng còn làm mới món ăn bằng các vị Việt hóa như sốt me cay, thịt nướng,… tạo nên sức hút lan tỏa mạnh mẽ.
Từ một món từng bị “bỏ quên”, Tacos Pháp nay trở thành gương mặt nổi bật trong loạt xu hướng ẩm thực của năm 2025.
Bánh mây - ngôi sao ngọt ngào bất ngờ của năm 2025
Từng chỉ xuất hiện kín đáo trong thực đơn các nhà hàng Nhật Bản, bánh mây (cloud cake) đã có mặt tại Việt Nam từ nhiều năm nhưng khá lặng lẽ. Mãi đến năm 2025, món bánh này mới bứt phá thành “ngôi sao” mới của giới mê đồ ngọt, nhờ ngoại hình núng nính đáng yêu, kết cấu mềm mịn như chạm vào mây và cảm giác tan nhẹ chỉ trong một giây chạm đầu lưỡi.
Hiện nay, bánh mây được biến tấu đa dạng với nhiều hương vị như vanilla, matcha, chocolate, phô mai… Khi kết hợp cùng topping kem béo, caramel hay sốt trái cây, món bánh đem lại trải nghiệm ngọt dịu, mềm mịn mướt, khiến nhiều bạn trẻ thích thú ví von: “Ăn một miếng là thấy như ôm được cả bầu trời.”
Với mức giá dễ chịu, vẻ ngoài “ăn hình” và tính ứng dụng cao: dùng làm quà, tiệc trà hay đơn giản là một món để check-in; bánh mây nhanh chóng trở thành cái tên nổi bật trong bản đồ món tráng miệng hot trend của năm 2025.
Sứa đạn Thái Lan - “cú bùng nổ” cuối 2025
Dù đã xuất hiện lác đác trong các cửa hàng hải sản vài năm trở lại đây, phải đến cuối 2025, sứa đạn Thái Lan mới thật sự bùng nổ và trở thành “nguyên liệu triệu view” trên TikTok. Những video mukbang ăn sứa nguyên con với thân sứa trong veo, dày mình và tiếng giòn rôm rốp đặc trưng đã khiến món này lập tức leo hạng tìm kiếm.
Giá thành không hề rẻ, từ 800.000 đồng tới gần 1 triệu đồng/kg, nhưng mặt hàng vẫn liên tục cháy hàng vì nhu cầu thử nghiệm và quay clip tăng mạnh. Cái tên “sứa đạn” bắt nguồn từ dáng tròn mập, phần đầu nhô lên như viên đạn, chi tiết khiến món ăn càng trở nên dễ nhận diện và gây tò mò.
Tại Việt Nam, sứa đạn được chế biến linh hoạt: làm gỏi chua ngọt, ngâm mắm đậm vị hoặc chấm sốt cay kiểu Thái. Theo các chủ shop hải sản, “đa số khách mua về để quay video hoặc ăn thử cho biết”, nhưng chính sự hiếu kỳ ấy lại vô tình đưa sứa đạn vào danh sách những trào lưu ẩm thực đáng chú ý nhất năm 2025.
