Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo nhà chị Kim Oanh rất chỉn chu nhưng cũng cực dễ làm.
Tết ông Công, ông Táo - diễn ra vào ngày 23 tháng Chạp âm lịch hằng năm là một trong những nghi lễ truyền thống quan trọng trong đời sống tâm linh người Việt, đánh dấu thời khắc các vị Táo quân về chầu trời, báo cáo những việc lớn nhỏ của gia đình trong suốt một năm qua.
Vào ngày này, dù bận rộn đến đâu, nhiều gia đình vẫn dành thời gian sửa soạn mâm cỗ cúng tươm tất, với mong muốn tiễn Táo quân bằng sự chu đáo, ấm cúng và gửi gắm ước vọng về một năm mới đủ đầy, thuận hòa. Mỗi mâm cỗ không chỉ là những món ăn quen thuộc mà còn thể hiện nếp nhà, sự khéo léo và tấm lòng của người chuẩn bị.
Trong không khí rộn ràng ấy, mâm cỗ cúng ông Táo của chị Võ Kim Oanh gây chú ý bởi cách bày biện hài hòa, món ăn chỉn chu, vừa giữ được nét truyền thống, vừa toát lên sự tinh tế rất riêng của gia đình.
Mâm cỗ nhà chị Kim Oanh gồm 11 món:
- Gà luộc.
- Tôm hấp.
- Chân giò ủ muối.
- Nộm bò khô.
- Nem rán.
- Giò hoa.
- Canh thập cẩm.
- Bánh chưng.
- Xôi gấc.
- Bánh bao cá chép, túi tiền.
- Rau củ luộc.
Chị Oanh chia sẻ, năm nào mình cũng làm mâm cỗ cúng ông Công ông Táo. Tuy nhiên, năm nay chị sẽ về quê ăn Tết nên sẽ chuẩn bị một mâm cỗ cúng cực tươm tất. Để đỡ mất thời gian, chị làm nem rán, món giò hoa từ hôm trước. Hôm sau chị đi chợ, làm các món còn lại trong 3 tiếng. Một số món chị mua sẵn như bánh chưng, xôi gấc, chân giò ủ muối.
Chị chia sẻ: "Khi làm cỗ nhiều món, bí quyết lớn nhất của mình là chia nhỏ công việc và tận dụng tối đa máy móc hỗ trợ để tiết kiệm thời gian. Những thiết bị như nồi hấp nướng đa năng, lò nướng, máy xay - trộn giúp sơ chế nhanh, nấu chín đồng đều và có thể làm song song nhiều món mà không cần đứng bếp liên tục. Nhờ đó, mình chủ động được thời gian, giảm áp lực lúc cao điểm và vẫn giữ được chất lượng món ăn ổn định. Quan trọng hơn cả, làm cỗ cũng trở nên nhẹ nhàng và vui hơn rất nhiều".
Mâm cỗ cúng ông Táo của chị chủ yếu là các món ăn truyền thống như nem rán, bánh chưng, gà luộc... Chị chỉ thêm rau củ luộc và nộm bò khô cho bớt ngán.
Dưới đây là cách làm 1 số món ăn trong mâm cỗ của chị Oanh, các bạn có thể tham khảo nhé:
1. Tôm hấp
Nguyên liệu:
- Tôm tươi (tôm sú/tôm thẻ), rửa sạch, cắt râu
- Sả: 3-5 cây, đập dập, cắt khúc
- Gừng: vài lát mỏng
Cách làm:
- Lót sả + gừng xuống khay hấp .
- Xếp tôm lên trên, phủ thêm sả (và lá chanh nếu có).
- Cho vào nồi hấp nướng, chọn chế độ Hấp.
- Hấp 20 phút (tôm vừa chín, ngọt, không khô).
2. Giò hoa váng đậu
Nguyên liệu chính
- Giò sống (xay mịn).
- Ngô ngọt, cà rốt băm nhỏ, mộc nhĩ thái sợi.
- Xúc xích.
- Váng đậu (miếng vàng để cuốn).
- Gia vị cơ bản: muối, tiêu, nước mắm (vừa miệng)
Cách làm nhanh gọn
- Trộn giò sống với ngô, cà rốt, mộc nhĩ và gia vị cho quyện đều.
- Trải váng đậu, phết đều hỗn hợp giò, đặt xúc xích vào giữa rồi cuốn chặt tay.
- Bọc kín bằng giấy bạc (hoặc màng chịu nhiệt).
- Hấp 20 phút là giò chín tới, thơm và định hình đẹp.
- Để nguội bớt rồi cắt khoanh, bày ra đĩa là xong.
