Chắc chắn nhiều người còn chưa biết loại rau này cực bổ dưỡng và có thể làm được thành món ăn sáng hấp dẫn.
Rau dền được mệnh danh là “rau trường thọ” nhờ giá trị dinh dưỡng cực cao. Cứ 100g rau dền chứa tới 182mg canxi, gấp 1,5 lần sữa và gấp 3 lần rau chân vịt. Quan trọng hơn, rau dền được xem là “cao thủ bổ sung canxi”. Mỗi 100g rau dền còn chứa tới 577mg kali, cao hơn cả chuối, là nguồn bổ sung kali dồi dào.
Rau dền đỏ cũng là “thực phẩm bổ máu”, hàm lượng sắt gấp 2 lần rau bina; cứ 100g rau dền đã cung cấp gần 1/3 lượng sắt khuyến nghị mỗi ngày. Hàm lượng axit folic của rau dền cao gấp 17 lần dưa chuột. Ngoài ra, rau dền còn giàu protein, vitamin và chất xơ, giúp tăng cường miễn dịch, nhuận tràng, hỗ trợ tiêu hóa.
Ăn rau dền thường xuyên còn có tác dụng thanh nhiệt, giải nóng mùa hè, mang lại rất nhiều lợi ích. Hiện đang vào mùa rau dền, giá chỉ khoảng 10.000 đồng 1 bó, vừa bổ dưỡng vừa rẻ, nên tranh thủ ăn khi còn non, tươi để tăng cường miễn dịch.
Rau dền toàn thân đều quý, gặp là đừng ngần ngại mua. Cách chế biến rau dền rất đa dạng, từ xào, trộn, luộc đến nấu canh… đều ngon. Thanh nhiệt, giá trị dinh dưỡng cao, bạn đừng coi nó như cỏ dại nữa. Dưới đây là một cách làm đơn giản mà ngon miệng - bánh rau dền trứng. Món ăn có hương vị riêng, dễ làm, gần như không cần kỹ năng, làm rất nhanh. Dùng làm món chính hay bữa sáng đều rất hợp.
Bánh rau dền trứng
Nguyên liệu:
1 đĩa rau dền, 2 quả trứng, 1 bát nhỏ bột mì, một ít dầu ăn và muối.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu.
Đun sôi nước, cho rau dền đã rửa sạch vào chần đến khi đổi màu thì vớt ra.
Cắt nhỏ rau dền đã chần, cho vào tô lớn, để hơi nguội.
Bước 2: Trộn
Thêm một ít bột mì, đập trứng vào, cho chút muối.
Thêm lượng nước vừa đủ, trộn thành hỗn hợp bột mịn, sánh.
Bước 3: Chiên
Làm nóng chảo, xịt hoặc cho một lượng dầu vừa phải, múc bột tạo thành bánh cho vào chiên.
Chiên lửa vừa - nhỏ đến khi bánh se mặt thì lật, chiên tiếp cho đến khi hai mặt vàng đều.
Cho ra đĩa, dùng nóng.
Lưu ý:
Rau dền nên chần nước sôi đến khi đổi màu rồi mới cắt nhỏ.
Đợi rau nguội bớt rồi mới cho trứng, bột mì và nước để trộn thành bột mịn.
Chúc các bạn thành công!
