Chẳng ai nghĩ món rau quen thuộc này lại giàu canxi và bổ dưỡng đến thế!
Mồng tơi là loại rau dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt, được nhiều gia đình yêu thích. Theo y học cổ truyền, rau có tính mát, vị hơi chua, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu, hỗ trợ giải độc, làm dịu da và cải thiện các vấn đề như rôm sảy hay mụn nhọt.
Nhiều nghiên cứu dinh dưỡng cho thấy mồng tơi chứa lượng lớn vitamin A, C, PP, B1 cùng pectin, saponin và protein thực vật. Đáng chú ý nhất là hàm lượng canxi của loại rau này rất cao thậm chí gấp đôi sữa và vượt xa nhiều thực phẩm động vật như gan heo.
Nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào, mồng tơi được khuyến khích bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn. Không những thế, nó còn được mệnh danh là "người khổng lồ xanh trong các loại rau". Cây thuộc họ dây leo, thân mọng nước, lá xanh dày nên có thể dùng cả lá lẫn phần ngọn. Từ rau mồng tơi, người ta có thể chế biến rất nhiều món ngon như xào tỏi, nấu canh cua hay kết hợp cùng các loại thịt.
Nếu chán canh mồng tơi, bạn hãy làm một đĩa mồng tơi xào tỏi, màu xanh mướt, ánh dầu bóng đẹp, mùi thơm nhẹ đặc trưng. Món ăn chỉ cần xào nhanh 5 phút là có ngay trên bàn, vừa ngon vừa bổ, rất đáng thử.
Nguyên liệu
- Rau mồng tơi
- Tỏi băm
- Muối
- Dầu hào.
Cách làm mồng tơi xào tỏi
Bước 1: Sơ chế
Chọn mua rau mồng tơi tươi, nhặt lấy phần lá và ngọn non.
Ngâm rửa sạch, bỏ phần cuống già, để ráo nước.
Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm tỏi
Làm nóng chảo, cho dầu vào, hạ nhỏ lửa rồi phi thơm tỏi.
Bước 3: Hoàn thiện
Cho mồng tơi vào, tăng lửa lớn, đảo nhanh cho đến khi rau chuyển màu đậm hơn.
Khi rau mềm, nêm muối và dầu hào, đảo đều thêm 30 giây cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.
Bày mồng tơi xào tỏi ra đĩa, hương thơm xanh mát lan tỏa.
Lưu ý khi làm món ăn này:
- Có thể rửa rau bằng nước muối loãng hoặc nước vo gạo.
- Rau lá xanh rất nhanh chín, chỉ cần xào 1-2 phút là vừa.
Chúc các bạn thành công!
