Thời tiết mát mẻ rất thích hợp để thưởng thức những món ăn đậm đà, trôi cơm như thế này!
Tham khảo mâm cơm của nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Thịt ba chỉ kho trứng nước dừa: 75.000đ
- Cá thờn bơn 1 nắng rim mắm tỏi: 45.000đ
- Rau muống luộc: 10.000đ
- Cà dầm: 5.000đ
Tổng: 135.000đ
Tiết trời mát mẻ những ngày vào thu khiến bữa cơm chiều càng thêm đậm đà. Trên mâm cơm giản dị, thịt ba chỉ kho trứng nước dừa béo ngậy, cá thờn bơn một nắng rim mắm tỏi dậy hương, cùng đĩa rau muống luộc xanh mướt và bát nước luộc rau dầm sấu chua thanh, thêm vài miếng cà dầm chua cay mặn ngọt giòn tan... tất cả như gom trọn hương vị mùa thu vào mâm cơm nhà.
Mâm cơm nhà đậm chất thu.
Chuẩn bị: 300g thịt ba chỉ, 5 quả trứng gà ta, nước mắm, 300ml nước dừa, nước hàng, muối, hành khô.
Thịt ba chỉ đã thái miếng cho vào nồi áp chảo qua cho tứa mỡ sau đó cho hành khô đã băm nhỏ vào, đảo cho thơm. Sau đó nêm chút muối, và nước mắm. Đảo một lúc thì cho 2 thìa canh nước hành, nước dừa vào. Đun sôi lên. Nêm thêm nước mắm vừa ăn. Sau đó hạ lửa, kho liu riu khoảng 25 phút thì thả trứng luộc đã bóc vỏ vào, kho thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Cho thịt kho trứng ra bát.
Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 ít muối.
Đun sôi nồi nước, cho ít muối vào rồi thả rau muống vào luộc chín. Rau chín tới vớt rau. Lấy 2 ngọn rau muốn cuộn quanh cái đũa rồi xếp ra đĩa. Làm cho đến khi hết.
Nước rau muống luộc thả thêm vài quả sấu vào, đun 4-5 phút là sấu mềm. Nêm muối vừa ăn. Cho canh ra bát, dầm nát sấu là được canh chua ngon.
Chuẩn bị: 300g cá thờn bơn 1 nắng, dầu ăn, nước mắm, đường, tỏi, ớt sừng.
Cá thờn bơn 1 nắng rửa sạch, thấm khô rồi chiên vàng giòn với dầu ăn, sau đó vớt ra. Hòa nước mắm, đường, một nửa bát ăn cơm nước lọc. Nếm thấy đậm đà, vừa miệng là được. Cho nước mắm vào nồi đun sôi, thả tỏi với ớt sừng vào, khuấy một lúc. Sau đó cho cá đã rán vào, rim khoảng 10 phút, thỉnh thoảng lật để cá ngấm. Hết thời gian tắt bếp.
Chúc các bạn thành công!
