Chắc chắn sau khi biết sự thật ai cũng sẽ có quyết định đúng đắn khi ăn nho khô.
Nho khô là một món ăn vặt vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, được nhiều lứa tuổi yêu thích. Không chỉ tiện mang theo, nho khô còn giàu vitamin, khoáng chất cùng các chất chống oxy hóa, nhờ vậy mà nó còn là “người bạn đồng hành” lý tưởng của chế độ ăn lành mạnh.
Tuy nhiên, trước khi ăn, nhiều người lại băn khoăn không biết có nên rửa nho khô hay không. Một số cho rằng bề mặt nho khô khá bẩn nên cần phải rửa sạch, trong khi người khác lại lo rửa sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị. Vậy rốt cuộc, trước khi ăn nho khô có cần rửa không? Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu nhé!
1. Quy trình sản xuất nho khô
Hiện nay có hai phương pháp sản xuất nho chủ yếu là phơi khô tự nhiên truyền thống và sấy khô bằng máy hiện đại.
- Phơi tự nhiên: Nho được treo trong các nhà phơi thoáng gió bốn phía, nhờ khí hậu có nắng nhiều, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn nên nước trong quả nho bay hơi nhanh, đồng thời hàm lượng đường tăng lên.
- Sấy máy hiện đại: Nho được rửa sạch, sau đó khử nước rồi cho vào máy sấy tự động.
2. Trước khi ăn có cần rửa nho khô không?
Mặc dù phương pháp sấy máy có vẻ sạch hơn so với phơi truyền thống, nhưng thực tế, dù theo cách nào, nho khô vẫn không tránh khỏi một số vấn đề vệ sinh. Sau khi làm xong, nho khô thường được chất đống; do có vị ngọt nên dễ thu hút côn trùng. Trong quá trình đóng gói, vận chuyển cũng dễ lẫn bụi bẩn.
Nho khô đóng gói sẵn thường đã được rửa sơ trước khi sấy và đóng túi kín nên sạch hơn.
Riêng nho khô bán lẻ (hàng cân, hàng chợ) thì ngoài các vấn đề từ khâu sản xuất, còn tiếp xúc với bụi bẩn không khí, vi khuẩn, thậm chí nước bọt trong lúc người mua bán trao đổi. Đôi khi chúng ta ăn nho khô còn có cảm giác bị sạn là vì thế. Vì vậy, với nho khô mua rời, tốt nhất nên rửa trước khi ăn để đảm bảo vệ sinh và an toàn.
3. Cách rửa nho khô
Cách rửa nho khô rất đơn giản:
Chuẩn bị một tô nước sạch, cho vào 1 muỗng bột mì và 1 chút muối, khuấy đều cho tan hết.
Đổ nho khô cần làm sạch vào, dùng đũa khuấy theo một chiều khoảng 1-2 phút.
Bột mì có tác dụng hút bụi bẩn, giúp lấy đi các tạp chất bám trong kẽ nho.
Muối có tác dụng sát khuẩn, diệt vi khuẩn và trứng côn trùng còn sót lại.
Không nên ngâm quá lâu để tránh nho khô hút nước, mềm nhũn, mất ngon.
Vớt nho ra, rửa lại nhanh bằng nước sạch để trôi hết phần bột còn bám.
Sau khi rửa, nho sẽ ẩm nên ăn sẽ kém ngon. Có thể đem phơi nắng hoặc dùng máy sấy tóc thổi khô nhanh bề mặt rồi thưởng thức.
Lưu ý: Khi đã làm ướt, nho khô rất khó bảo quản lâu nên chỉ nên rửa một lượng vừa ăn. Nếu lỡ rửa nhiều thì hãy làm thật khô rồi mới cho vào hộp kín để bảo quản tiếp.
Tóm lại, với nho khô mua dạng đóng gói, có thể ăn trực tiếp nhưng nếu muốn yên tâm hơn vẫn có thể rửa sơ. Riêng nho khô mua rời thì nhất định nên rửa, chỉ mất vài phút mà giúp bạn ngon miệng, vệ sinh và an toàn hơn rất nhiều.
