Món ăn không chỉ ngon, dễ làm mà còn cực bổ dưỡng.
Ai bảo nấm kim châm chỉ để ăn lẩu? Một đĩa cải bó xôi xào nấm kim châm đơn giản, chưa đầy chục phút là xong, vừa ngon vừa ít béo, giúp bạn “đốt cháy calo” ngay trong bữa cơm hàng ngày!
Ngày nay, cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều thường xuyên dán mắt vào máy tính, điện thoại, iPad… khiến mắt dễ bị mỏi. Thêm vào đó, chế độ ăn uống nhiều dầu mỡ cũng khiến cơ thể nặng nề. Vì vậy, thỉnh thoảng chúng ta cần những món ăn thanh đạm để “làm sạch” đường ruột, đồng thời bổ sung thêm nhiều vitamin từ thực phẩm lành mạnh.
Ai cũng biết, cải bó xôi chứa nhiều chất xơ và beta-carotene. Không chỉ giúp bảo vệ thị lực, hỗ trợ trẻ em phát triển, tăng cường sức đề kháng và khả năng chống bệnh, mà còn thúc đẩy quá trình trao đổi chất, làm chậm quá trình lão hóa.
Trong khi đó, nấm kim châm lại giàu kẽm, protein và có đến 8 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Đặc biệt, nấm kim châm còn hỗ trợ phát triển trí não và trí nhớ ở trẻ nhỏ, được mệnh danh là “nấm thông minh”. Khi kết hợp cùng cải bó xôi, món ăn này còn có tác dụng chống mệt mỏi hiệu quả.
Một món xào gia đình vừa giản dị, nguyên liệu dễ tìm quanh năm, cách làm lại siêu nhanh - chỉ khoảng 10 phút là có thể bưng lên mâm cơm. Rau xanh mướt, cải bó xôi mềm ngọt, nấm kim châm thì giòn nhẹ và thanh mát. Sau khi chần qua, món này có thể đem xào hoặc trộn đều rất ngon.
Nguyên liệu
Cải bó xôi: 300g
Nấm kim châm: 150g
Hành lá: 10g
Tỏi: 10g
Muối: 2g
Dầu lạc: 10ml
Dầu mè: 5ml
Cách làm cải bó xôi xào nấm kim châm
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cải bó xôi nhặt bỏ phần gốc và lá già, rửa sạch. Nấm kim châm cắt bỏ phần rễ, tách nhỏ từng nhánh, rửa sạch.
Đun sôi một nồi nước, chần nấm kim châm khoảng 1 phút, vớt ra để ráo.
Tiếp tục chần cải bó xôi để loại bỏ bớt axit oxalic, giúp rau mềm và không bị chát.
Cải bó xôi chần khoảng 2 phút, vớt ra để ráo, cắt khúc vừa ăn.
Tỏi thái lát, hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Xào
Làm nóng chảo, cho dầu lạc vào, phi thơm tỏi và hành.
Cho nấm kim châm vào, xào nhanh tay.
Thêm cải bó xôi vào xào chung.
Vì cả rau và nấm đều đã được chần sơ nên chỉ cần đảo nhanh, nêm muối vừa ăn, rồi rưới chút dầu mè cho thơm là có thể tắt bếp.
Hoàn thành: Một đĩa cải bó xôi xào nấm kim châm xanh mướt, thanh mát đã sẵn sàng. Cực kỳ đơn giản, rất hợp cho bữa tối nhẹ nhàng sau một ngày làm việc.
Lưu ý:
Nhất định phải chần cải bó xôi để loại bỏ vị chát và giữ được màu xanh tươi. Nếu bỏ qua bước này, rau sẽ có vị hơi chua, không ngon.
Chần sơ nấm kim châm giúp khử mùi và giữ được độ tươi ngọt, đồng thời rút ngắn thời gian xào, làm món ăn ngon và thanh hơn.
Vậy là chỉ trong vài phút, bạn đã có ngay món xào thanh mát, giàu dinh dưỡng, giúp chống mệt mỏi và rất tốt cho mắt.
