Hai loại rau phổ biến, bình dân này đặc biệt tốt cho sức khỏe, nấu chung được món ăn ngon.
Nguyên liệu
- Rau cải bó xôi: 1 bó.
- Nấm kim châm: nửa gói.
- Gừng thái sợi: vừa đủ.
- Dầu ăn: 1 thìa lớn.
- Muối: vừa đủ.
- Nước: một chút.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rau cải bó xôi rửa sạch nhiều lần với nước, loại bỏ phần rễ già hoặc lá héo. Cắt thành khúc khoảng 4-5 cm để khi xào dễ chín và dễ ăn.
Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc cứng, sau đó cắt đôi chiều dài để khi xào nấm thấm gia vị và chín nhanh hơn.
Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi mỏng để phi thơm khi xào.
Bước 2: Phi gừng thơm
Cho chảo lên bếp, đun nóng ở lửa vừa.
Thêm 1 thìa lớn dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng.
Cho gừng thái sợi vào, đảo nhanh khoảng 30-40 giây đến khi thơm, tránh để gừng cháy.
Bước 3: Xào rau cải bó xôi
Cho rau cải bó xôi vào chảo, đảo đều với gừng và dầu.
Xào khoảng 1-2 phút, vừa thấy rau mềm lại nhưng vẫn giữ được màu xanh tươi.
Bước 4: Thêm nấm và nêm gia vị
Cho nấm kim châm vào chảo cùng rau, trộn đều.
Thêm muối vừa đủ. Thêm một chút nước (khoảng 1-2 thìa) để giúp rau và nấm nhanh chín và giữ độ ngọt tự nhiên.
Bước 5: Hoàn thiện món ăn
Đảo đều tất cả nguyên liệu trên lửa vừa, đến khi nấm chín và rau mềm nhưng vẫn giữ độ giòn.
Nếm thử, điều chỉnh gia vị nếu cần.
Tắt bếp và dọn món ra đĩa.
Lưu ý:
Có thể trụng sơ rau cải bó xôi qua nước sôi khoảng 10-15 giây trước khi xào để loại bớt vị chát, giữ màu xanh đẹp.
Nấm kim châm không nên xào quá lâu, sẽ mất độ giòn và bị ra nhiều nước.
Chúc các bạn thành công!
