Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo này vừa ngon vừa mang tính truyền thống kết hợp hiện đại, các bạn tham khảo nhé!
Lễ cúng ông Công, ông Táo diễn ra vào ngày 23 tháng Chạp âm lịch hằng năm, từ lâu đã trở thành một nét sinh hoạt văn hóa quen thuộc trong đời sống người Việt mỗi dịp Tết đến. Đây là thời điểm các gia đình sửa soạn lễ nghi để tiễn Táo Quân về chầu trời, trình bẩm với Ngọc Hoàng những việc đã diễn ra trong suốt một năm qua, từ chuyện làm ăn, sinh hoạt đến nếp bếp núc trong nhà. Theo quan niệm dân gian, các vị Táo là thần cai quản bếp lửa, giữ gìn sự ấm êm, sung túc cho mỗi gia đình, vì thế nghi lễ này luôn được coi trọng.
Chính bởi ý nghĩa đó, mâm cỗ cúng ông Công, ông Táo không đơn thuần là một bữa ăn mà còn thể hiện lòng thành kính và mong ước về một năm mới bình an, thuận lợi, gia đạo yên vui. Tùy điều kiện mỗi nhà, mâm cỗ có thể giản dị hay cầu kỳ, nhưng quan trọng nhất vẫn là sự chu đáo và tấm lòng gửi gắm trong từng món ăn.
Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết chuẩn bị mâm cỗ cúng sao cho vừa đẹp mắt, vừa giữ được nét truyền thống, có thể tham khảo mâm cỗ cúng ông Công ông Táo của chị Vũ Thu Hương (Hà Nội). Đây là gợi ý giúp mâm cỗ gia đình thêm tròn vị, hài hòa giữa yếu tố tâm linh và sự ấm cúng của bữa cơm ngày cuối năm.
Nhìn vào mâm cỗ cúng ông Công ông Táo của chị Thu Hương có thể thấy rõ sự hài hòa giữa nét truyền thống và cách chuẩn bị phù hợp với nhịp sống hiện đại. Các món ăn quen thuộc, gần gũi được nấu nướng chỉn chu, trình bày gọn gàng, không quá cầu kỳ nhưng vẫn đủ đầy và ấm cúng. Sự kết hợp này giúp mâm cỗ vừa giữ được ý nghĩa văn hóa lâu đời, vừa mang hơi thở đời sống hôm nay, phù hợp với nhiều gia đình.
Điều đáng quý nhất vẫn là tấm lòng thành kính mà gia chủ gửi gắm qua mâm cỗ. Dù mâm cao cỗ đầy hay giản dị, chỉ cần được chuẩn bị bằng sự chu đáo và thành tâm thì đó đã là cách trọn vẹn nhất để tiễn Táo Quân về chầu trời, cầu mong một năm mới bình an, hanh thông và gia đạo yên ấm.
Bên cạnh các lễ vật như mâm ngũ quả, trầu cau, hương hoa, đèn nến... thì mâm cỗ cúng ông Công ông Táo của chị Thu Hương gồm các món:
- Gà luộc.
- Tai heo luộc cuộn.
- Chả mực chiên.
- Canh măng khô.
- Bánh chưng.
- Rau củ quả xào.
- Nem chua.
- Bánh tôm.
- Canh súp lơ mọc nấm.
- Chả quế.
- Xôi cá chép.
- Nem rán.
- Thạch cá chép.
Cách làm một số món ăn trong mâm cỗ cúng ông Công ông Táo:
1. TAI HEO CUỘN LUỘC
Chuẩn bị: 1 cái tai heo đã làm sạch, 2 nhánh hành lá, một mẩu gừng.
Cách làm:
Tai heo sau khi rửa sạch, dùng lạt cuộn tròn lại. Cho vào nồi nước lạnh với hành lá và gừng.
Đậy vung, luộc cho đến khi tai chín tới.
Vớt tai ra, để nguội, bọc màng bọc lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng để tai cuộn càng chặt hơn.
Hết giờ, cho tai heo ra, gỡ lạt, thái miếng vừa ăn.
2. GÀ LUỘC
Cách chọn gà cúng ông Công ông Táo chuẩn
Gà trống ta tơ là lựa chọn phổ biến nhất để cúng ông Táo. Khi chọn gà để luộc và cúng, các bạn cần quan sát kỹ:
- Dáng gà khỏe mạnh: Nên chọn gà nhanh nhẹn, mắt sáng, mào đỏ tươi, lông mượt áp sát thân.
- Đặc điểm gà ngon: Ức đầy đặn, xương ức mềm, da mỏng và mịn.
- Tránh gà bệnh: Không chọn gà có mào tái, dáng lờ đờ, phân nhão hoặc có máu.
Cách buộc và tạo dáng gà cúng kiểu cánh tiên
Việc buộc dáng gà cúng rất quan trọng để gà sau khi luộc có tư thế tự nhiên và đẹp mắt.
Chuẩn bị:
- Gà trống ta tơ (1.8kg - 2.2kg).
- Dây buộc (dây dù).
Cách thực hiện:
- Làm sạch gà, để ráo nước.
- Dựng cổ gà thẳng đứng và ép về phía lưng. Đan chéo hai cánh gà về phía trước sao cho cân đối, dùng dây buộc cố định.
- Khứa nhẹ khuỷu chân, bẻ chân quặt vào bụng hoặc đặt lên lưng để tạo dáng tự nhiên.
Cách luộc gà cúng ông Công ông Táo không nứt da, gẫy mào
Chuẩn bị nước luộc: Đặt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Tránh dùng nước nóng để da gà không bị nứt.
Thao tác luộc:
- Đun nồi trên lửa vừa, để bụng gà úp xuống. Khi nước bắt đầu sôi, hạ lửa nhỏ để nước sôi lăn tăn, không để sôi mạnh.
- Thêm gừng nướng, hành khô đập dập vào nồi để gà thơm hơn.
- Luộc trong khoảng 12-15 phút (tùy kích cỡ gà).
- Dùng tăm chọc vào phần đùi gà. Nếu không thấy nước đỏ chảy ra, gà đã chín. Sau đó, tắt bếp và ngâm gà trong nước luộc thêm 5 phút để thịt mềm hơn.
Tạo màu vàng bóng cho gà
Để gà luộc có màu vàng đẹp mắt, bạn cần:
- Giã nát nghệ tươi, lấy nước cốt.
- Trộn nước nghệ với mỡ gà đã rán.
- Sau khi gà ráo nước, dùng cọ quét hỗn hợp này lên toàn bộ da gà.
- Lưu ý, không nên thoa quá nhiều nghệ để tránh làm ảnh hưởng hương vị của gà.
Một số lưu ý khi làm gà cúng ông Công ông Táo:
- Chọn nồi vừa với kích thước gà để gà chín đều.
- Thời gian luộc tùy thuộc vào kích cỡ: Gà nhỏ cần khoảng 15 phút, gà lớn có thể cần lâu hơn chút.
- Không luộc gà quá lâu để tránh làm thịt bị khô và da nhăn nheo.
Các khung giờ hoàng đạo thích hợp để cúng ông Công ông Táo năm 2026
Trường hợp cúng đúng ngày 23 tháng Chạp (tức 10/02/2026 dương lịch):
Giờ Dần (3h – 5h): Phù hợp với những gia đình muốn làm lễ từ sớm, khi không gian còn yên tĩnh, tạo cảm giác trang nghiêm và thanh tịnh.
Giờ Mão (5h – 7h): Khung giờ buổi sáng thoáng đãng, thuận tiện để hoàn tất việc cúng lễ rồi tiếp tục dọn dẹp, nấu nướng cho các công việc trong ngày.
Giờ Ngọ (11h – 13h): Đây là thời điểm được nhiều gia đình lựa chọn vì gần với giờ tiễn Táo Quân về trời. Tuy nhiên, nên chuẩn bị mâm cỗ từ sớm để buổi lễ diễn ra suôn sẻ, không vội vàng.
Trường hợp cúng sớm vào ngày 22 tháng Chạp:
Giờ Thìn (7h – 9h): Buổi sáng sáng sủa, dễ bày biện mâm lễ, thích hợp cho gia đình muốn cúng sớm nhưng vẫn thong thả.
Giờ Tỵ (9h – 11h): Phù hợp với những nhà cần thêm thời gian chuẩn bị trong buổi sáng trước khi tiến hành nghi lễ.
Giờ Mùi (13h – 15h): Lựa chọn thuận tiện cho các gia đình bận rộn buổi sáng, có thể cúng sau bữa trưa mà vẫn đảm bảo sự trang nghiêm.
Giờ Tuất (19h – 21h): Khung giờ thích hợp với gia đình có người đi làm về muộn, giúp cả nhà vẫn có thể quây quần đầy đủ khi làm lễ.
Văn khấn ông Công ông Táo 2026
Nam mô a di đà Phật! (3 lần)
Con lạy chín phương Trời, mười phương Chư Phật, Chư Phật mười phương
Con kính lạy Ngài đông trù Tư mệnh Táo phủ Thần quân.
Tín chủ (chúng) con là:……………
Ngụ tại:……………
Hôm nay, ngày 23 tháng Chạp tín chủ chúng con thành tâm sắp sửa hương hoa phẩm luật, xiêm hài áo mũ, kính dâng tôn thần. Thắp nén tâm hương tín chủ con thành tâm kính bái.
Chúng con kính mời ngài Đông trù Tư mệnh Táo phủ Thần quân hiển linh trước án hưởng thụ lễ vật.
Cúi xin Tôn thần gia ân xá tội cho mọi lỗi lầm trong năm qua gia chủ chúng con sai phạm.
Xin Tôn thần ban phước lộc, phù hộ toàn gia chúng con, trai gái, già trẻ sức khỏe dồi dào, an khang thịnh vượng, vạn sự tốt lành.
Chúng con lễ bạc tâm thành, kính lễ cầu xin, mong Tôn thần phù hộ độ trì.
Nam mô A di đà Phật! (3 lần)
Cúng ông công ông Táo 2026 bao lâu thì hóa vàng?
Thông thường, sau khi cúng ông Công ông Táo, gia đình nên chờ khi nén hương cháy được khoảng hai phần ba rồi mới tiến hành hóa vàng, thời gian tương ứng khoảng 30–60 phút tùy loại hương.
Theo quan niệm dân gian, khoảng thời gian này là để Táo quân “thụ lễ”, thể hiện sự trọn vẹn và thành tâm của gia chủ, vì vậy không nên hóa vàng quá sớm ngay khi vừa thắp hương. Sau khi hóa vàng, đốt xong mũ áo, tiền vàng, gia đình mới mang cá chép đi thả (nếu có).
Việc hóa vàng không bắt buộc phải đúng giờ đẹp, điều quan trọng là nghi lễ được thực hiện trước thời khắc giao thừa, trong không gian sạch sẽ, trang nghiêm và với thái độ thành kính.
