Một chút biến tấu giúp món thịt xiên của bạn trở nên ngon và hấp dẫn hơn nhiều.
Cuối tuần muốn đổi món cho đỡ ngán, thay vì thịt xiên nướng quen thuộc, bạn có thể thử một biến tấu mới lạ hơn với thịt xiên que rang muối lá lốt. Vẫn là những xiên thịt thơm mềm được nướng vàng đều, nhưng điểm nhấn nằm ở lớp muối rang lá lốt dậy mùi, phủ bên ngoài tạo cảm giác vừa quen vừa lạ. Không cần cầu kỳ, chỉ vài bước đơn giản là đã có ngay món ăn thơm nức gian bếp, ăn nóng cực cuốn, rất hợp cho bữa cơm cuối tuần hoặc nhâm nhi lai rai.
Dưới đây là cách làm thịt xiên rang muối lá lốt của chị Thanh Huệ, các bạn hãy cùng tham khảo nhé:
Chị Thanh Huệ chia sẻ cách làm món thịt xiên rang muối lá lốt cực hấp dẫn.
Nguyên liệu:
- 1kg thịt nạc vai.
- Lá lốt: 10-15 lá.
- Hành tím, tỏi băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm, một xíu mật ong.
- Gạo tẻ, đậu xanh, hạt sen để làm muối rang.
Cách làm:
Bước 1. Sơ chế
Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn (dày tầm 0.5cm).
Lá lốt rửa sạch, để ráo rồi thái nhuyễn.
Bước 2. Ướp thịt:
Cho thịt vào tô, thêm hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm, một chút mật ong và lá lốt thái nhỏ.
Trộn đều, ướp 1-2 tiếng cho ngấm đều gia vị.
Bước 3. Xiên và quay:
Xiên thịt vào que, cho vào nồi chiên hoặc lò quay ở 180 độ trong 30-40 phút.
Khi thịt chín vàng, thơm phức là đạt.
Bước 4. Làm muối rang:
Cho gạo, đậu xanh, hạt sen vào chảo rang vàng đều, sau đó giã nhỏ (hoặc xay nhẹ tay).
Khi thịt quay xong, rắc hỗn hợp muối này lên thịt và đảo nhẹ cho áo đều.
Thành phẩm:
Miếng thịt vàng ươm, thơm nức mùi lá lốt, cắn vào giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Muối rang bùi bùi, béo béo, ăn kèm rau sống hoặc cơm trắng là “hết sảy con bà bảy” luôn!
Chúc các bạn thành công!
