Đảm bảo bạn sẽ phải bất ngờ vì món ăn được chế biến từ loại củ mà người ta hay dùng để ăn sống này!
Củ đậu là thực phẩm vàng cho sức khỏe: Ít calo, giàu chất xơ, đặc biệt là hàm lượng vitamin C còn cao hơn cả khoai lang và khoai tây. Mùa thu thời tiết dễ hanh khô, ăn củ đậu giúp bù nước cực tốt. Khi xào cùng thịt ba chỉ đã được áp chảo bớt mỡ, bạn sẽ có một món ăn vừa đủ chất, vừa hỗ trợ tiêu hóa lại không lo tăng cân.
Bạn có tin củ đậu xào thịt ba chỉ là một sự kết hợp hoàn hảo? Miếng thịt ba chỉ áp chảo cháy cạnh, tứa mỡ vàng ươm, thơm lừng mà không hề ngấy. Lúc này, chỉ cần trút những lát củ đậu thái mỏng vào, mỡ lợn thơm ngậy sẽ bao bọc lấy vị thanh mát của củ đậu. Thêm chút ớt xanh rực rỡ và tỏi phi thơm nồng, món ăn sẽ có hương vị phân tầng cực kỳ kích thích.
Điểm "ăn tiền" nhất chính là kết cấu! Củ đậu xào vừa chín tới giữ được độ giòn rôm rốp đặc trưng, quyện trong nước sốt thịt đậm đà. Một bên béo ngậy, một bên thanh tao - hai thái cực hòa làm một trong từng miếng gắp.
Cách chế biến món củ đậu xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu:
- 4 củ đậu nhỏ (củ đậu tươi).
- 1 miếng thịt ba chỉ ngon.
- 1 quả ớt xanh, 2 tép tỏi.
- Gia vị: Nước tương, hắc xì dầu, muối biển, tiêu trắng, bột gừng.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế
Củ đậu lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.
Ớt xanh cắt miếng vừa ăn, tỏi thái lát.
Bước 2: Áp chảo thịt
Làm nóng chảo (không cần thêm dầu), cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho đến khi tứa mỡ và cháy cạnh vàng ươm. Chính lớp mỡ tự nhiên này sẽ làm món xào thơm ngon hơn hẳn.
Bước 3: Hoàn thiện
Cho tỏi vào phi thơm cùng thịt, thêm nước tương, hắc xì dầu, tiêu trắng và bột gừng vào đảo cho thịt thấm màu đẹp mắt.
Trút toàn bộ củ đậu và ớt xanh vào chảo, thêm muối biển. Muối sẽ giúp củ đậu nhanh tiết ra nước ngọt tự nhiên.
Chỉ cần đảo nhanh tay đến khi củ đậu vừa chín tới (vẫn giữ được độ trong và giòn) là tắt bếp ngay. Đừng xào quá lâu sẽ làm mất độ giòn đặc trưng.
Một đĩa củ đậu xào nóng hổi, vừa có vị đậm đà của thịt, vừa có sự thanh mát của rau củ sẽ là lựa chọn tuyệt vời khi tiết trời chuyển lạnh. Hãy thử ngay để làm mới thực đơn gia đình mình nhé!
Chúc các bạn thành công!
