Đảm bảo loại củ đa năng này có thể làm đủ món ngon, hấp dẫn đến bất ngờ.
Khoai môn là một trong những loại củ có giá trị dinh dưỡng “khủng” trong gian bếp. Trong củ khoai nhỏ xíu ấy lại chứa đủ thứ chất tốt cho cơ thể: protein, vitamin C, carotene, canxi, kali, magie, phốt pho, sắt… cùng vô số khoáng chất vi lượng khác.
Nhờ nguồn dưỡng chất dồi dào, khoai môn được xem như một “vị thuốc bổ tự nhiên”. Loại củ này hỗ trợ tăng cường miễn dịch, giúp cơ thể thải độc nhẹ nhàng và đặc biệt có khả năng trung hòa axit dư thừa bên trong. Lượng chất xơ trong khoai môn cũng cực kỳ cao nên giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, chống táo bón hiệu quả.
Không chỉ Việt Nam chuộng khoai môn, người Nhật cũng xem loại củ này là “món ăn trường thọ”. Họ tin rằng chất xơ trong khoai môn giúp điều chỉnh glucose trong máu và thúc đẩy cơ thể sản sinh insulin. Dù giàu tinh bột, khoai môn lại chứa nhiều carbohydrate tốt, giúp giữ đường huyết ổn định và hạn chế các cú “tăng đường sau bữa ăn”.
Ngoài giàu dinh dưỡng, khoai môn còn rất dễ ăn và chế biến được vô số món - từ canh, hấp, kho đến làm snack đều thơm bùi, béo nhẹ cực cuốn. Giá khoai môn trên thị trường lại rẻ giật mình, chỉ khoảng 20.000-30.000đ/kg hoặc hơn tùy loại. Vừa tốt cho sức khỏe, vừa hợp túi tiền, quá lý tưởng để đưa vào bữa cơm hằng ngày.
Nếu bạn đang tìm một món ăn mới mẻ từ khoai môn, thử ngay công thức bánh khoai môn dưới đây. Đảm bảo mềm bùi, thơm nức, làm xong là hết veo trong tích tắc!
1. BÁNH KHOAI MÔN
Nguyên liệu
- Khoai môn: lượng vừa đủ.
- Bột nếp: lượng vừa đủ.
- Đường trắng: tùy khẩu vị.
- Mè đen: vừa đủ.
Cách làm bánh khoai môn áp chảo
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch khoai môn, gọt vỏ rồi cắt lát.
Cho vào nồi hấp và hấp chín mềm.
Bước 2: Nhồi bột
Nghiền khoai môn thành nhuyễn, sau đó thêm đường, bột nếp và mè đen vào trộn đều.
Nhồi thành khối bột, đến khi hỗn hợp dẻo và không dính tay. Lưu ý: Bột nếp nên cho từ từ vào khoai môn - chỉ cần đến mức bột dẻo, không dính tay là được.
Vo thành những viên tròn nhỏ.
Ấn nhẹ để tạo thành những chiếc bánh dẹt.
Bước 3: Chiên bánh
Làm nóng chảo và cho chút dầu. Cho bánh vào, chiên lửa nhỏ.
Chiên đến khi hai mặt vàng đều, hơi xém cạnh là đạt.
Xếp bánh ra đĩa. Bánh khoai môn mềm dẻo, thơm ngọt cực hấp dẫn!
Chúc các bạn thành công!
