Để chọn được những quả bưởi Diễn ngon, ngọt, thơm nức để dành ăn Tết hoặc đãi khách cũng cần có bí quyết.
Mỗi độ Tết về, sắc vàng tròn đầy của những trái bưởi lại xuất hiện trang trọng trên mâm ngũ quả của nhiều gia đình Việt. Trong số đó, bưởi Diễn luôn được ưu ái bởi không chỉ mang dáng vẻ sung túc, may mắn mà còn sở hữu hương vị rất riêng: thơm dịu, ngọt đậm, tép ráo và càng để lâu càng ngon. Chính vì thế, bưởi Diễn từ lâu đã vượt qua vai trò của một loại trái cây thông thường để trở thành món quà biếu Tết ý nghĩa, gửi gắm sự đủ đầy và tình cảm ấm áp đầu xuân.
Điểm đặc biệt khiến bưởi Diễn được săn đón là khả năng “lên vị” theo thời gian. Không giống nhiều loại bưởi khác, bưởi Diễn sau khi hái có thể để được lâu, tép vẫn khô ráo, vị ngọt ngày càng đậm. Bởi vậy, khoảng một tháng trước Tết, nhiều gia đình đã bắt đầu tìm mua bưởi Diễn để dành thưởng thức trong suốt dịp lễ.
Bưởi Diễn ngon đúng chuẩn nhất vẫn là những trái được trồng trên vùng đất Diễn xưa, nay thuộc phường Phúc Diễn và Phú Diễn (quận Bắc Từ Liêm, Hà Nội). Nhờ thổ nhưỡng đặc trưng cùng điều kiện khí hậu phù hợp, bưởi tại đây có mùi thơm tự nhiên, vị ngọt sâu và chất lượng ổn định, khó nhầm lẫn với bưởi trồng ở nơi khác.
Dù giống bưởi Diễn hiện đã được nhân rộng và trồng tại nhiều địa phương, nhưng hương vị bưởi vùng gốc vẫn luôn được đánh giá cao hơn. Để tránh mua nhầm bưởi kém chất lượng, người tiêu dùng có thể áp dụng một số mẹo chọn bưởi dưới đây.
Cách chọn bưởi Diễn ngon
Nhận biết qua hình dáng, màu vỏ và trọng lượng
Bưởi Diễn đạt chuẩn thường có dáng tròn đều, cầm chắc tay, vỏ mịn và không bị méo. Khi chín, vỏ ngả sang màu vàng sậm hoặc vàng cam, bề mặt có độ bóng nhẹ. Những quả có màu vỏ càng đậm, càng ánh vàng thường cho chất lượng tốt hơn. Trọng lượng lý tưởng dao động khoảng 0,8 - 1kg/quả.
Chọn kích thước vừa phải
Không nên ham những quả quá to. Bưởi Diễn ngon thường chỉ ở cỡ trung bình, tương đương khoảng ba nắm tay chụm lại. Quả quá lớn dễ gặp tình trạng múi khô, tép to nhưng nhạt, thiếu vị ngọt đậm đặc trưng.
Quan sát vỏ và cảm nhận mùi thơm
Vỏ bưởi Diễn mỏng, có thể hơi rám nắng nhẹ lại thường ngon hơn những quả vàng đều, bóng loáng bất thường. Khi chín tự nhiên, bưởi tỏa ra mùi thơm dịu, ngọt nhẹ, không hắc.
Kiểm tra tép bưởi
Tép bưởi Diễn chuẩn có màu vàng óng, không xỉn. Tép ráo tay, mọng nhưng không nhão, kích thước vừa phải. Khi ăn, vị ngọt đậm xen chút thanh nhẹ rất dễ chịu. Hạt bưởi nhỏ, chắc, không bị lép hay quá nhiều.
Thời điểm ăn bưởi ngon nhất
Bưởi Diễn ngon nhất khi được để khoảng 10-15 ngày sau khi hái. Lúc này, vị the và đắng nhẹ ban đầu giảm dần, nhường chỗ cho vị ngọt đậm, thơm rõ. Nếu muốn ăn ngay, nên chọn những quả đã được hái trước đó và có dấu hiệu chín tự nhiên.
Cách bảo quản bưởi Diễn để giữ tươi lâu, không bị hỏng
Để bưởi Diễn giữ được độ ngon trong suốt dịp Tết, có thể áp dụng những cách bảo quản đơn giản sau:
- Làm sạch sau khi mua
Sau khi mang về, nên rửa sạch bụi bẩn bám trên vỏ, lau khô hoàn toàn, đặc biệt là phần cuống. Cuống ẩm là nguyên nhân khiến bưởi nhanh hỏng.
- Lau rượu tạo độ bóng cho vỏ
Dùng khăn sạch thấm một ít rượu, lau nhẹ xung quanh vỏ bưởi. Sau khoảng 3-4 ngày, vỏ sẽ lên màu vàng đậm, bóng đẹp tự nhiên. Lưu ý không lau rượu trực tiếp vào phần cuống để tránh gây ẩm, thối cuống.
- Chống thối cuống
Có thể dùng một ít vôi tôi chấm vào cuống bưởi. Vôi giúp sát khuẩn, hạn chế vi khuẩn xâm nhập và kéo dài thời gian bảo quản quả.
- Giữ vỏ không bị héo
Cứ 2-3 ngày, dùng khăn ẩm lau nhẹ phần vỏ bưởi, tránh khu vực cuống. Cách này giúp vỏ không bị khô, giữ được độ tươi lâu hơn.
Với những kinh nghiệm chọn mua và bảo quản trên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm lựa chọn được những trái bưởi Diễn chất lượng để bày mâm ngũ quả hay thưởng thức trong những ngày đầu năm. Không chỉ ngon miệng, bưởi Diễn còn mang theo thông điệp về sự sung túc, đủ đầy và may mắn - điều ai cũng mong cầu trong dịp Tết đến, xuân về.
