Nơi nào được mệnh danh “Bali thu nhỏ” của Việt Nam, có tên khe “ngượng đỏ mặt” nhưng lên hình tuyệt đẹp, giới trẻ thích mê?

Yêu cầu cao về nguyên liệu và cách chế biến nên việc tìm được một quán mì vằn thắn ngon tại Hà Nội không hề đơn giản. Dưới đây là ba địa chỉ quen thuộc, được nhiều thực khách lựa chọn khi tìm thưởng thức món ăn này.

Dù hình dáng có phần “khác lạ” và hơi tối màu do thói quen sinh sống trong bùn, loài cá này lại được đánh giá rất cao về chất lượng thịt.

Trong ký ức của nhiều thế hệ người dân Nghệ An, món ăn này từng gắn liền với giai đoạn nghèo đói, đặc biệt là thời kỳ chiến tranh và những mùa giáp hạt.

Mặc dù mới được du nhập vào nước ta chưa lâu, loài cá này đã trở thành nguyên liệu được nhiều nhà hàng cao cấp lựa chọn nhờ hương vị khác biệt, giá trị dinh dưỡng cao và nguồn cung khan hiếm.

Loại quả này thường xuất hiện ở các vùng núi miền Trung và một số khu vực Tây Nam Bộ. Đây là loại quả mọc dại trong rừng, sinh trưởng tự nhiên, không qua canh tác nên sản lượng không quá dồi dào.

Món ăn từng bị gắn với hình ảnh “nhà nghèo” ấy nay lại trở thành đặc sản quen thuộc mỗi khi mùa lạnh tràn về Hà Nội.

Loài cá này có kích thước nhỏ, thân dài, màu trắng đục gần giống cá cơm nhưng phần thịt lại trong và chắc hơn. Chính đặc điểm này khiến cá mai được ưa chuộng vì khi chế biến không bị bở hay nhớt, giữ được độ giòn tự nhiên.

Đây là loại cá xuất hiện nhiều ở các vùng biển Việt Nam, nhưng theo kinh nghiệm của ngư dân, cá nhồng đánh bắt quanh đảo Phú Quốc có chất lượng vượt trội nhờ môi trường biển ổn định, độ mặn phù hợp và nguồn thức ăn tự nhiên dồi dào.